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第一章 胃肠病食疗饮食 1

1.普通饮食（普食） 1

2.软食 1

3.半流质饮食（半流食） 2

4.流质饮食（流食） 2

5.高蛋白饮食 3

6.低脂肪饮食 3

7.高纤维饮食 4

8.低纤维饮食 4

9.胃肠外科手术前的饮食 4

10.肠切除术后饮食 5

11.胃切除术后饮食 5

12.要素饮食 5

13.肠内营养的应用 6

第二章 胃、十二指肠溃疡 8

一、临床表现与诊断 8

二、防治措施 8

三、西药治疗 8

1.抑酸药 9

2.质子泵抑制药 9

3.胃黏膜保护药 10

4.幽门螺杆菌感染治疗药 10

四、中医药治疗 11

1.中医药方剂（供参考） 11

（1）虚寒型2方 11

（2）气滞型2方 11

（3）血瘀型3方 11

2.溃疡病用中成药 12

（1）香砂六君子丸 12

（2）香砂养胃颗粒（丸） 12

（3）附子理中丸 12

（4）胃苏颗粒 12

（5）越鞠丸 12

（6）元胡止痛片（软胶囊、颗粒、口服液、滴丸） 12

（7）虚寒胃痛颗粒 13

（8）六味木香散（胶囊） 13

五、饮食原则与食疗药膳方 13

1.饮食原则 13

2.食疗药膳方 14

（1）肉末苦瓜 14

（2）烧猪肚条 14

（3）砂曲蒸鱼 14

（4）香菇肉片汤 15

（5）鲳鱼番茄汤 15

（6）芋头蒸鲫鱼 15

（7）箭竹笋烧肉 16

（8）莲麦鸭汤 16

（9）茭菇肉片 16

（10）芹菜炒牛肉丝 17

（11）香花肉片汤 17

（12）蒸乌鸡 17

3.胃、十二指肠溃疡食疗方 18

（1）莲枸松仁粥 18

（2）山药黄芪炖猪肚（药芪肚汤） 18

（3）金樱子鲫鱼汤 18

（4）生地山药炖鸭 19

（5）陈厚姜薯排 19

（6）姜朴炖猪肚 19

（7）荸荠酿猪肚 20

（8）鲤鱼冬瓜汤 20

（9）黄鸡炖墨鱼 20

（10）芋儿烧仔鸭 21

（11）青椒炒鳝鱼 21

（12）笋菇肉片 21

（13）竹笋肉片 22

（14）萝卜骨头汤 22

（15）萝卜酸梅骨头汤 22

第三章 慢性胃炎 24

一、临床表现与诊断 24

二、防治措施 24

三、西药治疗 24

胃黏膜保护药 25

四、中医药治疗 25

五、饮食原则与食疗药膳方 26

1.饮食原则 26

（1）慢性浅表性胃炎饮食原则 26

（2）萎缩性胃炎饮食原则 26

2.食疗药膳方 26

（1）粳米面山药粥 26

（2）三鲜豆腐（汤） 27

（3）八味猪排 27

（4）核桃（胡桃）药粥 27

（5）栗骨糯米粥 28

（6）益智仁药粥 28

（7）绿豆南瓜汤 28

（8）山药萝卜炖猪骨 29

（9）莲枸山药炖猪肚 29

（10）山药黄芪煲肚片（药芪肚片） 29

（11）山药肉菜汤 30

（12）鱼腥草（蕺菜）拌莴笋 30

（13）山药烧排骨 30

（14）山药砂仁藕骨汤 31

（15）豆蔻砂仁骨汤 31

（16）螺（蛳）肉扁豆汤 31

（17）肚条豆芽鱼腥草 32

（18）葱酥鲫鱼 32

（19）三菇烧豆腐 32

（20）健脾益气面 33

（21）土豆烧牛肉 33

（22）鹧鸪章鱼煲玉竹 34

（23）鹌鹑墨鱼煲高良姜 34

（24）龙眼山药炖甲鱼（鳖） 34

（25）沙参玉竹炖鸭 35

（26）白果莲子炖鸡 35

（27）香菇萝卜骨头汤 35

（28）金针菇炖猪肚 36

（29）番茄豆腐肉片汤 36

第四章 急性胃炎 37

一、临床表现与诊断 37

二、防治措施 37

三、西药治疗 37

1.胃黏膜保护药 37

2.抗酸药（抑酸剂） 38

3.解痉药 38

四、中医药治疗 38

五、饮食原则与食疗药膳方 38

1.饮食原则 38

2.食疗药膳方 39

（1）浓米汤或稀烂粥 39

（2）鲜桃汁 39

（3）胡（核）桃山楂汁 39

（4）桃汁牛奶 40

（5）杨梅荸荠汁 40

（6）杨桃汁 40

（7）草莓山楂汁 41

（8）酸梅萝卜汁 41

（9）山楂麦芽汁 41

（10）生姜藕汁 41

（11）鹌鹑山药粥 42

（12）山药香菇鸡丝粥 42

（13）米粉香芋汤 43

（14）山药萝卜粥 43

（15）砂仁山药鱼头汤 43

（16）银耳豆腐肉蛋汤 44

（17）菜豆肉丝粥 44

（18）银耳香菇肉丝面 44

（19）羊杂香菇面 45

（20）山药肉丸菜汤 45

（21）香药豆腐汤 45

（22）蕺蜇拌莴笋 46

（23）番茄蛋汤 46

（24）山药萝卜炖猪骨汤 46

（25）山药淡蛋汤 47

（26）黄花淡蛋汤 47

（27）胡萝卜煲螺 47

（28）豆豉田螺汤 47

（29）素馅鲜馄饨 48

（30）砂药炖猪肚 48

（31）羊肉健胃面 49

第五章 反流性食管炎 50

一、临床表现与诊断 50

二、防治措施 50

三、西药治疗 51

1.中和和抑制胃酸的药物 51

2.促胃肠动力药 51

3.胃黏膜保护药 51

4.联合用药 51

四、中医药治疗 51

1.中医药方剂（供参考） 51

2.中成药治疗 51

五、饮食原则与食疗药膳方 52

1.饮食原则 52

2.食疗药膳方 53

（1）山药姜笋粥 53

（2）香姜蒸肚条 53

（3）桂皮羊肉豆粥 53

（4）香附扁豆菜粥 54

（5）莲枣柏子仁粥 54

（6）苏药姜菜粥 54

（7）香姜菜粥 55

（8）茴香山药炖猪肚（茴药肚汤） 55

（9）青椒炒鸡肫 55

（10）荜澄茄蒸猪肚 56

（11）参归炖鸡 56

（12）山药归芪蒸鸡肫 56

（13）山药蒸猪肚 57

（14）参芪当归炖鸭 57

（15）姜药麻圆 57

（16）山药奶面 58

（17）姜楂二芽汤 58

（18）白术鸡内金姜面 58

（19）豆芽肉片姜汤 58

（20）草药烧牛肉 59

（21）苏姜煎饼 59

（22）青椒松花蛋 59

（23）姜汁翡翠 60

（24）拌萝卜丝 60

（25）拌胡（红）萝卜干 60

（26）拌冲辣菜（“冲菜”） 61

（27）姜蔗汁 61

（28）砂仁姜粥 61

（29）扁豆粥 62

（30）姜苏饮 62

第六章 上消化道出血 63

一、临床表现与诊断 63

二、防治措施 63

三、西药治疗 64

四、中医药治疗 64

五、饮食原则与食疗药膳方 65

1.饮食原则 65

2.食疗药膳方 65

（1）呕血药膳1号 65

（2）呕血药膳2号 66

（3）白及猪肚汤（ 66 ） 66

（4）藕节莲梗荷叶粥 66

（5）补虚正气粥 67

（6）藕节骨头汤 67

（7）白茅花根骨汤 67

（8）藕节地黄骨汤 67

（9）藕节韭菜汁 68

（10）藕节莲荷汁 68

（11）五味藕汁 68

（12）复方藕节汤 69

（13）复方蒲黄侧柏汤 69

（14）莲藕侧柏叶饮 69

（15）呕血方（ 69 ） 70

（16）吐血方1号 70

（17）吐血方2号 70

（18）复方藕节骨头汤 70

（19）苎麻根粥 70

（20）当归羊肉汤 71

（21）生地白及鸡 71

（22）十全药鸡 71

（23）鸡血藤大枣炖骨 72

（24）猪蹄红枣汤 72

（25）花生衣荷叶枣汤 72

（26）花生赤豆大枣炖骨 73

（27）胎盘生地鸡血藤汤 73

（28）乌龟桃仁杜仲汤 73

（29）槐花侧柏大枣汤 74

（30）参芪枸枣鸡汤 74

第七章 肠易激综合征 75

一、临床表现与诊断 75

二、防治措施 75

三、西药治疗 76

四、中医药治疗 76

五、饮食原则与食疗药膳方 76

1.饮食原则 76

2.食疗药膳方 77

（1）凉拌车前草蒜苗 77

（2）红薯蒸猪排 77

（3）山药香菇鸡丝粥 77

（4）银耳香菇鸡丝笋面 78

（5）百菇蒜薤烧鱼肚 78

（6）木耳豆腐蛋菜汤 79

（7）远志肝肉丸菜汤 79

（8）夏季五鲜果汁 79

（9）山楂核桃仁蜜（山桃蜜） 80

（10）枣圆芡实白果蜜 80

（11）什锦果脯 80

（12）莲枣蜜汁 81

（13）参苓药糕 81

（14）木耳豆腐烧鱼头 81

（15）莲米骨头汤 82

（16）酸枣仁粥 82

（17）砂仁柏子蒸鱼（双仁蒸鱼） 82

（18）猪心蒸大枣 83

（19）山药枸杞炖骨头汤（药杞骨汤） 83

（20）十全补脑粥 83

（21）宫保鱼姜丁 83

（22）酥桃鱼 84

（23）富贵鱼 84

（24）双仁鱼头豆腐 85

（25）核桃仁鸡丁 85

（26）参枣山药骨汤 86

（27）三仁药粥 86

（28）八宝粥 86

（29）三参麦豆粥 87

（30）龟枣百合汤 87

第八章 胃肠型感冒 88

一、临床表现与诊断 88

二、防治措施 88

三、西药治疗 88

四、中医药治疗 88

五、饮食原则与食疗药膳方 90

1.饮食原则 90

2.食疗药膳方 90

（1）薤白小米肉粥 90

（2）骨汤蘑菇面 90

（3）温胃猪肚汤 90

（4）葱姜山药骨汤 91

（5）豆豉姜葱汤 91

（6）骨汤菜粥 91

（7）神曲蒸鱼 92

（8）荸荠酿猪肚菜 92

（9）枇杷叶粥 92

（10）豉茹粥 93

（11）神仙粥 93

（12）荷叶粥 93

（13）扁豆菜粥 93

（14）芦根粥 94

（15）苏子姜葱粥 94

（16）姜葱糖水 94

（17）豆腐葱白汤 95

（18）金银花山楂蜜饮 95

（19）姜茶糖水 95

（20）葱姜鱼头豆腐汤 96

（21）苏叶蛋汤 96

（22）葱豉蒸鲫鱼 96

（23）大蒜葱白汤 97

（24）绿豆葱白粥 97

（25）大蒜葱豆粥 97

（26）葱白春卷 97

（27）参苏驱寒面汤 98

（28）桑菊米汤 98

（29）北板蓝根菜粥 99

（30）夏桑菊茶 99

第九章 功能性消化不良 100

一、临床表现与诊断 100

二、防治措施 100

三、西药治疗 100

四、中医药治疗 101

五、饮食原则与食疗药膳方 101

1.饮食原则 101

2.食疗药膳方 101

（1）山山菜粥 101

（2）豆粥 102

（3）山药麦芽粥 102

（4）二芽豆菜粥 102

（5）嫩高粱米曲菜粥 103

（6）小麦曲萝卜粥 103

（7）山楂菜粥 103

（8）羊肉萝卜汤 104

（9）蚕豆萝卜粥 104

（10）玉米笋木瓜汁 104

（11）萝卜酸梅骨汤 105

（12）茭芹肉片 105

（13）笋菇熘鸡片 105

（14）泡姜肚片 106

（15）牛肉烧萝卜 106

（16）独蒜鳝鱼片 106

（17）薤白鳝鱼汤 107

（18）酸菜鸭（附：酸菜鱼） 107

（19）酸菜鱼头 107

（20）竹笋腰花 108

（21）青椒肉丝 108

（22）青椒虾米 108

（23）青椒炒鸡杂 109

（24）姜椒炒猪肝 109

（25）芹菜炒牛肉丝 110

（26）白菇茭白肉片 110

（27）椒麻肉片 110

第十章 神经性厌食 112

一、临床表现与诊断 112

二、防治措施 112

三、西药治疗 112

四、中医药治疗 113

五、饮食原则与食疗药膳方 113

1.饮食原则 113

2.食疗药膳方 113

（1）当归羊肉粥 113

（2）养胃猪肚汤 114

（3）鸡肫健胃汤 114

（4）山药枣粥 114

（5）扁豆小米肉粥 115

（6）狗肉糯米菜粥 115

（7）莲米红枣粥 115

（8）龙眼肉药粥 116

（9）糯米蛋花粥 116

（10）大枣菜粥 116

（11）酸枣仁地黄粥 116

（12）柏子仁山药菜粥 117

（13）花生麦芽粥 117

（14）茯苓山药粥 117

（15）苎麻根粥 118

（16）豆芽鱼饼 118

（17）葱酥鲫鱼 118

（18）远志虾米面 119

（19）山药粉丝鸭 119

（20）砂仁红薯面 119

（21）米粉香芋汤 120

（22）枣莲面片 120

（23）参枣豆沙包 121

（24）桂圆蒸猪心 121

（25）柏麦参蒸鸡 121

（26）砂仁麦芽炖猪肚 121

（27）五香卤鸭 122

（28）暖胃补虚鱼（煎蒸带鱼） 122

（29）子姜肉丝 123

第十一章 细菌性痢疾 124

一、临床表现与诊断 124

二、防治措施 124

三、西药治疗 125

四、中医药治疗 125

1.中医药方剂 125

2.中成药治疗 125

五、食疗药膳方 125

（1）凉拌马齿苋 125

（2）绿茶饮 126

（3）刺苋菜汁 126

（4）凉拌刺苋菜 126

（5）荠菜拌白及 127

（6）凉拌鱼腥草 127

（7）凉拌马齿苋黄花 127

（8）马齿苋汁 128

（9）杨梅酒 128

（10）韭菜根黄酒 128

（11）糖大蒜 129

（12）马齿苋肉包 129

（13）马齿苋拌蒜泥肉丝 129

（14）薤白粥 130

（15）大蒜胡萝卜粥 130

（16）？头粥 130

（17）马齿苋蒜粥 130

（18）黄金粥 131

（19）红苋菜炒大蒜 131

（20）乌梅糖粥 131

（21）乌梅骨蒜汤 132

（22）韭菜骨汤粥 132

（23）乌梅姜汁茶 132

（24）葡萄姜汁茶 132

（25）莲子金银花饮 133

（26）荷梗蒂糖水 133

（27）蒲公英拌羊肚 133

（28）山楂糖水 133

第十二章 细菌性食物中毒 135

一、临床表现与诊断 135

二、防治措施 135

三、西药治疗 136

四、中医药治疗 136

五、饮食原则与食疗药膳方 137

1.饮食原则 137

2.食疗药膳方 137

（1）瓜蒂散米汤 137

（2）三圣散米汤 137

（3）盐汤探吐方 137

（4）参芦饮 138

（5）生绿豆浆 138

（6）萝卜汁 138

（7）生姜苏叶饮 139

（8）生姜橘皮饮 139

（9）荸荠汁 139

（10）薤白汁 139

（11）独蒜汁 140

（12）洋葱汁 140

（13）韭菜汁 140

（14）刺苋菜蒜粥 141

（15）洋葱肉粥 141

（16）大蒜香菇肉粥 141

（17）韭菜肉粥 141

（18）薤白公英肉粥 142

（19）马兰头蒜泥 142

（20）荠菜蒜泥 143

（21）鱼腥草豆干蒜泥 143

（22）苋菜蒜泥 143

（23）蒲公英蒜泥 144

（24）乌梅膏（糖丸） 144

（25）蕺菜肚条蒜泥 144

（26）韭菜豆干蒜泥 145

（27）洋葱鸡丝蒜泥 145

（28）山药香菇骨汤 145

（29）萝卜烧带鱼 146

第十三章 阑尾炎 147

一、临床表现与诊断 147

二、防治措施 147

三、西药治疗 148

四、中医药治疗 148

五、饮食原则与食疗药膳方 148

1.饮食原则 148

2.食疗药膳方 149

（1）山药复原羊肉汤 149

（2）急性阑尾炎外敷方 149

（3）独蒜乌鱼 149

（4）蒜泥羊肚（肠） 150

（5）独蒜肚条 150

（6）蒲公英绿豆汤 151

（7）独蒜炖鸭 151

（8）金莲骨汤 152

（9）马齿苋金泥 152

（10）薤白公英骨汤 152

（11）薤白黄花骨汤 152

（12）大蒜公英骨汤 153

（13）绿豆芽蒜泥 153

（14）茄豆蒜泥 153

（15）洋葱豆干蒜泥 154

（16）洋葱韭菜蛋皮 154

（17）鳝鱼焖藕蒜 155

（18）海蜇荸荠蒜泥 155

（19）山楂麦芽蒜汤 155

（20）绿豆粉蒸薯排 156

（21）山药炖骨汤 156

（22）洋葱肉丝 156

（23）南瓜绿豆薤白汤 157

（24）薤白米粉饼 157

（25）菠菜海带蒜泥 157

（26）藕丝拌蒜泥 158

（27）木耳豆腐蘸蒜泥 158

（28）芹菜豆干蒜泥 158

（29）炖海参蘸蒜泥 159

（30）刺苋菜蒜粥 159

第十四章 胃癌 160

一、临床表现与诊断 160

二、防治措施 161

三、西药治疗 161

1.单一胃癌用西药 161

2.联合化疗胃癌用药 162

四、中医药治疗 163

1.胃癌方剂（19方） 163

2.中成药 165

五、食疗药膳方 166

（1）花椒橘皮肉汤 166

（2）苦瓜炒肉丝 167

（3）甜瓜炒肉片 167

（4）大豆排骨汤 167

（5）刀豆生姜汤 168

（6）扁豆肉片 168

（7）扁豆羊肚汤 168

（8）菱烧豆腐蘑菇 169

（9）豆腐蕈肉火锅 169

（10）笋菇焖肉豆腐 170

（11）烧虎皮豆腐 170

（12）鸡片猴头 171

（13）猴菇四鲜 171

（14）水锅七丁豆腐 171

（15）土豆烧牛肉 172

（16）煮马铃薯 172

（17）莴苣猪皮烧豆腐 172

（18）凉拌莴笋 173

（19）山楂三七粥 173

（20）山楂汆鲜贝 173

（21）砂仁蒸鱼 174

（22）白茄蒸蜂蜜 174

（23）牛奶蜜姜汁 174

（24）山药蒸野鸭 175

（25）萝卜山药鸡肫汤 175

（26）肉片烩山药 175

（27）鸡肉山药羹 176

（28）复方山药羹 176

（29）三味补药鸡汤 176

（30）莴苣猪皮山药汤 177

第十五章 食管癌 178

一、临床表现与诊断 178

二、防治措施 179

三、西药治疗 179

1.单一食管癌用西药 179

2.联合化疗食管癌用药 179

四、中医药治疗 180

1.食管癌方剂 180

2.食管癌用中成药 182

五、食疗药膳方 183

（1）菜豆枣粥 183

（2）海带烧肉 183

（3）糖醋海带 183

（4）海带豆腐笋汤 184

（5）鲨鱼骨汤 184

（6）扒猴头 184

（7）蘑菇肉片汤 185

（8）猕猴桃汁 185

（9）泥鳅骨肉汤 185

（10）虫草炖老鸭 186

（11）山楂汆鲜贝 186

（12）香菇五鲜汤 186

（13）蘑菇山鸡汤 187

（14）病后补虚汤 187

（15）香菱骨汤 187

（16）草菇菱粥 188

（17）香菱肫粥 188

（18）芦笋藕粉 188

（19）香菇烧豆腐 189

（20）香菇猪蹄丝瓜汤 189

（21）归参鳝鱼汤 189

（22）猪肚药芪汤 190

（23）银耳莲子羹 190

（24）木耳香菇汤 190

（25）鸭肉地黄山药汤 191

（26）灵芝薏米粥 191

（27）芦笋白果鸡汤 191

（28）沙参玉竹鸭汤 192

（29）三药乌鸡汤 192

第十六章 大肠癌 193

一、临床表现与诊断 193

二、防治措施 194

三、西药治疗 194

1.单用抗大肠癌西药 194

2.联合化学药物治疗大肠癌方案（供参考） 195

四、中医药治疗 195

1.大肠癌方剂 195

2.大肠癌用中成药 197

五、食疗药膳方 198

（1）甘蓝香菇肉片汤 198

（2）甘蓝香菇豆腐粉丝汤 198

（3）豆芽素菜 199

（4）豆芽肉丝 199

（5）海带豆腐汤 199

（6）红薯菜粥 200

（7）粉蒸薯排 200

（8）槐花熘肉片 200

（9）猕猴桃根炖肉 201

（10）扁豆苡仁猪骨汤 201

（11）猪大肠木耳槐花汤 202

（12）槐花山药炖大肠 202

（13）莼菜鲫鱼汤 202

（14）槐榆莲11味炖猪大肠 203

（15）金针菇烧豆腐 203

（16）五菇炖骨汤 203

（17）芦笋黄花骨汤 204

（18）香菇豆腐肉片 204

（19）泥鳅焖豆腐 205

（20）萝卜烧猪大肠 205

（21）芦笋薏苡仁焖大肠 205

（22）芦笋海参炖大肠 206

（23）平菇韭黄肉片 206

（24）草菇烧大肠 206

（25）花椰菜炒鸡蛋 207

（26）五鲜抗癌汤 207