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序一 1

序二 1

序三 1

前言 1

第1章 现代医学“肾脏”与中医“肾” 1

“肾脏”的解剖与功能 1

中医“肾”的概念与作用 1

第2章 何为食疗 3

饮食养生的作用 3

补充营养 3

强身、防病 4

益寿、防衰 4

饮食养生的原则 5

合理调配 5

五味调和 5

饮食要卫生 6

饮食有节 7

烹调有方 8

因人制宜 9

饮食养生的方法 10

进食宜乐 10

细嚼慢咽 10

进食姿势 11

食宜专心 11

少饮酒，多喝茶 11

食后漱口 12

食后摩腹 12

食后散步 12

注意忌口 12

第3章 食疗与中药的补泻原则 14

补的原则 14

不盲目进补 14

“适可而止” 14

“辨证”进补 14

因时进补 18

因人进补 20

顾护脾胃 22

选择合宜的剂型 22

注意用量及忌口 23

注意药物的贮存和煎服 23

泻的原则 24

盛者宜泻 24

泻不伤正 24

第4章 食疗与体质 25

体质差异形成的原因 25

先天因素 25

性别因素 25

年龄因素 25

精神因素 25

地理环境因素 26

不同体质的养生 26

平和质 26

气虚质 27

阳虚质 27

阴虚质 28

血虚质 28

痰湿质 28

湿热质 29

瘀血质 29

气郁质 29

特禀质 30

第5章 四季养生与食疗 31

春季养生 31

夏季养生 32

夏季养生基本原则 32

夏季养生饮食调养 33

夏季养生药物保健 34

秋季养生 34

冬季养生 35

饮食调养 35

药物养生 35

第6章 肾病食疗种类 37

药膳 37

药粥 38

药米面 39

药茶 40

第7章 肾病食疗方法 41

饮食的基本要求 41

食物的性味和功效 41

不同病证的饮食宜忌 42

肾病的饮食调养原则 43

肾病饮食烹调原则 44

肾病患者的饮食要求 44

肾病患者六大饮食原则 45

蛋白尿的饮食疗法 45

肾病患者摄入蔬果的方法 46

哪些食物中含较高的胆固醇 46

第8章 中医辨证分型标准 48

虚证 48

实证 52

第9章 原发性肾脏病与食疗 60

急性肾炎 60

定义 60

易患人群 60

早期信号 60

合理饮食指导 61

一日食谱举例 63

健康菜谱 64

慢性肾炎 74

定义 74

易患人群 75

早期信号 75

合理饮食指导 75

一日食谱举例 79

健康菜谱 79

IgA肾病 86

定义 86

易患人群 86

早期信号 86

合理饮食指导 87

一日食谱举例 94

健康菜谱 94

肾病综合征 96

定义 96

易患人群 97

早期信号 97

合理饮食指导 97

一日食谱举例 100

健康菜谱 100

第10章 继发性肾脏病与食疗 106

高血压肾病 106

定义 106

易患人群 106

早期信号 107

合理饮食指导 108

一日食谱举例 110

健康菜谱 111

痛风性肾病 116

定义 116

易患人群 116

早期信号 116

合理饮食指导 117

一日食谱举例 119

健康菜谱 120

糖尿病肾病 127

定义 127

易患人群 128

早期信号 128

合理饮食指导 128

一日食谱举例 131

健康菜谱 131

狼疮性肾炎 135

定义 135

易患人群 136

早期信号 136

合理饮食指导 137

一日食谱举例 138

健康菜谱 139

慢性肾盂肾炎 142

定义 142

易患人群 143

早期信号 143

合理饮食指导 143

一日食谱举例 144

健康菜谱 145

肾结石 149

定义 149

易感人群 149

早期信号 150

合理饮食指导 150

一日食谱举例 151

健康菜谱 151

第11章 其他肾病相关疾病与食疗 158

慢性肾功能不全 158

定义 158

易患人群 158

早期信号 158

合理饮食指导 159

一日食谱举例 164

健康食谱 165

慢性前列腺炎 168

定义 168

易感人群 169

早期信号 169

合理饮食指导 170

一日食谱举例 171

健康菜谱 171

附录A 食物成分配比 176

A1 每100克常见食物中蛋白质含量（克） 176

A2 每100克常用食物中钠含量（克） 176

A3 常用食物含水量 177

A4 常用食物热量、蛋白质、脂肪、糖及钾、钠、钙、磷含量 178

附录B 健康食谱的定制 184

附录C 各种肾病的自我保健 184

慢性肾盂肾炎 184

泌尿系结石 184

慢性肾小球肾炎 185

慢性肾功能不全 185

隐匿性肾炎 185

膀胱炎 185

前列腺肥大 186

肾病综合征 186

附录D 肾病患者的心理调节 187

隐匿性肾炎患者的心理护理 187

女性肾病综合征患者的心理问题及护理 187

语言答疑的心理学 189