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第一章　绪论 1

第一节　卫生微生物学的历史沿革 1

第二节　卫生微生物学的定义 5

第三节　卫生微生物学研究的内容和意义 6

第四节　卫生微生物学与相关学科的关系 9

第五节　卫生微生物学的应用及其研究前景 9

第二章　微生物生态 11

第一节　微生物生态基本概念 11

第二节　微生物生态的基本规律 14

第三节　微生物生态平衡与失调 18

第四节　微生物生态研究的应用 19

第五节　微生物生态研究的前景 21

第一节　原核细胞型微生物 23

第三章　环境中微生物的主要类群 23

第二节　真核细胞型微生物 28

第三节　非细胞型微生物 36

第四章　卫生微生物研究和检测的方法 37

第一节　卫生微生物检测的特点及基本原则 37

第二节　卫生指示微生物 41

第三节　卫生微生物研究和检测的方法 44

第四节　卫生微生物研究和检测方法的前景 56

第五章　消毒与灭菌 57

第一节　消毒与灭菌的基本概念及要求 57

第二节　物理消毒与灭菌法 60

第三节　化学消毒与灭菌法 63

第四节　影响消毒与灭菌效果的因素 69

第一节　特异性预防免疫的发展简史与现状 72

第六章　特异性预防免疫 72

第二节　特异性预防免疫制剂的种类与应用 75

第三节　特异性预防免疫的研究与发展前景 77

第七章　生物危害与生物损伤的防护 79

第一节　防生物危害研究的历史与现状 79

第二节　生物危害战剂的种类与特征 81

第三节　生物危害战剂的伤害及防止 84

第四节　生物危害医学的发展与研究前景 88

第八章　水微生物 90

第一节　水生境特征 90

第二节　水微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 92

第三节　水微生物的检测与卫生标准 95

第四节　水中病毒 96

第五节　水微生物污染及其预防 100

第六节　水微生物研究的前景 106

第九章　土壤微生物 108

第一节　土壤生境特征 108

第二节　土壤微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 109

第三节　土壤微生物的检测与卫生标准 111

第四节　土壤微生物污染的预防 113

第五节　土壤微生物研究的前景 114

第十章　空气微生物 115

第一节　空气生境特征 115

第二节 空气微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 116

第三节 空气微生物的检测与卫生标准 119

第四节　空气微生物污染及其预防 122

第五节　空气微生物研究的前景 125

第十一章　食品微生物 128

第一节　食品生境特征 128

第二节　食品微生物的来源、危害及其预防 131

第三节　引起食物中毒的微生物 135

第四节　各类食品中的微生物 148

第五节　食品微生物检验及卫生标准 154

第六节　食品微生物研究的前景 159

第十二章　药品微生物 162

第一节　药品生境特征 162

第二节　药品微生物污染的来源、种类及其卫生学意义 163

第三节　药品微生物的检测与卫生标准 165

第四节　药品微生物污染及其预防 171

第五节　药品微生物研究的前景 174

第十三章　化妆品微生物 176

第一节　化妆品生境特征 176

第二节　化妆品微生物的来源、种类、分布及其卫生学意义 177

第三节　化妆品微生物的检测与卫生标准 180

第四节　化妆品微生物污染及其预防 182

第五节　化妆品微生物研究的前景 184

第十四章　特殊环境中的微生物 186

第一节　医院环境微生物 186

第二节　公共场所微生物 194

第三节　微生物学实验室微生物 201

第四节　极端环境中的微生物 207

第五节　特殊环境微生物的研究前景 210

第一节　医疗器械及用品微生物 212

第十五章　医疗、生活和卫生用品微生物 212

第二节　生活及卫生用品微生物 222

第三节　医疗、生活及卫生用品微生物研究的前景 228

实验指导 229

实验一　指示微生物的检测 229

菌落总数和大肠菌群数的检测 229

实验二　致病微生物检测 238

一、食品中沙门菌和志贺菌检测 238

二、空气中溶血性链球菌检测 242

三、化妆品中铜绿假单胞菌的检测 243

四、物体表面乙型肝炎表面抗原(HBsAg)检测 248

五、娱乐场所从业人员艾滋病抗体检测 250

一、霉菌、酵母菌数的测定 258

实验三　粮食中真菌的检测 258

二、粮食内部霉菌的检测和常见产毒霉菌的初步鉴定 260

实验四 引起食物中毒的微生物检测 269

一、海产品中副溶血性弧菌的检测 269

二、奶粉中金黄色葡萄球菌的检测 274

三、变质食品中蜡样芽孢杆菌的检验 279

实验五　细菌质粒提取及其图谱分析 283

实验六　消毒的实验室检测 287

一、中和剂鉴定试验 291

二、消毒剂悬液定量杀菌试验 293

三、使用中消毒液染菌量测定 295

实验七　肠道中双歧杆菌的检测 297

参考文献 303

中英文名词对照 306