图书介绍
中国居民营养膳食指南大全集pdf电子书版本下载
- 武言广主编 著
- 出版社： 南昌：江西科学技术出版社
- ISBN：9787539042763
- 出版时间：2012
- 标注页数：427页
- 文件大小：146MB
- 文件页数：440页
- 主题词：合理营养－基本知识
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图书目录
上篇 膳食与健康 2
第一章 不可不知的饮食营养知识 2
保障生命活力的7大营养素 2
水——生命之源 2
蛋白质——生命的物质基础 7
维生素——不可或缺的有机物 9
矿物质——小物质有大功效 15
碳水化合物——力量的源泉 21
脂肪——生命运转必需品 24
膳食纤维——人体清道夫 27
掌握科学的饮食营养模式 29
中国居民的最佳饮食组合 29
粗粮与细粮要搭配食用 30
荤素搭配才能营养平衡 31
常食蔬果，养生抗衰作用大 33
适当多吃豆类与奶制品 35
适当吃点苦味食品 36
生吃食物有宜忌 37
这些食物不宜多吃 39
这些食物不能空腹吃 40
警惕易中毒食物 41
当心这些致癌食物 42
早餐吃得好，健康自然来 43
午餐吃得饱，营养不可少 47
晚餐吃得少，疾病不来找 49
少食多餐，有利健康 51
餐前喝汤的保健功效 52
采用合理的进食方法 53
日常烹调要健康科学 53
如何健康烹调主食 54
如何正确使用食用油 56
科学用盐，才能保证身体健康 57
如何烹调蔬菜更健康 60
如何掌握炒菜时的火候 62
烹调冷冻食品的技巧 63
干货泡发的技巧 64
日常生活与营养健康 65
运动与营养 65
睡眠与营养 67
旅游与营养 69
素食与营养 71
酒与营养 73
茶与营养 75
咖啡与营养 77
饮料与营养 80
药物与营养 82
吸烟与营养 85
体形与营养 87
护肤与营养 89
美发与营养 90
美甲与营养 92
衰老与营养 93
智力与营养 95
情绪与营养 96
环境与营养 98
饮食安全与营养健康 99
食品污染与人体健康 99
食品腐败变质与人体健康 101
有毒食品与人体健康 103
过期食品与人体健康 106
掺假食品与人体健康 107
饮食器具的安全使用 109
科学的食具消毒 117
第二章 掌握食物的营养与搭配方法 120
蔬菜的营养与搭配指南 120
大白菜：菜中之王 120
小白菜：富含矿物质的蔬菜 121
香菜：提味佳蔬 122
茭白：美人腿 123
番茄：菜中之果 124
竹笋：菜中珍品 125
白萝卜：保健圣品 126
黄瓜：厨房里的美容品 127
菠菜：维生素宝库 128
空心菜：绿色精灵 130
辣椒：开胃良菜 131
圆白菜：菜中良药 131
花生：长生果 132
莲藕：药食佳品 133
黄花菜：席上珍品 134
苦瓜：君子菜 134
大豆芽：如意菜 135
丝瓜：美人水之瓜 136
苋菜：雁来红 138
茼蒿：菊花菜 139
莴笋：千金菜 140
油菜：防癌先锋 140
土豆：地下人参 142
韭菜：起阳草 143
芹菜：降压美味 144
茄子：老少皆宜之菜 145
黑木耳：素中之荤 146
山药：补虚佳品 148
胡萝卜：小人参 149
番薯：热能加油站 150
生菜：减肥高手 151
菜花：防癌明星 151
荠菜：菜中极品 152
木耳菜：古老良蔬 154
南瓜：食疗宝瓜 154
冬瓜：夏日佳品 155
西葫芦：荤素皆宜 156
香椿：树上蔬菜 157
芋头：防癌主食 159
百合：蔬菜人参 160
洋葱：护心菜 160
果品的营养与搭配指南 162
菠萝：飘香果 162
木瓜：万寿果 163
猕猴桃：维C之王 164
苹果：健康果 165
桃：天下第果 166
山楂：胭脂果 167
柚子：食疗佳果 168
草莓：水果皇后 169
枣：天然维生素丸 170
杏：夏季鲜果 171
杏仁：休闲小吃 171
西瓜：瓜中之王 172
甜瓜：除臭果 173
栗子：木本粮食 174
石榴：冬天的宝石 175
柿子：滋养果 175
葡萄：植物珍珠 176
柠檬：益母果 177
香蕉：快乐水果 178
梨：百果之宗 179
荔枝：果中王者 180
柑橘：美容果 181
甘蔗：补铁冠军 181
李子：驻色果 182
樱桃：早春第一果 182
杨梅：一颗值千金 183
芒果：热带水果之王 184
桑葚：民间圣果 185
禽畜的营养与搭配指南 186
猪肉：餐桌之王 186
猪蹄：美食良药 187
猪血：补血佳品 187
猪肠：脂肪提供者 188
猪肝：补益佳品 188
牛肉：肉中骄子 188
牛肝：保健佳品 189
羊肉：进补良方 190
羊肚：传统美食 191
羊肝：补血佳肴 191
鹿肉：肉类极品 191
马肉：高蛋白肉类 192
鹌鹑肉：动物人参 192
兔肉：荤中之素 193
鸽肉：高级补品 193
狗肉：冬令补品 194
驴肉：高品质肉类 195
鸡肉：家常补品 195
鹅肉：健康食品 196
鸭肉：养生珍品 197
鸭血：液体肉 198
鸡蛋：完全蛋白 198
鸭蛋：风味营养品 198
水产品营养与搭配指南 199
海带：含碘冠军 199
干贝：名贵海产品 200
淡菜：海中鸡蛋 200
海藻：海上蔬菜 201
紫菜：古老海味 201
螃蟹：食中珍味 202
海参：海中奇珍 203
田螺：盘中明珠 204
鳗鱼：最纯净的水产 204
蛤蜊：天下第一鲜 204
牡蛎：水中营养品 205
鲇鱼：无鳞鱼 205
鱿鱼：矿物质宝库 206
虾：水中甘草 206
鲈鱼：补养佳品 207
鲍鱼：海味珍品之冠 208
鳝鱼：无鳞公子 208
鲤鱼：喜庆鱼 209
青鱼：上品淡水鱼 210
甲鱼：水中补药 210
带鱼：海产佳肴 211
鲫鱼：催乳明星 212
银鱼：长寿食品 213
五谷杂粮营养与搭配指南 213
玉米：植物黄金 213
黄豆：植物肉 214
绿豆：济世良谷 216
蚕豆：防癌奇兵 217
黑豆：豆中之王 217
芸豆：豆中珍品 218
豇豆：优质蛋白豆 218
扁豆：药食两用的鲜豆 219
豌豆：糖分营养库 220
糯米：温补强壮食品 221
薏米：生命健康之禾 222
西谷米：女性之友 223
高粱：高产谷物 223
芝麻：补益上品 224
黑米：补血米 224
小米：谷物精华 225
大麦：消渴良品 226
小麦：健康主食 226
燕麦：高能食品 227
荞麦：养生粗粮 228
调料营养与搭配指南 229
醋：维C卫士 229
酱油：提鲜专家 230
白糖：必备调料 230
红糖：女性补品 231
葱：提味佳品 231
大蒜：天然抗生素 232
姜：烹调多面手 233
花椒：十三香之首 234
饮品营养与搭配指南 235
牛奶：琼浆玉露 235
蜂蜜：老人的牛奶 236
豆浆：植物牛奶 237
酸奶：功能独特的营养品 238
咖啡：提神饮料 239
茶：传统饮品 239
酒：热能饮品 240
植物蛋白饮料：高蛋白饮品 240
蔬菜汁：绿色饮品 241
果汁：水果精华 241
中草药搭配指南 242
人参：大补之物 242
甘草：消炎抗过敏 243
枸杞子：养肝明目去疲劳 243
当归：补血止痛能润肠 243
茯苓：利水健脾安心神 244
何首乌：健脑益智增免疫 244
决明子：清肝明目可通便 244
第三章 掌握四季的健康饮食方法 245
春季：温补阳气，宜吃升发之物 245
春季饮食适宜“升补” 245
哪些人适宜在春季进补 245
春季饮食要减酸增甜 245
春季养生重在养肝 246
三春饮食各有侧重 246
春季饮食要警惕“发物” 246
草本花茶帮你驱赶春困 246
古人春季为何要吃“五辛盘” 247
春季养生食谱 247
夏季：清补生津，宜吃清热之物 249
夏季饮食适宜“清补” 249
夏季吃“苦”有益养生 249
夏季吃酸好处多 249
夏季饮食的良好习惯 250
夏季养生要“因地制宜” 250
夏季养生药膳汤粥 251
秋季：滋阴润燥，宜吃收敛之物 252
秋季饮食适宜“平补” 252
秋季进补先排毒 252
秋季养生重在防燥 253
秋季进补有禁忌 253
秋季养生食谱 253
冬季：温补元气，宜吃收藏之物 255
冬季饮食适宜“滋补” 255
冬季养肾重温热 255
冬季进补要“因体制宜” 255
冬季养生食谱 256
下篇 饮食预防与治疗 260
第一章 人生不同阶段的饮食方法 260
孕期女性的饮食指南 260
孕一月：营养全面，结构合理 260
孕二月：适量营养，缓解早孕反应 261
孕三月：口味要清淡，营养不能少 262
孕四月：增加维生素，补钙正当时 262
孕五月：饮食均衡，多样化营养 263
孕六月：增加热量，储备营养素 264
孕七月：三高三低，注意补血 265
孕八月：增加食物种类，保证营养充足 265
孕九月：及时补铁，预防便秘 266
孕十月：保证营养，为分娩储备能量 267
分娩女性的饮食指南 268
产后饮食因人而异 268
新妈妈饮食的注意事项 268
保证饮食的全面和科学 268
新妈妈最适合吃的食物 269
别受错误饮食观念的误导 269
新生儿的饮食指南 270
母乳喂养的益处 270
母乳喂养的正确方法 270
母乳是否充足的判断方法 273
妈妈不宜给宝宝哺乳的情况 273
人工喂养的方法 274
混合喂养的最佳方案 275
母乳替代品的选择 275
奶瓶使用的注意事项 276
婴儿期的饮食指南 277
宝宝辅食的添加 277
宝宝辅食的制作方法 277
给宝宝喂蛋黄的方法 278
合理喂养预防宝宝贫血 278
宝宝饮食的科学搭配 279
宝宝对各种辅食的适应过程 279
宝宝断奶后的饮食 280
预防宝宝断奶综合征 280
宝宝食品的烹调方法 281
宝宝最爱吃的断奶营养餐 281
幼儿期的饮食指南 282
幼儿期的营养需求 282
培养良好的饮食习惯 282
如何给宝宝补钙 283
别让宝宝缺乏维生素 283
宝宝的高铁高钙食谱 284
多给宝宝吃健脑食物 284
不要给宝宝吃太多冷饮 285
正确给宝宝补充微量元素 286
让宝宝爱上吃蔬菜 287
防止宝宝食物过敏 288
避免宝宝贪吃零食 288
预防宝宝早期肥胖 289
正确看待儿童保健品 289
学龄儿童饮食指南 289
学龄儿童最适宜的饮食方式 290
学龄儿童忌多食的食物 290
考生饮食指南 291
适宜考生的食物 291
考生忌多食的食物 292
变声期饮食指南 292
变声期应遵循的饮食原则 292
了解变声期的禁忌 293
青少年饮食指南 294
适宜青少年的食物 294
青少年的禁忌食物 294
青春期少女饮食指南 295
适宜青春期少女的食物 295
青春期少女忌拒绝脂肪 296
适宜经期的食物 296
经期应禁忌的食物 297
新婚期饮食指南 298
适宜新婚期的食物 298
新婚期应禁忌的食物 298
中年男性饮食指南 299
中年男性的营养需求 299
适宜中年男性的食物 300
中年男性的饮食禁忌 301
女性更年期饮食指南 301
更年期女性忌多食的食物 303
老年人饮食指南 304
适宜老年人的饮食方式 304
适宜老年人的食物 304
老年人忌多食的食物 305
第二章 不同职业者的饮食方法 306
脑力、体力劳动者的饮食营养 306
健脑与营养 306
脑力劳动者一日三餐 306
脑力劳动者最佳食谱 307
脑力劳动者可以多吃葱蒜 308
体力劳动者的饮食营养 308
体力劳动者的营养饮食 308
体力劳动者的主食和副食 309
体力劳动者的饮食注意事项 309
运动员的营养保健 310
不同运动的共同营养保健 310
健美运动员的营养保健 310
举重、投掷、短跑、跳高、跳远、跳水、武术、柔道类运动员的营养保健 311
击剑、射击、乒乓球、羽毛球、网球和体操类运动员的营养保健 311
足球、篮球、排球等球类运动员的营养保健 311
马拉松、自行车、摩托车、长跑、竞走、长距离游泳和滑雪类运动员的营养保健 311
运动员的营养误区 311
文艺工作者的营养保健 312
舞蹈艺术者的瘦身保健 312
歌唱艺术者的饮食保健 312
电影演员的营养保健 313
夜班人员的营养保健 314
夜班人员的营养缺乏 314
夜班人员的一日三餐 314
夜班人员应避免的饮食 314
夜班人员的饮食注意事项 315
夜班人员的药膳饮食 315
计算机工作人员的营养保健 316
电脑对人体健康的影响 316
电脑工作人员的营养饮食 316
电脑工作人员的自我保健 316
电脑工作人员的营养食品 316
电脑族必喝的健康饮品 317
建筑工人的营养保健 317
砖工、砌瓷片工、钢筋混凝土工、搭棚工和粗工等的营养保健 317
打桩工人的营养保健 318
搅拌工、水泥混凝土工的营养保健 318
建筑工人在饮食上的“三宜” 318
航空人员的营养保健 318
航空工作对身体健康的影响 319
航空人员的营养保健措施 319
文字工作者的营养保健 319
文字工作对身体健康的影响 319
文字工作者的营养保健措施 320
司机的营养保健 321
驾驶对身体健康的影响 321
司机的营养保健措施 321
业务人员的营养保健 323
对身体健康的影响 323
业务人员的营养保健措施 323
业务人员应避免的午餐 323
管理人员的营养保健 324
管理人员的营养保健措施 324
管理人员的饮食注意事项 324
管理人员如何避免发胖 324
教师的营养保健 325
抗疲劳的营养美食 325
教师一日单人营养菜谱 325
恶劣环境中作业人员的营养保健 325
高温作业人员 326
低温作业人员 328
清洁人员 328
井下作业人员 329
潜水作业人员 329
接触有害物质作业人员的营养保健 329
接触化学毒物作业人员 330
接触铅作业人员 330
接触苯作业人员 330
在辐射环境中作业人员 331
接触农药作业人员 332
第三章 不同疾病患者的饮食方法 334
呼吸系统疾病与营养防治 334
非典型性肺炎 334
慢性鼻炎 335
支气管炎 335
咽喉炎 335
感冒 336
肺结核 336
肺气肿 337
呼吸衰竭 338
哮喘 338
咳嗽 339
肺炎 339
呼吸系统疾病的营养食谱 340
消化系统疾病与营养防治 343
胃下垂 343
痔疮 344
痢疾 344
腹胀 345
消化吸收不良 345
急性单纯性胃炎 346
慢性胃炎 346
腹泻 347
炎症性肠病 347
上消化道出血 348
反流性食管炎 348
消化系统疾病的营养食谱 349
泌尿系统疾病与营养防治 353
急性肾炎 353
慢性肾炎 354
急性肾衰竭 355
慢性肾衰竭 355
尿路结石 356
尿酸性肾病 357
肾病综合征 357
糖尿病性肾病 358
膀胱炎 358
前列腺增生 359
泌尿系统疾病的营养食谱 359
循环系统疾病与营养防治 363
高血压 363
低血压 364
动脉硬化 365
冠心病 365
循环系统疾病的营养食谱 366
肝胆疾病与营养防治 374
脂肪肝 374
急性胆囊炎 375
肝炎 375
肝硬化 376
肝胆疾病的营养食谱 377
内分泌疾病与营养防治 381
糖尿病 381
肥胖症 382
甲亢 383
胰腺炎 384
内分泌疾病的营养食谱 384
神经系统疾病与营养防治 386
癫痫 386
多发性神经病 387
多发性硬化症 387
老年痴呆 388
脑动脉硬化 389
脑血管病 389
神经系统疾病的营养食谱 390
血液疾病与营养防治 391
白血病 392
血友病 392
血小板减少症 393
血液疾病的营养食谱 393
癌症与营养防治 394
吃什么能防癌 394
食管癌与饮食 394
胃癌与饮食 395
肝癌与饮食 395
结肠、直肠癌与饮食 395
抗癌防癌的营养食谱 395
皮肤疾病与营养防治 396
雀斑 397
敏感性皮肤 397
过敏性皮肤毛孔粗大 398
皮肤疾病的营养食谱 398
肌肉、骨骼、关节疾病与营养防治 400
骨质疏松症 400
关节炎 400
颈椎病 401
椎间盘突出 401
肌肉、骨骼、关节疾病的营养食谱 402
眼睛疾病与营养防治 404
近视眼 404
青光眼 405
夜盲症 405
白内障 405
老花眼 406
明目护目的营养食谱 407
口腔疾病与营养防治 408
口腔溃疡 408
牙周炎 409
口臭 409
龋齿 410
口腔疾病的营养食谱 410
男性疾病与营养防治 412
阳痿 412
早泄 412
水果妙治男性疾病 413
男性疾病的营养食谱 414
妇科疾病与营养防治 417
月经不调 417
痛经 417
闭经 418
宫颈癌 419
子宫肌瘤 419
盆腔炎 420
阴道炎 420
宫颈糜烂 421
乳腺增生 421
乳腺癌 422
不孕症 423
白带异常 423
儿童疾病与营养防治 424
小儿百日咳 424
小儿感冒 424
小儿腹泻 425
小儿肾病 425
小儿哮喘 426
小儿过敏性紫癜 426
小儿肺炎 426
小儿便秘 427