图书介绍
酒店康乐部精细化管理与服务规范pdf电子书版本下载
- 刘俊敏编著 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115204509
- 出版时间：2009
- 标注页数：174页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：187页
- 主题词：饭店－文娱活动－商业管理；饭店－文娱活动－商业服务
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图书目录
第一章 康乐部岗位与制度设计 1
第一节 康乐部服务事项与岗位设置 2
一、康乐部服务事项 2
二、康乐部岗位设置 3
第二节 康乐部目标分解与岗位职责 4
一、康乐部目标分解与绩效考核 4
二、餐饮总监岗位职责与目标考核 5
三、康乐部经理岗位职责与目标考核 8
四、经理助理岗位职责与目标考核 11
第三节 康乐部精细化管理制度设计 13
一、康乐部员工工作制度 13
二、康乐部员工培训制度 14
三、康乐部会议管理制度 15
四、康乐部卫生管理制度 17
五、康乐部设备管理制度 22
六、康乐部消防安全管理制度 23
七、康乐部编外人员管理制度 24
第四节 康乐部常用文书与表单 26
一、康乐部客账通知单 26
二、康乐部月营业统计表 26
三、更衣柜长期租用登记表 27
第二章 娱乐中心精细化管理 29
第一节 娱乐中心岗位职责与绩效考核 30
一、娱乐中心经理岗位职责与目标考核 30
二、歌舞厅领班岗位职责与目标考核 32
三、迎宾员岗位职责与目标考核 34
四、音响师岗位职责与目标考核 36
五、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核 37
六、游艺厅领班岗位职责与目标考核 39
七、换币员岗位职责与目标考核 41
八、游艺厅服务员岗位职责与目标考核 42
九、棋牌室领班岗位职责与目标考核 44
十、棋牌室服务员岗位职责与目标考核 46
第二节 娱乐中心工作程序与关键问题 48
一、音响操作程序与关键问题 48
二、歌舞厅服务程序与关键问题 49
三、游艺厅服务程序与关键问题 50
四、棋牌室服务程序与关键问题 51
五、麻将机清洗程序与关键问题 52
六、音乐茶座服务程序与关键问题 53
七、KTV包房服务程序与关键问题 54
第三节 娱乐中心服务标准与服务规范 55
一、歌舞厅服务规范 55
二、游艺厅服务规范 56
三、歌舞厅管理工作规范 57
四、音响设备管理工作标准 58
第四节 娱乐中心常用文书与表单 59
一、娱乐中心预订委托书 59
二、娱乐中心日营业登记表 60
三、娱乐中心日工作汇总表 60
第五节 娱乐中心服务质量提升技巧与方案 61
一、娱乐中心迎宾与领位技巧 61
二、包房过生日客人服务技巧 61
三、歌舞厅服务推销技巧 62
四、应对突发事件处理方案 63
第三章 健身中心精细化管理 67
第一节 健身中心岗位职责与绩效考核 68
一、健身中心经理岗位职责与目标考核 68
二、游泳馆领班岗位职责与目标考核 71
三、救生员岗位职责与目标考核 74
四、游泳馆服务员岗位职责与目标考核 75
五、健身房领班岗位职责与目标考核 77
六、教练员岗位职责与目标考核 80
七、健身房服务员岗位职责与目标考核 81
第二节 健身中心工作程序与关键问题 84
一、游泳馆服务程序与关键问题 84
二、健身房服务程序与关键问题 85
第三节 健身中心服务标准与服务规范 86
一、游泳馆服务标准 86
二、健身房服务标准 87
三、更衣室管理工作规范 89
四、健身器材管理工作规范 90
第四节 健身中心常用文书与表单 91
一、健身房会员登记表 91
二、健身陪练服务通知单 91
三、健身房服务质量自检表 92
第五节 健身中心服务质量提升技巧与方案 93
一、客人溺水事件处理方案 93
二、健身房客人问题应对方案 94
第四章 球类活动中心精细化管理 95
第一节 球类活动中心岗位职责与绩效考核 96
一、球类活动中心经理岗位职责与目标考核 96
二、高尔夫球练习场领班岗位职责与目标考核 98
三、球童岗位职责与目标考核 100
四、高尔夫球练习场服务员岗位职责与目标考核 101
五、保龄球馆领班岗位职责与目标考核 102
六、保龄球馆服务员岗位职责与目标考核 104
七、台球厅领班岗位职责与目标考核 106
八、台球厅服务员岗位职责与目标考核 108
九、网球场领班岗位职责与目标考核 109
十、网球场服务员岗位职责与目标考核 111
第二节 球类活动中心工作程序与关键问题 113
一、台球厅工作程序与关键问题 113
二、网球场工作程序与关键问题 114
三、保龄球馆工作程序与关键问题 115
四、高尔夫球练习场工作程序与关键问题 116
第三节 球类活动中心服务标准与服务规范 117
一、网球场服务规范 117
二、保龄球馆服务规范 117
三、台球厅卫生管理规范与卫生标准 118
四、保龄球馆卫生管理规范与卫生标准 119
第四节 球类活动中心常用文书与表单 121
一、球类活动团体包场预订委托单 121
二、球类活动教练、陪练服务通知单 121
三、球类活动中心营业日报表 122
四、球类活动中心营业月报表 122
第五节 球类活动中心服务质量提升技巧与方案 123
一、高尔夫球童服务技巧 123
二、运动中安全事故处理方案 123
第五章 美容美发中心精细化管理 125
第一节 美容美发中心岗位职责与绩效考核 126
一、美容美发中心经理岗位职责与目标考核 126
二、美发室领班岗位职责与目标考核 128
三、发型师岗位职责与目标考核 130
四、发型师助理岗位职责与目标考核 132
五、美容室领班岗位职责与目标考核 133
六、美容师岗位职责与目标考核 135
七、美容师助理岗位职责与目标考核 136
第二节 美容美发中心工作程序与关键问题 138
一、美容服务程序与关键问题 138
二、化妆服务程序与关键问题 139
三、美发服务程序与关键问题 140
四、美甲服务程序与关键问题 141
五、美容准备工作程序与关键问题 142
六、美发辅助工作程序与关键问题 143
第三节 美容美发中心服务标准与服务规范 144
一、发型师服务规范 144
二、美容师服务规范 144
三、美容师工作标准 145
四、美容美发中心服务规范 146
第四节 美容美发中心常用文书与表单 147
一、贵宾卡登记表 147
二、当日工作情况汇总表 147
三、美容美发中心营业日报表 148
四、美容美发中心营业月报表 148
第五节 美容美发中心服务质量提升技巧与方案 149
一、发型师销售技巧 149
二、美容美发中心服务技巧 150
第六章 保健中心精细化管理 151
第一节 保健中心岗位职责与绩效考核 152
一、保健中心经理岗位职责与目标考核 152
二、按摩室领班岗位职责与目标考核 153
三、按摩师岗位职责与目标考核 155
四、足疗师岗位职责与目标考核 156
五、钟房服务员岗位职责与目标考核 157
六、按摩室服务员岗位职责与目标考核 158
七、桑拿房领班岗位职责与目标考核 159
八、搓澡工岗位职责与目标考核 161
九、桑拿房服务员岗位职责与目标考核 162
第二节 保健中心工作程序与关键问题 164
一、按摩服务程序与关键问题 164
二、桑拿服务程序与关键问题 165
三、足疗服务程序与关键问题 166
四、休息厅清理程序与关键问题 167
第三节 保健中心服务标准与服务规范 168
一、足疗师按摩服务规范 168
二、保健中心卫生工作标准 168
第四节 保健中心常用文书与表单 170
一、按摩房预订表 170
二、保健中心营业日报表 170
三、保健中心营业月报表 171
四、桑拿房服务质量自检表 171
五、保健中心客人满意度调查表 172
第五节 保健中心服务质量提升技巧与方案 173
一、保健中心卫生工作服务技巧 173
二、保健中心客人问题应对方案 173