连锁企业经营与管理pdf电子书版本下载

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第一篇 基础篇 3

第一章 连锁经营基础 3

第一节 连锁经营内涵与特征 4

一、连锁经营的内涵 4

二、连锁经营的特征 5

第二节 连锁经营的类型 10

一、正规连锁 10

二、自由连锁 12

三、特许连锁 13

第三节 连锁经营的发展概况 19

一、连锁经营的产生与发展 19

二、国外连锁经营的发展历程 20

三、中国连锁经营的发展历程 23

本章小结 26

复习思考题 27

应用案例 27

第二章 连锁经营主要业态 29

第一节 业态概述 31

一、业态与业种的含义 31

二、业态的组合要素 31

三、我国零售业态的主要分类 32

四、业态选择的原则 32

第二节 业态主要类型 33

一、百货店 33

二、超级市场 35

三、便利店 38

四、大型综合超市 41

五、专业店 44

六、专卖店 45

七、折扣店 46

八、仓储会员店 47

九、家居中心 48

十、购物中心 49

本章小结 51

复习思考题 52

应用案例 52

第三章 连锁经营的组织结构与职能 56

第一节 连锁企业的组织结构 57

一、连锁企业组织结构设计的原则 57

二、连锁企业组织设计的影响因素 57

三、连锁企业组织结构的类型 60

第二节 连锁企业总部的职能与组织机构设计 66

一、连锁企业总部的职能 66

二、连锁企业总部各部门职能与岗位设计 69

第三节 连锁企业门店的职能与岗位设计 73

一、连锁企业门店的职能 73

二、连锁企业门店的岗位设计 73

本章小结 74

复习思考题 74

应用案例 75

第二篇 技术篇 79

第四章 连锁企业的门店开发与设计 79

第一节 连锁企业的门店开发 81

一、连锁企业发展的战略模式 81

二、连锁企业门店开发的规划 82

第二节 商圈调查与店铺选址 85

一、商圈调查 85

二、店铺选址 91

第三节 连锁企业的店铺设计 94

一、店面外观设计 94

二、店内环境设计 96

本章小结 99

复习思考题 99

应用案例 100

第五章 连锁企业的商品管理 102

第一节 连锁企业商品定位 103

一、商品的特征及分类 103

二、商品定位 103

三、商品组合 106

第二节 连锁企业商品采购 109

一、商品采购制度 109

二、商品采购方法与采购策略 112

三、商品调拨 118

第三节 商品管理表格 119

一、商品采购订单 119

二、商品退货单 120

三、分店商品返库单 121

四、商品价格变更单 121

五、商品入库单 122

六、商品出库单 122

七、商品盘点表 123

八、分店商品配送单 123

九、供应商常用报价单 123

本章小结 124

复习思考题 124

应用案例 125

第六章 连锁企业的物流管理 128

第一节 物流管理概述 129

一、物流管理的基本内容 130

二、物流成本与物流合理化 132

第二节 配送中心及其管理 135

一、配送与配送中心概述 135

二、配送中心的作业流程 139

三、配送中心的设施与建设 140

第三节 连锁企业物流系统 143

一、连锁企业物流系统的概念 143

二、连锁企业物流系统的设计与应用 144

本章小结 151

复习思考题 151

应用案例 151

第七章 连锁企业的信息管理 153

第一节 信息管理概述 154

一、连锁企业信息系统的功能及范围 154

二、连锁企业信息系统的建立与发展 156

第二节 连锁企业ECR、 POS和EOS系统的建立 159

一、ECR系统的应用 159

二、POS系统的建立 162

三、EOS系统的建立 164

第三节 连锁企业的商品编码管理 168

一、条形码技术简介 168

二、商品条形码类型 171

三、商品编码 173

本章小结 175

复习思考题 176

应用案例 176

第三篇 运营篇 181

第八章 连锁企业的内部运营管理 181

第一节 连锁企业的人力资源管理 183

一、人力资源管理的含义及特点 183

二、人力资源管理的内容 184

三、连锁企业总部与成员店的人事权限 189

第二节 连锁企业财务管理 190

一、连锁企业财务管理的特点 190

二、连锁企业财务管理的主要内容 191

三、连锁企业的财务经营分析 196

第三节 质量管理 198

一、质量管理概述 198

二、全面质量管理 200

三、质量保证体系 202

四、质量控制 204

五、质量认证 205

本章小结 208

复习思考题 209

应用案例 209

第九章 连锁企业的门店运营管理 212

第一节 门店运营管理概述 213

一、门店运营管理的内容 213

二、门店运营管理的意义 218

三、门店运营管理的控制 219

第二节 门店人员的岗位职责 220

一、店长的岗位职责与规范 220

二、收银员岗位职责与规范 222

三、理货员岗位职责与规范 223

本章小结 224

复习思考题 225

应用案例 225

参考文献 226