图书介绍
中国土特产大全 上pdf电子书版本下载
- 孙步洲编著 著
- 出版社： 南京工学院出版社
- ISBN：11409·002
- 出版时间：1986
- 标注页数：388页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：416页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 3
传统农牧渔产品一、农产品 3
（一）粮食 3
1．珍稀香稻米 3
（1）孝感太子米 4
（2）湖州蒸谷米 4
（3）洋县“黑米” 5
（4）洋县寸米 6
（5）洋县香米 6
（6）钟祥香米 7
（7）广东齐眉米 7
（8）延边“贡米” 7
（9）芒市软米 7
（10）玉林香稻 8
（11）涟源香稻 8
（12）汉中香稻 8
（13）银川香稻 8
（14）武进香稻 9
（15）江永香稻 9
（16）蕲春珍稻 9
（17）玉林黑米（“乌金一号”） 9
（18）德昌香米 10
（19）万年贡米 11
（20）湖南“早香17” 11
2．珍稀香糯米 12
（1）西双版纳紫糯米 12
（2）东兰“墨米” 12
（3）惠水黑糯米 13
（4）常熟血糯 14
（5）常熟香粳米 14
（6）常熟“苏御糯” 14
（7）武进香血糯 15
（8）无锡“御糯” 15
（9）宜兴紫香糯 16
3．米粉 16
（1）福建米粉 16
（2）东莞米粉 16
4、麦子 16
（1）河南小麦 16
（2）盐城大麦 17
（3）哈密大麦 17
（4）内蒙古荞麦 18
（5）内蒙古莜麦 18
5．“沁州黄”小米 18
6．五台土豆 19
7．豆子 20
（1）“天府”汉源芸豆 20
（2）甘孜阿坝雪山大豆 20
（3）南通市“三色宝豆” 20
（4）嘉山“明绿” 21
（5）杜尔伯特绿豆 21
（6）东北大豆 21
（7）青海大蚕豆 24
（二）油料 24
1．张北高原胡麻 24
2．山东花生 24
3．嘉鱼芝麻 25
4．湛江香茅草 25
5．宜宾香油樟 25
6、湖南油茶 25
（三）动植物纤维 26
1．新疆长绒棉 26
2．哈尔宾亚麻 27
3．中国苎麻 27
4．阳新苎麻 28
5．黑龙江天蚕丝 28
6．辽东半岛柞蚕丝 29
（四）新疆甜菜 29
（五）烤烟 30
1．云南烤烟 30
2．古蔺烤烟 31
3．河南烤烟 32
4．许昌烤烟 32
5．邓县烤烟 33
6．兰州水烟 34
7．蛟河烟 34
8．什邡贡烟 35
9．新疆莫盒烟 35
（六）新疆啤酒花 36
（七）海通薄荷 36
（八）林木 37
1．江华杉木 37
2．建瓯万木林 37
3．湖南杉木 37
二．畜禽良种 38
（一）马 38
1．新疆伊犁马 38
2．新疆焉耆马、巴里坤马 39
3．青海“龙驹”（浩门马） 39
4．青海大通马 40
5．甘、陕、川河曲马 40
6．西昌建昌马 40
7．贵州关岭马 41
8．广西百色马 41
9．云南丽江马 41
（二）牛 41
1．黄牛 41
（1）南阳黄牛 42
（2）鲁西黄牛 42
（3）吉林延边黄牛 43
（4）内蒙古三河牛 43
（5）关中秦川牛 44
（6）新疆黄牛 44
（7）关岭黄牛 44
（8）青海菜牛 44
（9）环江毛难菜牛 45
2．伊犁褐牛 45
3．德昌水牛 45
4．牦牛 45
（1）西藏牦牛 47
（2）青海牦牛 47
（三）驴 47
1、新疆毛驴 47
2．关中驴 48
3．德州驴 48
4．凉州驴 48
5．临沂毛驴 48
（四）山东骡 48
（五）内蒙古骆驼 48
（六）羊 49
1、巩乃斯场新疆细毛羊 49
2．鄂尔多斯细毛羊 50
3．宁夏滩羊 50
4．库车羊 51
5．江、浙湖羊 51
6．吴江湖羊 51
7．青海藏羊 52
8．辽宁绒山羊 52
9．盖县绒山羊 52
10．海门白山羊 53
11．崇明岛白山羊 53
12．内蒙古肥尾羊 54
13．阿勒泰大尾羊 54
14．密县大尾寒羊 54
15．铜川同羊 55
16．玛曲欧拉羊 55
17．新疆哈萨克羊 55
18．中卫山羊 55
19．承德无角山羊 55
（七）猪 56
1、荣昌猪 57
2．环江香猪 57
3．内江猪 57
4．新淮猪 58
5．新金猪 58
6．定县猪 58
7．项城猪 58
8．金华猪 58
9．北京黑猪 58
10．河南猪 59
11．岷县蕨麻猪 59
（八）鸡 59
1、上海浦东鸡 60
2、桃源鸡 60
3、南通、如东狼山鸡 60
4．丹东大骨鸡 60
5．萧山鸡 60
6．寿光鸡 61
7．北京油鸡 61
8．北京白鸡 61
9．信宜怀乡鸡 61
10．广西三黄鸡 61
11．桂平三黄鸡 62
12．湘东湘黄鸡 62
13．北京“宫廷黄鸡” 62
14．五华三黄鸡 62
15．贺县三黄鸡 63
16．汨罗湘黄鸡 63
17．永兴四黄鸡 63
18．如皋三黄鸡 64
19．容县霞烟鸡 64
20．张家口白鸡 64
21．略阳乌鸡 64
22、泰和武山鸡 64
23、长汀河田鸡 66
（九）鹅 67
1．吴县太湖鹅 67
2．湖南鹅 67
3．溆浦鹅 67
4．象山白鹅 67
5．兴国灰鹅 68
6．汕头狮头鹅 68
（十）鸭 68
1、北京鸭 69
2、高邮麻鸭 69
3、白洋淀鸭 70
4、临武鸭 70
5、建昌鸭 70
6、金定鸭 70
7、连城白鸭 71
（十一）野禽 71
1、洪湖野鸭 71
2、鄱阳湖野鸭 72
3、汉川刁汊湖野鸭 72
4、珠江三角洲禾花雀 72
5、吴川禾花雀 72
三、畜禽产品 73
（一）绒毛类 73
1、羊毛 73
（1）西宁毛 73
（2）中卫“海马毛” 73
（3）巩留新疆细羊毛 74
（4）藏羊毛 74
（5）宁夏滩羊毛 74
（6）辽宁山羊绒 74
2．王府驼毛 75
3．兔毛 75
（1）石柱兔毛 76
（2）阜阳兔毛 76
（二）皮张类 77
1．宁夏滩羊羔皮 77
2．浙江湖羊羔皮 78
3．江苏湖羊羔皮 78
4．张家口口羔皮 78
5．库车紫羔皮 79
6．荷泽青猾皮 79
7．宁夏滩羊二毛皮 79
8．甘、宁、蒙滩羊裘皮 80
9．新疆哈萨克绵羊皮 80
10．周口市山羊板皮 80
11．靖江山羊板皮 80
12．水獭皮 81
13．青海旱獭皮 81
14．吉林紫貂皮 81
15．鹿皮 82
（三）猪肠衣类 82
（四）湖北汉鬃 82
（五）湖南鸭绒 83
（六）羽绒制品 83
1、芜湖羽绒制品 83
2．共青羽绒制品 84
3．杭州羽绒制品 84
4．萧山北天鹅羽绒服 85
5．建湖羽绒制品 85
四、水产品 86
（一）水生动物 86
1、鱼 86
（1）乌苏里江大马哈鱼 86
（2）鄂城武昌鱼 87
（3）长江、富春江鲥鱼 88
（4）镇江鲥鱼 88
（5）富阳鲥鱼 89
（6）黔、桂、湘、鄂娃娃鱼 89
（7）马边娃娃鱼 90
（8）荆门石头鱼 90
（9）大理洱海鳔鱼 90
（10）昆明滇池金线鱼 90
（11）粤、闽石斑鱼 91
（12）潮汕石斑鱼 91
（13）饶平石斑鱼 91
（14）厦门石斑鱼 91
（15）新疆东方真鳊 91
（16）泰山赤鳞鱼 91
（17）长江刀鱼 92
（18）长江鮰鱼 92
（19）长江鳜鱼 93
（20）兴山香肠鱼 93
（21）瓯江凤尾鱼 94
（22）镜泊湖金鲤 94
（23）河南中州鲤鱼 94
（24）兴国红鲤鱼 95
（25）婺源荷包红鲤鱼 95
（26）万安玻璃红鲤鱼 96
（27）华阴黄河鲤鱼 96
（28）鹤壁淇河鲫鱼 97
（29）青海湖湟鱼 97
（30）淮河回王鱼 98
（31）太湖银鱼 98
（32）洞庭湖银鱼 99
（33）鄱阳湖银鱼 100
（34）巢湖银鱼 100
（35）宜兴太湖银鱼 100
（36）台湾吴郭鱼 100
（37）广东塘虱鱼 101
（38）同安文昌鱼 101
（39）博斯腾湖、塔里木河大头鱼 102
（40）伊犁河圆鳞鱼 102
（41）额尔齐斯河蜇罗鲑鱼和鲟鱼 102
（42）新疆“三道黑”鱼 102
（43）松花湖四名大鱼 102
（44）闽、台金枪鱼 103
2．虾 103
（1）渤海皮皮虾 103
（2）潮汕大龙虾 103
（3）山东毛虾 104
（4）巢湖白虾 104
3．蟹 104
（1）江苏大闸蟹 105
（2）阳澄湖大闸蟹 105
（3）洪泽湖螃蟹 106
（4）盐城大纵湖螃蟹 106
（5）射阳河蟹 106
（6）安徽清水大闸蟹 107
（7）巢湖中华绒螯蟹 107
（8）汉川刁汊湖螃蟹 107
（9）崇明螃蟹 107
（10）温州梭子蟹 107
（11）温岭梭子蟹 108
（12）炎亭江蟹 103
（13）微山醉蟹 108
（14）兴化中庄醉蟹 108
4．徽州马蹄鳖 109
5．贝 110
（1）营口文蛤 110
（2）崂山西施舌 111
6．螺 111
（1）褐云玛瑙螺 111
（2）潮汕响螺 111
（3）广东福寿藕 111
（4）伍佑醉螺 111
（二）水生植物 112
1．藕 112
（1）浠水芝麻湖藕 112
（2）潮州雪藕 113
（3）宝应湖藕 114
（4）罗山白莲藕 114
（5）鱼台白莲藕 114
（6）苏州郊区荡藕 114
（7）天门西湖藕 114
2．菱 114
（1）苏州水红菱 115
（2）嘉兴南湖无角菱 116
3．荸荠 116
（1）白洋淀荸荠 116
（2）广州马蹄 117
4．苏州南塘鸡头 117
5．宝应茨菇 117
6．鹤峰葛仙米 117
7．江南莼菜 118
五、林产品 118
（一）桐油 119
1．四川桐油 119
2．湖南“洪油” 120
3．来凤桐油 120
4．贵州桐油 120
5．陕西安康桐油 120
6．湘西“金色桐油” 120
7．镇宁六马桐油 120
8．秀山“秀油” 121
9．西峡桐油 121
（二）生漆 121
1．安康生漆 122
2．大方生漆 123
3．湖北生漆 123
4．西峡生漆 124
5．金寨推光漆 124
6．竹溪六木漆 124
（三）白蜡 124
1．四川白蜡 125
2．苍溪白蜡 125
3．峨眉白蜡 126
4．昭通白蜡 126
5．芷江白蜡 126
（四）乐山紫胶 126
六、珍稀动植物 127
（一）珍贵动物 128
1．川、陕大熊猫 128
2．四川大熊猫 129
3．川、陕、鄂金丝猴 129
4．湘、鄂、滇白猴 130
5．广东猕猴 130
6．猴岛猕猴 131
7．青海猕猴 131
8．海南岛黑冠长臂猿 131
9．华南虎 131
10．东北虎 133
11．亚南虎 133
12．海南岛坡鹿 133
13．四川白唇鹿 134
14．四川梅花鹿 134
15．藏羚羊 135
16．四川牛羚 135
17．西双版纳野象、野牛、云豹 135
18．麋鹿 135
19．罗布泊双峰野骆驼 136
20．青河县河狸 136
21．洋县朱鹮 137
22．扎龙仙鹤 137
23．四川黑颈鹤 138
24．山西管岭山褐马鸡 138
25．巴音布鲁克草原天鹅 139
26．长江中华鲟鱼 139
27．长江白鳍豚 140
28．长江扬子鳄 141
29．桂林花坪半边鱼 142
30．海南岛飞鱼 142
31．广西大瑶山鳄蜥 142
32．武夷山区“角怪” 142
33．峨眉山胡子蛙和弹琴蛙 142
34．大小兴安岭、长白山的伶鼬和白鼬 142
35．常熟绿毛乌龟 142
36．蕲春绿毛乌龟 144
37．海南岛金钱龟 144
38．南海西沙大海龟 144
（二）珍稀树木 145
1．鄂西水杉 145
2．龙胜、南川银杉 146
3．云、贵、川、鄂珙桐树 146
4．泰兴银杏树 147
5．勉县“旱莲” 147
6．南川面包树 148
7．海南岛子京、红罗、绿楠 148
8．略阳“米竹” 148
9．长宁、江安楠竹 148
10．宜宾人面竹 149
（三）珍稀花草 149
1．卞仓枯枝牡丹 150
2．荷泽牡丹 151
3．扬州琼花 152
4．漳州水仙花 152
5．漳平永福茶花 154
6．苦水玫瑰花 154
7．永登玫瑰花 155
8．长春君子兰 155
9．云南山茶花 156
10．东北乌拉草 156
11．广西大瑶山灵香草 156
12．青海蕨麻 157
13．湖北男女形何首乌 157
七、中药材 158
（一）植物药材 158
1．人参 158
（1）吉林人参 161
（2）抚松人参 162
（3）集安人参 163
（4）宽甸柱参 164
（5）中国“西洋参” 164
（6）小兴安岭五加参 165
2．党参 166
（1）五台“台参” 166
（2）文县“纹党” 166
（3）成都云顶明参 167
（4）莱阳沙参 167
3．当归 167
（1）甘肃当归 168
（2）岷县当归 168
（3）宕昌当归 169
（4）云南当归 169
4．盐池甘草 169
5．三七 170
（1）云南三七 170
（2）百色田七 171
6．枸杞 171
（1）宁夏枸杞 171
（2）中宁枸杞 172
（3）青海枸杞 173
（4）宁夏枸杞袋泡茶 173
7．黔、川、湘杜仲 173
8．黄连 174
（1）乐山地区雅连 174
（2）石柱黄水坝黄连 174
9．山萸肉 175
（1）西峡山萸肉 175
（2）阳城山萸肉 175
10．遂宁白芷 175
11．冬虫夏草 175
（1）青海冬虫夏草 175
（2）那曲冬虫夏草 177
12．罗汉果 177
（1）永福龙江罗汉果 178
（2）广西罗汉果 178
（3）永福罗汉果 178
13．菊花 179
（1）浙江杭菊 179
（2）歙县金竹贡菊 180
（3）亳县菊花 180
14．瑞丽砂仁 180
15．乐东沉香 181
16．毫县白芍 181
17．天麻 181
（1）汉中天麻 183
（2）云南天麻 183
（3）昭通天麻 183
18．临湘药菇山灵芝 183
19．平邑金银花 184
20．神农架金钗 184
21．织金薏仁米 185
22．湖州山药 185
23．海南岛槟榔 186
24．贵州五倍子 186
25．涪城麦冬 186
26．建瓯泽泻 186
27．喀济纳旗肉苁蓉 186
28．河西走廊锁阳 187
29．大荔“沙苑子” 187
（二）动物药材 188
1．鹿茸 188
（1）中国鹿茸 188
（2）天山马鹿茸 189
（3）吉林梅花鹿茸 189
2．麝香 189
（1）四川麝香 190
（2）西藏麝香 190
（3）青海麝香 190
3．吉林蛤士蟆油 191
4．广西蛤蚧 191
（三）矿物药材 192
1．贵州朱砂 192
2．西峡琥珀 192
3．洱源天生磺 193
第二篇 自然食品和工业食品一、茶叶、咖啡 195
（一）红茶 197
1．祁门红茶 198
2．宜红茶 199
（1）宜昌宜红 199
（2）鹤峰宣红 200
3．修水宁红茶 200
4．川红茶 200
（1）宜宾四川红茶“工夫” 200
（2）达县红碎茶 201
（3）梁平红碎茶 201
（4）巴县青木红碎茶 201
（5）大足古龙红茶 201
（6）铜梁高香红碎茶 201
5．上海龙牌红茶 202
6．英德红茶 202
7．凤庆滇红茶 202
8．浙江红茶 202
9．湖南湘红茶 202
10．闽红茶 202
（1）福鼎白琳工夫红茶 203
（2）政和工夫红茶 203
（二）绿茶 203
1．吴县洞庭碧螺春茶 204
2．西湖龙井茶 206
3．黄山毛峰茶 207
4．六安云雾瓜片茶 208
5．雅安峨眉毛峰茶 209
6．峨眉山竹叶青茶 209
7．婺源茗眉茶 210
8．都匀毛尖茶 211
9．信阳毛尖茶 211
10．太平尖茶 222
11．岱山“蓬莱仙芝茶” 212
12．修水“双井绿”茶 213
13．黟县“五溪毛峰”茶 213
14．泾县“涌溪火青”茶 214
15．大谷炒青茶 214
16．歙县毛峰茶 214
17．宜昌峡州碧峰茶 215
18．来凤“鸠园栗香”茶 215
19．恩施“玉露茶” 216
20．金坛茅山青峰茶 216
21．金坛“雨花茶” 216
22．无锡毫茶 216
23．江宁“雨花茶” 216
24．镇江“金山翠芽”茶 217
25．黔茶 217
26．临安天目山青顶茶 217
27．“开化龙须”绿茶 218
28．婺源“婺绿”茶 218
29．浙江天坛牌特级珠茶 220
30．新昌珠茶 220
31．邛崃文君绿茶 221
32．邛崃鹤林仙茗 221
33．上海万年青牌绿茶 221
34．英山珍眉茶 222
35．屯溪绿茶 222
36．云和惠明绿茶 222
37．巴东真香茶 223
38．鹤峰美容茶 223
39．浙江茶 223
40．皖南茶 224
41．四川茶 224
42．宜兴茶 224
43．江西茶 225
44．勐海竹筒茶 225
45．梁河回龙茶 225
46．覃塘毛尖茶 226
（三）青茶 226
1．安溪“铁观音”茶 227
2．武夷岩茶 229
3．漳平水仙茶 229
4．建瓯“三绝”乌龙茶 229
（四）黄茶 230
1．洞庭湖君山银针茶 231
2．四川蒙顶黄芽茶 232
（五）白茶 232
1．龙门南昆百岁茶 233
2．利川雾洞茶 233
3．凌云白毛茶 233
（六）黑茶（压紧茶） 234
1．云南普洱茶 234
2．云南万珉茶 236
3．重庆沱茶 236
4．勐海普洱茶 236
5．蒲圻“川”字洞庄砖茶 237
6．桐梓砖茶 237
7．安化砖茶 237
（七）花茶 238
1．湖南茉莉花茶 238
2．咸宁桂花茶 238
3．苏州花茶 239
4．歙县南源口珠兰花茶 239
5．霞浦龙毫花茶 239
6．苏州玳玳花茶 240
7．宁德茉莉花茶 240
8．浙江花茶 240
9．宣城花茶 240
10．南昌珠茶精 241
（八）药茶 241
1．大瑶山甜茶 241
2．梁平甜茶 241
3．广西虫茶 241
4．泾县琴鱼茶 242
5．化州榕树茶 243
6．肇庆鼎湖紫背天葵茶 243
（九）咖啡 243
1．云南咖啡 244
2．潞江农场咖啡 244
3．兴隆咖啡 244
4．湛江咖啡 244
二、酒、矿泉水 245
（一）白酒 246
1．烈性白酒 246
（1）仁怀茅台酒 246
（2）遵义董酒 249
（3）泸州老窖特曲 250
（4）锦竹剑南春 252
（5）宜宾五粮液 252
（6）成都全兴大曲 254
（7）古蔺郎酒 255
（8）泗洪双沟大曲 257
（9）泗阳洋河大曲 258
（10）汾阳杏花村汾酒 259
（11）凤翔西凤酒 261
（12）亳县古井贡酒 262
（13）长沙白沙液 264
（14）松滋“白云边”酒 265
（15）宜昌白龙井酒 265
（16）宜昌西陵特曲酒 265
（17）谷城石花大曲酒 265
（18）樟树四特酒 266
（19）辉县百泉春酒 266
（20）天津直沽烧 266
（21）邯郸丛台酒 267
（22）黄陵店头高酒 267
（23）辽阳“千山酒” 268
（24）锦州“凌川白酒” 268
（25）齐齐哈尔“北大仓酒” 268
（26）杜康酒 269
（27）邛崃“文君酒” 271
（28）长武鹑觚大曲 272
（29）万县太白酒 272
（30）凤阳“龙兴御液” 272
（31）徐水张华酒 273
（32）阳谷景阳岗陈酿 273
（33）洋县秦洋特曲 274
（34）鹿邑宋河粮液 274
（35）桂林三花酒 276
（36）射洪沱牌酒 276
（37）惠水大曲 276
（38）高沟酒 276
（39）沈阳陈酿 277
（40）桂平西山乳泉酒 278
（41）贵州习水大曲 278
2．低度白酒 279
（1）泗洪双沟特液 279
（2）泗阳洋河低度大曲 279
（3）佛山玉冰烧 280
（4）濮阳御液 281
（5）常熟虞山福贞酒 281
（6）泸州老窖低度特曲 281
（7）渠县“君心乐”酒 282
（8）阿城龙江春 282
（二）黄酒 283
1．绍兴老酒 284
2．龙岩沉缸酒 286
3．龙岩“新罗泉牌”沉缸酒 286
4．金坛封缸酒 287
5．即墨老酒 288
6．惠水黑糯米酒 289
7．福建蜜沉沉黄酒 290
8．苍山兰陵美酒 290
9．九江陈年封缸酒 290
10．丹阳封缸酒 291
（三）啤酒 291
1．青岛啤酒 293
2．特制北京啤酒 295
3．沈阳雪花啤酒 295
4．大连“雪花牌”啤酒 295
5．烟台波达啤酒 295
6．北京特制五星啤酒 296
7．上海啤酒 296
8．肇庆啤酒 296
（四）葡萄酒 296
1．烟台金奖白兰地 298
2．烟台味美思 298
3．烟台红葡萄酒 299
4．烟台雷司令干白葡萄酒 299
5．烟台解百纳干红葡萄酒 300
6．烟台张裕葡萄酒 300
7．北京葡萄酒 301
8．北京中国红葡萄酒 302
9．北京桂花陈酒 303
10．通化中国通化葡萄酒 304
11．怀来沙城白葡萄酒 305
12．民权白葡萄酒 305
13．天津王朝牌半干白葡萄酒 306
14．青岛白葡萄酒 306
15．北京干白葡萄酒 306
16．吉林长白山葡萄酒 307
17．民权“国农牌”味美思 307
18．仪封葡萄酒 307
19．北京白兰地 308
（五）果露酒 308
1．杏花村竹叶青酒 308
2．北京莲花白酒 309
3．连云港“花果山牌”山楂酒 309
4．南丰香槟酒 309
5．天津嘉宾酒 310
6．安顺刺梨黎汽酒 310
7．慈利猕猴桃原汁酒 310
8．洋县中华猕猴桃酒 311
9．长白山五味子酒 311
10．沈阳山楂酒 311
（六）药酒 311
1．烟台张裕至宝三鞭酒 311
2．烟台张裕灵芝酒 312
3．北京菊花白酒 312
4．垣曲菖蒲酒 313
5．慈利美酒 313
6．安泽蔺泉香酒 313
7．灌县洞天乳酒 314
8．濮阳黄金波酒 314
9．濮阳状元红酒 314
10．岳阳龟蛇酒 315
11．张掖南酒 315
12．西峡中国养生酒 315
13．衡阳虫草糯米酒 316
14．梧州动物药酒 316
15．三都九阡酒 317
16．隆化状元红酒 317
17．齐齐哈尔史国公酒 317
18．东台陈皮酒 318
19．哈尔滨中国蚁王酒 318
（七）矿泉水 318
1．青岛崂山矿泉水 319
2．甘泉美水矿泉水 320
3．峨眉山矿泉水 320
4．长白山矿泉水 320
5．内蒙古阿尔山矿泉水 321
6．桂平西山乳泉水 321
7．东台西溪泉水 322
三、山珍海味 322
（一）山珍 323
1．黑、吉熊掌 323
2．黑龙江犴鼻子 324
3．黑、吉飞龙 324
4．吉、黑中国林蛙 325
5．匡庐“三石” 325
6．井岗山“三石” 326
7．宁夏发菜 327
8．青海发菜 328
9．甘肃发菜 328
10．大兴安岭猴头蘑 328
11．常山猴头 329
12．五台“台蘑” 330
13．张家口“口蘑” 330
13．内蒙古“口蘑” 331
15．黑、吉、云、川松茸 331
16．云、贵、川竹荪 331
17．昭通竹荪 332
18．石柱天然“黄连菌” 333
（二）海味 333
1．东南沿海燕窝 333
2．粤、桂、冀、辽海参 334
3．南海梅花参 335
4．山东海参 336
5．辽、鲁、闽、粤鲍鱼 336
6．山东长岛皱纹盘鲍 337
7．闽、粤鱿鱼干 337
8．闽、粤墨鱼干 337
9．鲁、浙、闽、桂、粤鱼翅 338
10．浙、闽、桂鱼肚 338
11．石首笔架鱼肚 338
12．中国对虾 339
13．山东对虾 340
14．丹东对虾 341
15．长岛对虾 341
16．桂、粤、台、闽斑节对虾 341
17．辽、鲁、苏、浙海蜇 341
18．长乐、崂山西施舌 342
19．大连扇贝 343
20．辽宁长山列岛扇贝 343
21．潮汕瑶江 343
22．如东竹蛏 344
23．启东缢蛏 344
24．如东文蛤 344
25．南海夜光螺 344
26．吴川沙螺 345
27．鲁、浙、闽、粤海米 345
28．舟山黄龙海米 345
29．山东海米 346
30．山东干贝 346
31．山东长岛干贝 346
32．福建蛏干 346
33．辽、鲁、闽、粤海带 347
34．平潭紫菜 347
35．青岛冻粉 347
四、肉蛋禽制品 348
（一）肉蛋禽腌腊制品 348
1．火腿 348
（1）金华火腿 348
（2）东阳“雪舫蒋腿” 349
（3）浦江“竹叶熏腿” 350
（4）金华“戌腿” 350
（5）剑阁火腿 350
（6）遂宁火腿 351
（7）安福火腿 351
（8）宜宾琵琶冬腿 351
（9）如皋火腿 352
（10）休宁花猪火腿 352
（11）德阳火腿 352
2．腊肉 352
（1）定远“桥尾” 352
（2）梧州腊猪利 352
（3）宜宾蝶式腊猪头 353
3．香肠、香肚 353
（1）招远香肠 353
（2）武汉香肠 353
（3）东莞腊肠 353
（4）青岛火腿肠 353
（5）东台杨五香肠 354
（6）泰兴银杏红肠 354
（7）宜宾广味香肠 354
（8）大名五百居香肠 355
（9）如皋香肠 355
（10）广东腊肠 355
（11）南京香肚 355
4．板鸭 356
（1）南京板鸭 356
（2）江宁湖熟板鸭 357
（3）建瓯板鸭 357
（4）什邡板鸭 359
（5）南安板鸭 359
（6）叙府板鸭 359
5．咸蛋 359
（1）高邮咸蛋 359
（2）沔阳沙湖盐蛋 360
（3）郸城唐桥咸蛋 361
（二）肉蛋禽熟食品 361
1．肉松 361
（1）太仓猪肉松 361
（2）福州猪肉松 361
（3）泰兴肉松 363
（4）如皋肉松 363
2．风味干肉 363
（1）靖江猪肉脯 363
（2）鞍山枫叶肉干、肉枣 364
3．风味熟肉 364
（1）平遥牛肉 364
（2）宜宾金丝牛肉 364
（3）宁津保店驴肉 365
（4）无锡肉骨头 365
（5）新乡罗锅肉 365
（6）福州肉燕皮 366
（7）镇江水晶肴蹄 366
（8）怀安柴沟堡熏肉 366
（9）扬州捆蹄 367
（10）苏州陆稿荐酱猪头肉 367
（11）岳阳蝴蝶腊猪头 368
（12）安阳熏猪肚 368
（13）武平猪胆干 368
4．烧鸡、扒鸡、卤鸡、烤鸡 369
（1）滑县道口烧鸡 369
（2）宿县符离集烧鸡 370
（3）南京金陵烧鸡 371
（4）大名二毛烧鸡 371
（5）南通狼山烧鸡 372
（6）贵州王傻子烧鸡 372
（7）北京老唐烤鸡 372
（8）德州扒鸡 374
（9）阜城扒鸡 374
（10）广州“太爷鸡” 375
（11）常熟虞山“叫花鸡” 376
（12）上海三黄油鸡 377
（13）上海小绍兴白斩鸡 377
（14）梧州纸包鸡 377
（15）保定卤鸡 377
（16）苏州爊油鸡 378
（17）郸城张集熏鸡 378
（18）开封马豫兴桶子鸡 379
5．烤、熏、卤鸭 380
（1）北京烤鸭 380
（2）重庆江北熊鸭子 381
（3）昆山周市爊鸭 382
（4）福州苏苏酱鸭 382
（5）六安卤鸭 382
（6）无为熏鸭 383
6．皮蛋、糟蛋 383
（1）益阳松花皮蛋 383
（2）建湖糖心皮蛋 385
（3）鱼台松花蛋 385
（4）开化彩蛋 385
（5）绍兴管墅皮蛋 386
（6）益阳无铅松花皮蛋 386
（7）宝应糖心皮蛋 386
（8）余干富湾松花蛋 386
（9）微山“龙缸松”蛋 387
（10）永川松花皮蛋 387
（11）鹌鹑彩蛋 387
（12）平湖糟蛋 387
（13）叙府陈年糟蛋 388