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第一章 21世纪商业竞争是超级市场的竞争 1

一、超级市场在零售业中的地位和作用 2

二、超级市场在世界范围内迅猛发展 19

三、我国超级市场发展的状况分析 34

第二章 超级市场的开发与开店 46

一、超级市场的产业定位 47

二、超级市场的商圈分析 48

三、超级市场的选址 61

四、超级市场开店投资计划与效率分析 71

一、卖场规划的基本原则 95

第三章 超级市场卖场建设与布局 95

二、超级市场的店面设计 98

三、超级市场的内部设计 104

四、超级市场商品陈列的原则和技巧 118

五、正确运用商品配置表 145

第四章 超级市场的经营战略 153

一、超级市场的目标市场定位 153

二、超级市场的发展战略 163

三、超级市场的竞争战略 176

四、现代超级市场以人为本 187

五、重视企业文化建设 197

一、超级市场的定价策略 212

第五章 超级市场的经营策略 212

二、超级市场的促销策略 232

三、超级市场的公关策略 246

四、超级市场的服务策略 260

第六章 超级市场的组织建构 270

一、组织结构建立的原则 270

二、超级市场组织结构的形式 272

三、经理(店长)的素质和主要职责 284

第七章 建立完善的超级市场采购和管理制度 298

一、采购的组织形式 298

二、采购人员的基本职责 302

三、采购的程序和方法 304

四、采购中不可忽视的12个问题 308

五、超级市场内部管理的基本内容 319

六、超级市场的安全与防范 327

第八章 超级市场的绩效评估 333

一、绩效管理在超级市场经营中的作用 333

二、绩效评估的基本内容 337

附录1 财政部关于企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定(财商字［1997］411号) 377

附录2 上海连锁超市规范标准 384

附录3 上海超市和自选商场服务规范(试行) 387

附录4 连锁超级市场、便利店管理通用要求 392