江南农业的发展 1620-1850pdf电子书版本下载

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第一章 导论 1

一、一个老问题 1

二、为什么选择清代前中期江南的农业作为研究对象？ 4

三、清代以前江南农业的变化 7

四、本书讨论的主要问题 9

五、清代江南的基本农书与农业生产的重要术语 15

第一编　生产要素的变化 19

第二章　劳力、耕地与气候 21

第一节 劳力 21

第二节　耕地 29

第三节　气候 42

第三章　技术 45

第一节　作物品种 46

第二节　整地技术 50

第三节　肥料使用 53

第四节　种植制度 57

第二编　农业生产的变化 65

第四章　农业资源利用的合理化 66

第一节　水土资源的合理利用 66

第二节　人力与畜力资源的利用 77

第五章　农业生产的集约化 90

第一节 主要农业部门生产集约化程度的提高 92

第二节 改变农业结构，提高农业生产集约化程度 98

第六章 外向型农业的形成 108

第一节　丝输出的增加 109

第二节　棉布输出的增加 117

第三节　粮食输入的增加 119

第四节　肥料输入的增加 123

第五节　小结 126

第三编　农业的发展 129

第七章 土地产值的增加 130

第一节 改种棉、桑所导致的耕地亩产值的提高 131

第二节 各茬作物亩产量的提高 134

第八章 劳动生产率的提高 147

第一节 近代以前江南农业的劳动生产率 147

第二节　农夫劳动生产率的变化 149

第三节　农妇劳动生产率的变化 156

第四节　农户劳动生产率的变化 167

第九章　结论 172

引子 1979年以来江南农业的巨大变化 172

第一节　“脱离常轨” 173

第二节 西方中心论与江南经济史研究 175

第三节　重新认识江南经济史 185

第十章 附论 明清江南的生态农业 196

一、生态农业——江南农业的一种新经营方式 199

二、江南生态农业的特点 204

三、江南生态农业的生产率 212

四、生态农业在江南的普及历史意义 223

五、质疑与回应 227

征引文献目录 238

一、中文文献 240

二、外文文献 261

表3.1 江南棉田的作物轮作 61

表3.2 作物种植面积比例 62

表4.1 水稻栽插、收获时间事例之月份分配 78

表4.2 春花作物种、收时间事例之月份分配 79

表4.3 农户水稻生产主要环节上的生产能力 82

表4.4 水稻生产中各环节农户生产能力的发挥情况 83

表5.1 水稻生产各主要环节上所用人工数 92

表5.2 每亩水稻肥料投人数量 93

表5.3 每亩水田的人工和肥料费用 94

表5.4 蚕桑生产中的资本投入 104

表5.5 蚕桑生产与水稻生产中劳动投入的比较 104

表5.6 蚕桑生产与水稻生产中资本投入的比较 104

表5.7 万历湖州稻、桑生产中的人工与肥料投资 106

表6.1 17世纪早期中国丝年出口量 111

表6.2　1840年代末上海每年出口的江南丝数量 113

表6.3 输入与输出与主要农产品总产量的比例 126