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第一章 商场超市仓储管理概述 1

第一节 仓储概述 1

一、仓储活动的产生 1

二、国外仓储活动的发展阶段 1

三、我国仓储活动的发展进程 2

四、仓储的概念 2

五、仓储的分类 3

六、仓储的任务 4

七、仓储的功能 4

八、仓储的意义与作用 5

九、我国仓储业的发展现状及趋势 9

第二节 商场超市的仓储概述 12

一、商场超市仓储的基本类型 12

二、商场超市仓储的基本形态 13

三、商场超市仓储的基本业务流程 16

四、商场超市仓储的作用 19

第三节 仓储管理概述 21

一、仓储管理的概念 21

二、仓储管理的基本原则 21

三、仓储管理的基本要素 22

四、仓储管理的基本内容 23

五、仓储管理的基本特点 23

六、仓储管理的作用 24

第四节 商场超市仓储管理 25

一、商场超市仓储管理的任务 25

二、商场超市仓储管理人员的基本要求 25

第五节 仓储组织与管理 27

一、仓储组织的目标 27

二、仓储组织的基本内容 27

第六节 仓储技术作业过程 30

一、仓储技术作业过程的定义 30

二、仓储技术作业过程的主要内容 30

三、仓储技术作业的特点 31

四、仓储技术作业的要求 32

第二章 商场超市仓库和仓储机械设备 33

第一节 仓库概述 33

一、仓库的概念 33

二、仓库的功能 33

三、仓库的分类 34

四、我国仓库的建设 36

第二节 仓储机械设备的选用 38

一、仓储机械的选用原则 38

二、仓储机械设备的基本参数 39

三、仓库设备的使用管理 39

四、仓储机械设备与技术的发展趋势 40

第三节 托盘与叉车 40

一、托盘 41

二、叉车 43

第四节 巷道堆垛机 47

一、堆垛机 47

二、巷道堆垛机 48

第五节 货架 53

一、货架的概念 53

二、货架存储的优缺点 53

三、货架的作用和功能 53

四、货架的分类 54

五、几种常用货架介绍 55

第六节 收发站台设施设备 60

一、牵引车 60

二、拖车 60

三、其他收发设施设备 62

第七节 计量检验设备 67

一、计量检验设备的分类及特点 67

二、电子收货系统 68

三、电子称重系统 68

第三章 商场超市库场规划设计 70

第一节 影响商场超市库场选址的因素分析 70

一、自然环境因素 70

二、基础设施状况 71

三、环境条件 71

四、其他因素 72

第二节 商场超市库场分析决策方法 72

一、仓库选址模型 72

二、吨-中心法 73

三、公里中心法 73

四、吨-公里-中心法 74

五、时间-吨-公里-中心法 74

第三节 商场超市库场设计 75

一、仓库的结构 75

二、仓库的设计原则 77

三、仓库设计的参数 77

四、仓库的布局设计 78

五、仓库内部合理布局的要求 80

六、仓库使用规划 81

第四章 商场超市商品验收入库业务 84

第一节 商品入库交接 84

一、商品入库准备 84

二、商品入库的方式 84

三、商品入库作业程序 85

第二节 商品验收 89

一、商品验收的要求 89

二、商品验收的作用 89

三、商品验收作业流程 90

四、商品验收方式 92

五、商品验收方法 93

六、商品验收中发现问题的处理 96

第五章 商品储存保管及养护 99

第一节 商品保管保养概述 99

一、商品保管保养的含义 99

二、商品保管保养的基本要求 99

三、商品保管保养的作用 101

第二节 现代商品储存保管的作业方法 101

一、商品储存保管的作业原则 101

二、分区分类作业 102

三、货物规划和统一编号作业 105

第三节 商品储存规划及仓库平面布置 108

一、商品储存规划 108

二、仓库平面布置 111

第四节 商品的堆码与苫垫技术 113

一、商品堆码技术 113

二、商品苫垫技术 116

第五节 商品盘点与检查 118

一、盘点的概念 118

二、盘点的目的 118

三、盘点的原则 119

四、盘点的作用 119

五、盘点的种类 119

六、盘点的基本方法 119

七、盘点的程序 120

八、盘点中发现问题的处理 121

第六节 库存商品的变化及其影响因素 122

一、库存商品的物理机械变化 122

二、库存商品的化学变化 124

三、库存商品的生化变化及其他生物引起的变化 126

四、影响库存商品变化的因素 127

第七节 商品养护技术和方法 132

一、温湿度控制及其方法 133

二、金属的锈蚀及其防护方法 137

三、仓库虫害与霉腐的防治 139

第八节 冷库管理 142

一、商品的冷藏与冷冻 142

二、冷库的基本构成 143

三、冷库的种类 144

四、冷库储存管理 145

第六章 分拣系统与装置 148

第一节 分拣作业 148

一、分拣的概念 148

二、分拣作业的基本环节 148

三、分拣作业的功能 149

四、分拣方法 150

五、分拣系统的特点 151

第二节 分拣系统的主要组成 151

一、收货输送机 151

二、分拣指令设定装置 152

三、合流输送机 154

四、送喂料输送机 154

五、分拣传送装置及分拣机构 154

六、分拣卸货道口 154

七、计算机控制系统 155

第三节 自动分拣系统的运作阶段 155

一、合流 156

二、分拣信号输入 156

三、分拣和分流 156

四、分运 156

第七章 商场超市库存控制与管理 157

第一节 库存概述 157

一、库存的概念 157

二、库存的功能 157

三、库存的分类 158

四、库存合理化 159

第二节 商场超市库存控制概述 160

一、商场超市库存商品分类 160

二、商场超市商品库存结构分析 161

三、库存控制的基本原理 162

四、库存控制的任务 167

五、ABC库存结构分析法 167

第三节 订货点技术 169

一、定量订货法 169

二、定期订货法 172

三、订货点技术的评价 174

第四节 零库存 175

一、零库存概述 175

二、商场超市实现零库存的主要方式 175

第五节 过剩库存 176

一、过剩库存的原因 176

二、过剩库存的识别 176

三、减少过剩库存的途径 177

第八章 商场超市仓储装卸搬运作业 178

第一节 装卸搬运概述 178

一、装卸搬运的概念 178

二、装卸搬运的发展过程 178

三、装卸搬运要素及条件 179

四、装卸搬运的特点 180

第二节 装卸搬运设计与组织 180

一、装卸搬运机械设备 180

二、装卸搬运方法概述 182

三、装卸搬运合理化 187

第三节 现代装卸搬运的作业组织工作 189

一、现代装卸搬运作业的基本要求 189

二、车辆装卸作业的时间构成 190

三、装卸组织工作 190

第九章 商场超市商品出库业务 193

第一节 商场超市商品出库作业概述 193

一、商品出库的依据 193

二、商品出库的原则 193

三、商品出库的要求 193

四、商品出库的形式 194

第二节 商场超市商品出库业务作业流程 195

一、商品出库作业的程序 195

二、出库交接 196

三、退货手续 196

四、货损货差 197

第三节 商品出库时发生问题的处理 197

一、出库凭证问题的处理 197

二、提货数与实存数不符问题的处理 197

三、串发和错发货问题的处理 197

四、包装破漏问题的处理 198

五、漏记和错记账问题的处理 198

第十章 商场超市流通加工作业 199

第一节 流通加工概述 199

一、流通加工的概念 199

二、流通加工的主要类型 199

三、流通加工的选择 201

四、流通加工的作用 201

第二节 商场超市流通加工作业 203

一、商场超市流通加工的方式及几种常用包装技术 203

二、商场超市流通加工的主要内容 205

三、流通加工合理化 206

第十一章 仓储成本核算与控制 208

第一节 仓储成本分析 208

一、仓储成本分析的意义 208

二、仓储成本的构成 208

第二节 仓储费用定价 213

一、市场价格定价法 213

二、平均成本定价法 213

三、价格单位 214

四、价格策略 214

第三节 仓储成本管理 214

一、仓储成本管理的原则 214

二、仓储成本管理的内容 215

三、降低仓储成本的途径 216

四、仓储成本管理合理化 217

五、仓储成本的科学管理方法 218

第十二章 商场超市仓储安全管理 222

第一节 仓库治安 223

一、商场超市仓库治安保卫管理 223

二、仓库治安保卫工作的实施 223

三、健全仓库治安保卫组织机构 225

四、建立仓库治安保卫管理制度 225

第二节 仓库消防 226

一、仓库火灾的基本知识 227

二、常见的灭火剂及消防器材 230

三、仓库防火方法 233

四、仓库灭火方法 236

五、特殊货物大火的扑救 237

六、仓库消防管理 237

七、仓库的防火安全教育 238

第三节 仓储安全作业 238

一、仓储安全作业管理的内容 238

二、仓储安全作业的基本要求 239

三、仓储安全作业管理的特点 241

第十三章 商场超市仓储现代化管理 243

第一节 仓储管理系统 243

一、仓储管理系统的概念 243

二、仓储管理系统的功能 243

三、库存管理系统的构成 244

第二节 条形码与EDI技术 246

一、条形码技术 246

二、EDI技术 252

第三节 自动化立体仓库 256

一、自动化立体仓库的概念 256

二、国内外自动化立体仓库的发展现状 256

三、自动化立体仓库的特点 257

四、自动化立体仓库的组成 258

五、自动化立体仓库的分类 259

六、自动化立体仓库的功能及意义 262

第十四章 仓储合理化与绩效管理 263

第一节 仓储合理化 263

一、仓储合理化的基本原则 263

二、仓储系统合理化分析 264

第二节 仓库管理绩效考核 265

一、仓库管理绩效考核的意义 265

二、仓库管理绩效考核指标体系的建立 266

三、仓库管理绩效考核指标体系的分析 272

第三节 仓库绩效管理过程 273

一、绩效管理的基本工具 273

二、绩效管理的突破点 276

参考文献 277