中餐宴会服务pdf电子书版本下载

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单元一 婚庆宴会服务 1

任务一 初识婚宴服务方案 3

任务二 婚宴摆台工作 15

任务三 婚宴迎宾服务 35

任务四 婚宴上菜服务 47

任务五 婚宴席间服务 58

任务六 婚宴结束工作 74

单元二 庆典宴会服务 84

任务一 明确庆典宴会服务方案 86

任务二 庆典宴会布置 95

任务三 庆典宴会餐前服务 110

任务四 庆典宴会特殊菜肴服务 120

任务五 庆典宴会席间针对性服务 133

任务六 庆典宴会结束工作 145

单元三 商务宴会服务 154

任务一 领会商务宴会服务方案 156

任务二 商务宴会餐台设计与布置 168

任务三 商务宴前VIP室服务 184

任务四 商务宴会分菜服务 192

任务五 商务宴会席间个性化服务 216

任务六 商务宴会结束工作 230

单元四 国宴服务 238

任务一 解读国宴服务方案 240

任务二 国宴餐台设计与摆放 249

任务三 国宴迎宾服务 258

任务四 国宴菜肴服务 267

任务五 国宴席间服务 276

任务六 国宴结束工作 284

参考文献 292