图书介绍
铁板烧神话 24张餐台创下餐饮界奇迹的秘诀pdf电子书版本下载
- （日）田中寿幸著；陈晨译 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115450227
- 出版时间：2017
- 标注页数：195页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：240页
- 主题词：饮食业－商业经营－经验－日本
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图书目录
序章 铁板神社的诞生 1
背井离乡来到大阪 3
没有比无知更强大的东西 4
事关生死存亡，如果入不敷出，就要夜以继日地不停工作 7
做生意是跟人打交道 10
位置不好的地段也能生意火爆 11
比起不断攀升高度，巩固脚下基石更重要 13
熬到道路得以开拓的时候 16
“为社会培养出更多的专业人才”才是最大的社会贡献 17
打破常规的思考 18
第一章 拼尽全力的战斗：重要的是执着的信念 21
如果没顾客，那就不打烊 23
做生意，态度最重要 25
对自己的话负责 27
翻过那道高墙，就是通往成功的坦途 29
独立创业，可能连孩子的奶粉都买不起，你下得了这个决心吗 30
不忘初心，梦想就一定能实现 32
不自信没关系，一定要拥有乐观积极的态度 36
成功，就是战胜那个软弱的自己 37
一旦让胜利成为了习惯，往后的障碍也能轻易跨越 39
第二章 要做“不是商业的生意” 43
生意兴旺的店铺里，员工们的声音洪亮而精神 45
看似当然但做来不易的“微笑教育” 47
“商业”与“生意”的区别 51
商场如同秀场 55
对那些不擅长同顾客交流的员工的教育方法 59
就算对味道厌倦，也不会对人厌倦 61
最好的接待者懂得察言观色 62
做生意最重要的是客人离开前的30秒 65
身边的工作伙伴会给员工带来180度的大转变 66
尽全力去达成每个“高一层的目标” 69
第三章 工作量超出所得报酬的“专业人员责任感” 75
做别人觉得麻烦的事，这就是繁荣的秘诀 77
相比于以价格取胜，我们更要凭人格魅力取胜 79
“多留心”所能带给顾客的不只是感动 82
比起工作能力强，懂得团队合作更重要 83
不要限定顾客群，要成为一家欢迎所有人前来的店铺 85
要怀着完美主义的态度去工作 87
做生意，真诚很重要 89
不断提升品质，打造令人回味无穷的理想店铺 90
七成的顾客会点“推荐菜品” 92
身为专业人员，要有责任感地去赚钱 93
第四章 递毛巾的瞬间就已决定胜负：更高一层的服务 97
我执着于小规模店铺的原因 99
绝对不能让客人在他带来的伙伴面前丢脸 101
留心照顾好正在排队的顾客 103
不能一个一个地去问顾客“好吃吗？” 104
要把正站在你面前的顾客看成是你在这个世界上最重要的人 105
人格魅力若是不够，就不得不提高商品力以求维持总体分数 106
递毛巾的瞬间就已决定胜负 107
第五章 偏袒常客也没有什么关系：回头客能提升销量 111
员工配置不能输给头等舱 113
比起新客人，要更照顾常客 114
感恩每周来8次的顾客 116
要致力于打造出让顾客还想吃一次的味道 119
外国顾客走之前竖起拇指说了一句“NO.1 ” 120
坚决不在顾客群体相同的地方重复开店，不论有多火 121
做生意，要未雨绸缪 124
铁板神社将热情凝聚在T恤上 126
珍惜每一秒的价值 127
第六章 仅靠24张餐台月赚1800万日元的秘密：突破常识的教育 131
理所应当的事情就理所应当地去做 133
拿金牌的运动员都有一个共同点 136
人都有一个习性——喜欢聚集到快乐的地方 138
让员工每天都记录“今天的小幸福” 141
不要一口咬定12月就是餐饮店最忙的月份 144
比起手册，在员工教育上更重要的还是信条 146
除了日常清扫，还要进行固定时间的大扫除 149
点完单后立即撤走菜单是一个巨大的损失 150
第七章 在你说“不行”的理由前，先想想“行”的理由：意识改革 153
要有“全部都是自己的责任”的觉悟 155
不要说“不行”“做不到”“不可能” 157
要对员工进行彻底的“意识改革” 161
进取精神的缺乏，会导致公司走下坡路 162
做教育要“不停地说” 164
做一个常胜将军 166
立志做到这个领域的第一 170
第八章 比新增店铺数量或年营业额更重要的是，你能创造出几家品质优良的店：成功源于认真 173
投入工作前的思想准备很重要 175
铁板神社的生意就是“打心理战” 176
以长盛不衰为目标，而不是不断增多的分店 178
保持危机意识 180
“小兄弟你很有趣啊，有你在我还会再来的哦” 181
当代人所缺少的东西 183
打造一个餐饮店的专业集团 185
用“跨越力”让整个社会精神起来 188
后记 今后将致力于成为员工满意度日本第一的企业 191