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凉菜 1

冻卤鲜鲍 1

冰镇花蟹 1

刺身一品活海参 2

潮州生卤虾 2

生食三文鱼 2

锦绣刺身拼 3

葱油北极贝 3

脆豆鸡宝 3

裙带菜拌生蚝 4

干捞鱼唇 4

辣拌田螺 4

红油虾仁笋尖 5

菠萝青椒鸭舌 5

冰镇芥蓝 5

紫蓝蛇丝 6

西芹拌鹅肉 6

韭菜拌羊肉丝 6

花菇牛爽肚 7

鱼籽鹅肝冻 7

香茅兔肉 7

圣果银耳 8

茉莉花拌叉烧 8

芫拌鳝丝 8

葱香龙丝 9

卤水鸽蛋花生 9

豆豉酥鱼 9

腐皮豆尖 10

墨鱼拌芥菜 10

韭苔拌海肠 10

腰果脆小虾 11

XO酱拌甜豆鱿鱼 11

鱼米拌腰豆 11

瑶柱豉油杭椒 12

糟香刀鱼 12

青芥螺片 12

甜椒拌鸟贝 13

香麻萝卜拌海蜇 13

爽脆虾腰 13

广式糖醋鱼 14

鲜果海鲜沙律 14

海肠拌茄子 14

米椒清远鸡 15

酒醉水晶虾 15

青瓜海参 15

姜丝拌鱼翅 16

鸡丝鲜茶苗 16

双椒小人鲜 16

豆豉兔丁 17

捞汁海什锦 17

沙律鲜果塔菜 17

酸椒木耳山药 18

美极竹笙卷 18

甜蒜彩椒拌茶干 18

彩椒小鱼干 19

豆尖拌鸭肫 19

红提雪梨 19

干贝拌豆苗 20

咸鱼薯松 20

香蒜拌丝瓜 20

三色龟苓膏 21

豆豉鲮鱼拌蛇瓜 21

荔枝菠菜 21

虾酱迷你萝卜 22

香橙海带丝 22

姜辣嫩豇豆 22

椒香藕片 23

西洋参拌蛇瓜 23

鲮鱼拌西芹 23

冰霜脆西芹 24

凉瓜墨鱼仔 24

酒醉蚕豆 24

桂花糯米藕 25

芥菜卤豆腐 25

泡椒莲藕 25

淮山木瓜 26

豉油泡菜 26

桂花芋仔 26

鲜橙双味瓜 27

白云猪手 27

潮氏卤肠 27

蒜泥猪爽肉 28

鲜露拌鸡丝 28

白云凤爪 28

圆葱兔肉 29

金针蘑拌脆肚 29

生菜拌蜇头 29

青瓜螺头 30

广式牛肉干 30

白切羊肉 30

白云鸭掌 31

秘制叉烧肉 31

盐水鹅肝 31

卤水鸭舌 32

猪肚拌凉粉 32

五香煮肉 32

鲜露拌百叶 33

广式豉油鸡 33

花生拌牛腱 33

葱油白斩鸡 34

生卤琵琶虾 34

海鲜 35

砂锅猪手煨海参 35

鲜鲍伴乌龙 35

潮菜肉粒扣辽参 36

芝士焗龙虾 36

油泡象拔蚌 36

锦绣象拔蚌 37

油泡虾球 37

上汤扣鱼唇 37

罐焖裙边 38

啫啫鲜鲍 38

奶香焗大蚝 38

明炉焗飞蟹 39

蒜蓉开边虾 39

芥辣虾球 39

油泡澳带 40

红酒醉花蟹 40

奶油烤蜗牛 40

玉笔金钱鳗 41

椰汁灌汤虾 41

青瓜鸟贝 41

蒜仔啫牛蛙 42

锦绣澳带 42

XO酱爆蜇头 42

鱼咬羊 43

韭黄海肠 43

客家圆贝酿白玉 43

雪蓉银耳 44

菜脯炆干虾 44

鱼蓉狮子头 44

豉汁多宝鱼 45

干岛龙虾仔 45

避风塘墨斗鱼 45

麦香鱼鳞 46

椒盐九兔鱼 46

秘制纸鱼 46

鲍汁海螺 47

三味香鱼 47

银湖百花脯 47

牡丹鲈鱼 48

XO酱爆八爪鱼 48

龙凤富贵 48

跳水八爪鱼 49

红花墨鱼丸 49

石锅扒皮鱼 49

菠萝虾球 50

怀胎鲜鱿 50

鲜薄烧鱼 50

上汤焗圆贝 51

荷香蒸水鱼 51

蒜香银丝蛏皇 51

烧汁三文鱼 52

鸡汁扣响螺 52

新派潮式武昌鱼 52

吉利鱼球 53

金丝鳕鱼球 53

蜜汁鳗鱼花 53

冬菜蜜卷 54

奶汁鳎目鱼 54

芙蓉鱼片 54

芦蒿珍珠蚝 55

黑椒焗夏贝 55

琥珀鱼排 55

葱香烤鳕鱼 56

话梅扒皮鱼 56

白芷当归煲活鱼 56

天麻煲鱼头 57

北极迎春 57

雪花广肚 57

咸蛋三鲜 58

烧汁墨鱼仔 58

冬菜蒸鳕鱼 58

豉汁凉瓜纹蟹 59

豉油鸟贝 59

砂锅煲鱼杂 59

古法蛏皇 60

橄榄顶汤烩鱼腩 60

三杯焗鱼云 60

杏仁烧原螺 61

腰缠玉带 61

翡翠菊花卷 61

龙皇海鲜盏 62

麒麟青口贝 62

一品全家福 62

洋参竹夹河鳗 63

美极鳜鱼卷 63

翡翠玻璃鱼 63

绣球鳜鱼 64

芥辣鳗卷 64

书生双味鱼 64

鲍汁瑶柱 65

丰收鱼米 65

珍菌鱼面 65

极品佛跳墙 66

海苔目鱼花炖辽参 66

三味果汁炖官燕 66

顶汤炖官燕 67

冬蓉官燕 67

蟹粉干捞翅 67

百花酿海参 68

木瓜炖海虎翅 68

肉类 69

兰花红酒煨排骨 69

蒜仔猪颈肉 69

香菇猪蹄煲 70

猪肝茶树菇 70

金爪排骨 70

避风塘猪颈肉 71

兰豆猪爽舌 71

上汤猪脑花 71

烧汁红酒猪扒 72

沙茶猪爽肉 72

香芋猪尾煲 72

蒜苗豆豉炒咸肉 73

蒜仔焗排骨 73

鬼马脆皮肠 73

开煲东山羊 74

奶香羊排 74

广式吊烧鸡 74

姜葱焗羊腩 75

豉汁焗羊脸 75

东莞特味羊脊 75

咖喱土豆烩羊脊 76

虾酱脆爪羊仔肉 76

白兰地香煎羊肝 76

翡翠黄羊肉 77

沙嗲烤羊脊 77

三杯丁骨羊排 77

潮乡丰收牛柳粒 78

东港手剥双品 78

透顶乌龙水鸭 78

檀花萝卜牛腩煲 79

香菇粟米牛肉饼 79

盐焗牛舌爽 79

杭椒辣味爆牛骨髓 80

茶树菇山药牛柳 80

XO酱爆牛心管 80

鲍汁赛犴鼻 81

茶香鸡脆骨 81

炭烧牛仔骨 81

香芋薄荷牛尾煲 82

凉瓜牛排 82

黑椒四喜牛肉 82

红酒香果爆牛滑 83

鲜果青瓜鸡柳 83

沙律鲜果鸡中翅 83

凤梨烤鸡腿 84

生啫鸡杂 84

鲍汁风冠 84

砂锅生焗清远鸡 85

龙井鹌鹑 85

香波兰度滑鸡片 85

花粉龙筋 86

干锅肾宝 86

玫瑰酒香鸡 86

花菇鸡球煲 87

凉瓜扣鸭舌 87

潮式八宝淋鸭 87

腐皮鸭肉卷 88

柱茸芡实麻鸭煲 88

板栗节瓜野鸭煲 88

潮州老鸭煲 89

XO酱爆鸭丝 89

美极鸭舌 89

脆豆鹿柳 90

黑椒鹿小排 90

潮氏新派鹿肉 90

鲜人参烧鹿鞭 91

石锅沙茶鹿肉 91

烧汁串烧鹿筋 91

云片板栗鹿肉煲 92

巧手鹿耳丝 92

干葱焗鹅胗 92

沙律鹅肝卷 93

梅菜黑棕鹅 93

烧汁鹅肾 93

沙茶雁柳 94

鲜芒炒鸽柳 94

石榴鸽粒盏 94

盐焗乳鸽皇 95

泰汁焗鸽脯 95

芙蓉天鹅片 95

青菜 96

虾滑云南蘑 96

凉瓜百合炒银耳 96

蛇瓜双贝尖 97

蜜豆爆双脆 97

奶香地瓜 97

金蒜山笋尖 98

腊味西芹马蹄 98

生啫娃娃菜 98

虾滑生炒芥蓝 99

金银蒜爆芥蓝 99

油焖春笋 99

西芹驼峰柳 100

榄香豆板双丸 100

虾酱西生菜 100

白菜腐竹煲 101

鲜核桃豆板炒鸟贝 101

金沙焗百合 101

生炒广东菜心 102

榄油虾仁四角豆 102

鸡汁豆苗尖 102

虾滑萝卜丝 103

芫荽翠豆 103

圣女果银杏炒苦瓜 103

腊味炒兰度 104

蒜蓉养心菜 104

雪梨鲜奶焗金瓜 105

鸡丝花生芽 105

蚝皇香菇茭白 105

香芋薏米芡实煲 106

菌类 107

蚝皇山珍菌 107

清汤素烩菌 107

山珍至尊全家福 108

榄油爆杂菌 108

榄菜牛肉茶树菇 108

美味菌山药嫩牛柳 109

猴头菇蒸滑鸡 109

煲仔好味山珍菌 109

喇叭菌乳鸽皇 110

潮汕肉碎鲜牛肝菌 110

煲汤 111

冬瓜薏米煲田鸡 111

当归红枣炖羊肉 111

干杏仁煲赤肉 112

三七汽锅炖鸡 112

椰肉玉米竹丝鸡汤 112

冬瓜蟹肉炖燕窝 113

老黄瓜煲排骨汤 113

罗汉果川贝煲飞龙 113

淮杞炖甲鱼 114

北芪党参煲鹿肉 114

丝瓜银杏煲老鸡 114

冬菇银耳煲赤肉 115

西洋菜赤肉煲龙骨 115

花胶老鸡煲海马 115

党参北芷煲黄鳝 116

冬瓜黄豆煲老鸭 116

瘦肉煲山药 116

玉竹百合煲猪肺 117

玉米桂圆煲猪脚 117

乌豆煲黑鱼生 117

金银萝卜煲赤肉 118

红枣鹿筋煲猪蹄 118

党参胡萝卜煲猪尾 118

雪耳大枣煲鹌鹑 119

青橄榄螺头煲鸡脚 119

西洋参煲乳鸽 119

瑶柱赤肉西洋菜 120

竹笙煲猪脚 120

猴头菇雪梨煲老鸡 120

粉葛煲福寿龟 121

花生眉豆鸡脚汤 121

绿豆煲老鸭 121

花生核桃扇骨汤 122

干杏仁煲猪心 122

花旗参老鸡煲草龟 122

参杞煲猪脊骨 123

党参北芷煲白鳝 123

绿豆参须煲猪肚 123

杜仲北芷煲牛肾 124

川贝雪梨煲雪蛤 124

冬虫草赤肉煲鹌鹑 124

西洋菜天麻煲生鱼 125

花生莲藕煲龙骨 125

山药枸杞煲乳鸽 125

金银花煲牛尾 126

节瓜大枣煲羊排 126

西洋菜蜜枣煲银肺 126

赤小豆煲老鸡 127

白豆豆苗煲猪脚 127

当归山药煲飞龙 127

猪手虫草煲鹌鹑 128

黄米胡萝卜煲羊排 128

淮杞鸡脚煲杂菌 128

鲜茶煲人参 129

山药灵芝煲鹿尾 129

车前草煲鸡腰 129

天麻北芷煲牛腰 130

巴戟肉桂煲公鸡 130

大枣虫草水鱼汤 130

节瓜章鱼煲龙骨 131

鸡脚老鸡煲猴头菇 131

咸鱼头煲老豆腐 131

苹果鸡脚生鱼汤 132

天山雪莲煲鳄鱼 132

灯心草煲青头鸭 132

鞭花壮阳汤 133

鲜淮山煲山兔 133

莲子冬瓜煲水蛇 133

南北杏川贝煲鳄鱼 134

凉瓜煲排骨 134

当归老鸡煲黄蛇 134

当归生姜煲羊肉 135

北芷党参煲牛髓 135

沙参玉竹煲老鸡 135

栗子大枣煲老母鸡 136

灵芝山鸡煲蛇肉 136

莲子芡实猪肚汤 136