图书介绍
动物生物化学pdf电子书版本下载
- 肖尚修，李伟华编著 著
- 出版社： 清华大学出版社
- ISBN：
- 出版时间：2009
- 标注页数：277页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：290页
- 主题词：
PDF下载
下载说明
动物生物化学PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
绪论 1
思考题 5
第1章 蛋白质化学 6
1.1 蛋白质的化学组成 6
1.1.1 蛋白质的元素组成 6
1.1.2 蛋白质的基本结构单位——氨基酸 7
1.1.3 氨基酸的理化性质 9
1.2 蛋白质的分子结构 12
1.2.1 蛋白质分子的一级结构 12
1.2.2 蛋白质分子的空间结构 13
1.2.3 蛋白质的结构与功能的关系 17
1.3 蛋白质的理化性质 18
1.3.1 两性电离与等电点 18
1.3.2 胶体性质 19
1.3.3 变性作用 19
1.3.4 沉淀作用 20
1.3.5 水解反应 22
1.3.6 蛋白质的颜色反应 22
1.4 蛋白质的分类 23
1.4.1 按分子组成分类 23
1.4.2 按分子形状分类 24
1.4.3 按蛋白质的功能分类 24
本章小结 25
思考题 25
阅读材料 蛋白质工程 26
第2章 核酸化学 27
2.1 核酸的化学组成 28
2.1.1 核酸的元素组成 28
2.1.2 核酸的分子组成 28
2.1.3 核酸的基本组成单位——单核苷酸 30
2.1.4 细胞内重要的核苷酸 32
2.2 核酸的分子结构 33
2.2.1 DNA的分子结构 33
2.2.2 RNA的分子结构 38
2.3 核酸的物理化学性质 41
2.3.1 核酸的物理性质 42
2.3.2 核酸的化学性质 42
本章小结 44
思考题 44
阅读材料 人类基因组计划 45
第3章 酶与维生素 46
3.1 酶的分子结构与功能 47
3.1.1 酶的分子组成 47
3.1.2 酶分子的结构 48
3.1.3 酶的结构与功能的关系 49
3.2 酶促反应的特点与原理 51
3.2.1 酶促反应的特点 51
3.2.2 酶促反应的基本原理 52
3.3 影响酶促反应速度的因素 54
3.3.1 底物浓度对酶促反应速度的影响 54
3.3.2 酶浓度对酶促反应速度的影响 56
3.3.3 温度对酶促反应速度的影响 56
3.3.4 pH对酶促反应速度的影响 57
3.3.5 激活剂对酶促反应速度的影响 57
3.3.6 抑制剂对酶促反应速度的影响 58
3.4 酶的命名、分类与在畜牧兽医中的应用 60
3.4.1 酶的命名 60
3.4.2 酶的分类 61
3.4.3 酶在畜牧兽医实践中的应用 63
3.5 维生素和辅酶 64
3.5.1 维生素的概念 64
3.5.2 维生素的命名与分类 64
3.5.3 水溶性维生素 65
3.5.4 脂溶性维生素 72
本章小结 78
思考题 78
阅读材料 酶与抗艾滋病药物 79
第4章 生物氧化 80
4.1 概述 80
4.1.1 生物氧化的概念 80
4.1.2 生物氧化的特点 80
4.1.3 生物氧化的方式 81
4.2 生物氧化中二氧化碳的生成 81
4.2.1 直接脱羧 81
4.2.2 氧化脱羧 82
4.3 生物氧化中水的生成 82
4.3.1 呼吸链的组成及作用机理 82
4.3.2 动物体内重要的呼吸链 83
4.3.3 胞液中NADH的氧化 85
4.4 生物氧化中能量的生成与利用 87
4.4.1 高能键与高能化合物 87
4.4.2 ATP的生成与利用 87
4.4.3 高能磷酸键的转移、储存和利用 89
本章小结 91
思考题 91
阅读材料 人的酸性体质 92
第5章 糖代谢 93
5.1 糖在动物体内的代谢概况 93
5.1.1 糖的生理功能 93
5.1.2 糖在动物体内的代谢 94
5.1.3 血糖 94
5.2 糖的分解代谢 96
5.2.1 多糖的消化和吸收 96
5.2.2 糖的分解代谢 98
5.2.3 磷酸戊糖途径 106
5.3 糖的合成代谢 108
5.3.1 糖异生作用的途径 108
5.3.2 糖原的合成 109
本章小结 110
思考题 111
阅读材料 肝脏在糖代谢中的作用 111
第6章 脂类代谢 113
6.1 概述 113
6.1.1 脂类的分类与生理功能 113
6.1.2 脂类的运输、储存和动员 115
6.2 脂肪的分解代谢 117
6.2.1 脂肪的水解 117
6.2.2 甘油的代谢 118
6.2.3 脂肪酸的分解代谢 118
6.3 脂肪的生物合成 123
6.3.1 α-磷酸甘油的来源 124
6.3.2 长链脂肪酸的合成 124
6.3.3 脂肪的合成 126
6.4 类脂的代谢 127
6.4.1 磷脂代谢 127
6.4.2 胆固醇的代谢与转变 129
本章小结 132
思考题 132
阅读材料 酮体的生成和利用 健康的隐性杀手——高脂血症磷脂和脂肪肝 133
第7章 蛋白质的分解代谢 135
7.1 蛋白质的酶促分解 135
7.1.1 蛋白质的水解酶 135
7.1.2 蛋白质的消化吸收 136
7.1.3 组织蛋白的水解 137
7.2 氨基酸的降解与转化 137
7.2.1 氨基酸的脱氨基作用 137
7.2.2 氨基酸的脱羧基作用 140
7.2.3 氨代谢 140
7.2.4 α-酮酸的代谢 143
7.2.5 某些氨基酸的代谢 144
7.3 非必需氨基酸的合成 147
7.4 糖、蛋白质、脂肪代谢之间的关系 148
7.4.1 相互关系 148
7.4.2 相互影响 150
本章小结 151
思考题 151
阅读材料 蛋白质的营养价值与合理膳食 152
第8章 核酸的生物合成 154
8.1 核酸代谢 154
8.1.1 核酸的降解 154
8.1.2 核苷酸的分解代谢 155
8.1.3 核苷酸的合成代谢 158
8.2 核酸的生物合成 161
8.2.1 DNA的生物合成 161
8.2.2 RNA的生物合成 166
本章小结 174
思考题 176
阅读材料 DNA分析在法医学中的应用 176
第9章 蛋白质的生物合成 177
9.1 中心法则与RNA的作用 177
9.1.1 中心法则 177
9.1.2 RNA在蛋白质合成中的作用 178
9.2 蛋白质的生物合成过程 181
9.2.1 参与蛋白质生物合成的酶 181
9.2.2 蛋白质的生物合成过程 182
9.3 蛋白质合成的调节 186
9.3.1 原核生物基因表达调控 186
9.3.2 真核生物基因表达调控 190
本章小结 191
思考题 192
阅读材料 历史的启示——DNA双螺旋的发现 192
第10章 抗生素 195
10.1 抗生素的概念及在畜牧生产中的意义 195
10.1.1 抗生素的概念 195
10.1.2 抗生素在畜牧生产中的意义 195
10.2 某些重要抗生素的化学结构及特性 197
10.2.1 青霉素 197
10.2.2 链霉素 199
10.2.3 四环素族抗生素 200
10.3 抗生素的作用机制 200
10.3.1 抗生素的抗菌生物化学机制 200
10.3.2 细菌对抗生素耐药性的生物化学机制 203
本章小结 205
思考题 205
阅读材料 糖脂与ABO血型 206
第11章 物质代谢调节 207
11.1 物质代谢调节概述 207
11.1.1 物质代谢调节的生理意义 207
11.1.2 物质代谢调节的基本方式 208
11.2 细胞水平的代谢调节 208
11.2.1 酶的定位调节 208
11.2.2 酶含量的调节 209
11.2.3 酶的活性调节 210
11.3 激素对物质代谢的调节 212
11.4 酸碱平衡 213
11.4.1 体内酸碱物质的来源 213
11.4.2 酸碱平衡的调节 214
11.4.3 酸碱平衡失调 218
11.5 水与无机盐代谢 219
11.5.1 体液 219
11.5.2 水与电解质的平衡及调节 221
11.5.3 钙、磷代谢 224
11.5.4 铁、镁及微量元素代谢概述 227
本章小结 230
思考题 231
阅读材料 蛋白质与免疫反应 232
第12章 生物工程技术简介 233
12.1 DNA重组技术 233
12.2 PCR技术 238
12.3 转基因技术 240
12.4 体细胞克隆技术 241
12.5 蛋白质工程 241
本章小结 243
思考题 243
阅读材料 酶工程简介 244
实验实训 246
实验1 双缩脲法测定蛋白质的含量 246
实验2 牛乳中酪蛋白的制备 248
实验3 从动物肝脏中提取DNA 250
实验4 淀粉酶活性的测定 252
实验5 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量 254
实验6 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制 258
实验7 维生素C的定量测定 260
实验8 血糖含量的测定 263
实验9 血清谷氨酸、丙氨酸转氨酶的测定 265
实验10 氨基酸的纸上层析 267
实验11 血清蛋白醋酸纤维膜电泳 271
实验12 血清钙的测定 273
实验13 血清无机磷的测定 274
主要参考文献 277