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模块1 连锁门店开发与布局 1

项目1 连锁门店商圈分析与选址 2

一、商圈的概念 3

二、商圈分析的意义 4

三、商圈调查方法及调查内容 4

四、连锁门店位置类型分析 7

五、连锁门店位置具体因素分析 7

项目2 连锁门店布局 13

一、连锁门店卖场规划的意义和原则 13

二、卖场布局基本类型与通道设计 15

三、货位布局 16

四、卖场客户动线调研 18

主要概念 20

基本训练 20

模块2 连锁门店商品结构管理 21

项目1 连锁门店商品定位与商品组合 22

一、连锁门店商品定位 23

二、连锁门店商品组合 30

三、连锁门店新商品开发 34

四、连锁门店商品淘汰管理 36

项目2 连锁门店自有品牌管理 38

一、连锁门店自有品牌的含义 39

二、自有品牌商品的开发方式 41

三、自有品牌商品的开发流程 42

主要概念 43

基本训练 43

模块3 连锁门店采购管理 44

项目1 连锁门店采购管理 46

一、连锁经营采购的特点 46

二、连锁经营采购计划管理 47

三、商品市场调查 49

四、连锁企业采购决策 51

项目2 采购供应商管理 58

一、供应商管理概述 58

二、供应商调查 60

三、供应商开发 62

四、供应商的评估与选择 65

五、供应商选择的基本条件 66

主要概念 68

基本训练 68

模块4 连锁门店商品陈列管理 69

项目1 连锁门店商品陈列技术 71

一、连锁门店商品陈列的原则 71

二、商品陈列的程序 74

三、商品陈列的方法和技巧 77

四、商品陈列的维护 79

项目2 连锁门店商品配置 82

一、连锁门店商品的配置概述 82

二、连锁门店商品配置表的功能 83

三、连锁门店商品配置表的制作办法 84

四、商品配置例外法则管理 87

主要概念 89

基本训练 89

模块5 连锁门店价格管理 90

项目1 影响连锁门店商品价格的因素及定价方法 91

一、连锁门店商品价格的含义 92

二、影响商品定价的因素 92

三、商品定价方法 97

项目2 连锁门店商品价格调整策略及价格签管理 100

一、连锁门店商品价格调整策略 101

二、连锁门店整体价格策略 101

三、连锁门店分类价格策略 102

四、价格变动策略 106

五、价格标签管理 107

主要概念 111

基本训练 111

模块6 连锁门店促销管理 112

项目1 连锁门店促销策划方案制定 113

一、连锁门店促销概述 114

二、连锁门店促销策划流程 116

三、连锁门店促销策划方案撰写 119

项目2 连锁门店促销实施与控制 123

一、连锁门店促销的方式 123

二、POP广告的使用 125

三、连锁门店促销的实施与控制 128

项目3 连锁门店促销评估 130

一、促销效果评估的意义 130

二、促销效果评估的原则 130

三、促销评估的方法 131

四、促销评估的内容 132

主要概念 133

基本训练 133

模块7 连锁门店收银和信息系统管理 134

项目1 连锁门店收银管理 135

一、收银员工作职责和礼仪服务规定 136

二、收银工作流程 138

三、收银过程管理 139

项目2 连锁门店管理信息系统 142

一、连锁门店信息化建设概述 142

二、连锁门店主要的信息管理系统 143

三、连锁门店与电子商务 146

主要概念 153

基本训练 153

模块8 连锁门店商品盘点管理 154

项目1 连锁门店商品盘点概述与准备 155

一、盘点的概念 156

二、盘点的类型 157

三、盘点的方法 158

四、盘点准备工作 160

项目2 连锁门店商品盘点的实施与善后 163

一、盘点实施流程 164

二、盘点实施应坚持的原则 165

三、盘点实施注意事项 166

四、提高盘点准确性 166

五、盘点后工作 168

主要概念 172

基本训练 172

模块9 连锁门店客户投诉与忠诚管理 173

项目1 连锁门店客户投诉管理 174

一、门店客户投诉的主要类型 175

二、门店客户的投诉方式 177

三、建立客户投诉的处理系统 178

四、门店客户投诉的处理程序 180

项目2 连锁门店客户忠诚管理 184

一、门店客户忠诚的含义 185

二、门店客户满意陷阱与两种期望 186

三、连锁门店客户忠诚度发展机理 190

四、连锁门店客户忠诚度量 193

五、不同生命周期客户忠诚度激励措施 194

主要概念 197

基本训练 197

模块10 连锁门店防损与安全管理 198

项目1 连锁门店防损管理 199

一、损耗产生的原因 200

二、防损对策 202

三、生鲜防损 207

项目2 连锁门店安全管理 209

一、安全的含义及其重要性 210

二、消防管理 211

三、治安管理 213

四、商品质量和食品安全管理 214

五、卫生管理 217

主要概念 217

基本训练 218

模块11 连锁门店员工管理 219

项目1 连锁门店组织结构 220

一、连锁门店的组织结构 220

二、连锁门店的员工配备 225

项目2 连锁门店员工管理 227

一、连锁门店员工招聘 228

二、连锁门店员工培训 236

三、连锁门店员工激励 244

主要概念 245

基本训练 246

模块12 连锁门店绩效管理 247

项目1 认识连锁门店绩效管理 248

一、绩效与绩效管理 249

二、连锁企业绩效考核的原则 250

项目2 连锁门店绩效管理的实施 252

一、连锁门店绩效管理的工作流程 252

二、连锁门店绩效管理的实施 253

三、连锁门店常见绩效考核方法 261

项目3 连锁门店绩效反馈与绩效改进 266

一、绩效考评的影响因素及改进措施 266

二、绩效面谈与绩效改进 268

主要概念 270

基本训练 270

参考文献 271