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目录 1

前言 1

专题一：中国传统文化 1

一、中国传统文化简述 1

（一）中国传统文化的概念 1

（二）中国传统文化的特色 4

二、中国古代思想流派 10

（一）中国古代思想流派简述 11

（二）儒家思想流派 14

（三）道家思想流派 19

（四）佛教思想流派 22

三、中国戏剧 26

（一）中国戏剧的产生、发展与特点 26

（二）京剧 29

（三）其他剧种选介 35

四、中国书法 42

（一）汉字书体及其演变 42

（二）中国书法的特色 44

（三）中国书法流派、代表人物及著名书法作品 47

（四）怎样欣赏中国书法 50

五、中国绘画 58

（一）中国绘画的特点 58

（二）中国绘画的分类 64

（三）中国绘画的主要流派 70

（四）怎样欣赏中国画 74

（五）中西绘画的比较 78

专题二：宗教文化 83

一、中国宗教文化概况简述 83

（一）佛教在中国传播简况 85

二、中国的佛教 85

（二）佛教基本教义 90

（三）佛教宗派 95

（四）佛教经典与制度 97

（五）佛教对中国文化的影响 101

三、道教 105

（一）道教的产生与发展简况 106

（二）道教教义简介 111

（三）道教的经典——《道藏》 113

（四）道教的修炼和服食 114

（五）道教对中国文化的影响 116

四、中国的伊斯兰教 120

（一）伊斯兰教的传入及其发展简况 121

（二）伊斯兰教的教义 125

（三）《古兰经》与《圣训》 127

五、中国的基督教 128

（一）基督教的传入及其传播简况 128

（二）基督教的教义 131

（三）《圣经》 132

专题三：建筑文化 134

一、建筑文化概述 134

（一）中国建筑文化的发展历程 135

（二）中国建筑的总体特征 138

（三）中国建筑的基本要素 140

（四）中国建筑的主要类型 143

二、宫殿（坛庙、祠堂、书院、会馆）建筑 147

（一）宫殿 147

（二）坛庙 150

（三）祠堂 152

（四）书院 153

（五）会馆 154

三、园林建筑 156

（一）中国园林的起源与发展 156

（二）中国园林的类型 157

（三）园林特征 157

（四）园林要素组成 158

（五）造园手法 160

（六）实例介绍 161

四、宗教建筑 170

（一）类型与演变 170

（二）佛教建筑 170

（三）道教建筑 177

（四）伊斯兰教建筑 179

（五）基督教（天主教）建筑 181

五、陵墓建筑 183

（一）中国古代陵墓形式特征 183

（二）陵墓主要类型 184

（三）实例介绍 185

六、工程构筑 186

（一）桥梁 186

（二）水利工程构筑 189

（三）军事构筑 191

七、居住建筑 193

（一）居住建筑发展历史 193

（二）居住建筑结构类型 194

（三）居住建筑形式特征 197

（四）近代乡土民居类型 198

（五）近代官僚府第、地主庄园 200

（一）城市规划与建设 202

八、城市 202

（二）旅游城市类型 205

（三）城市标志建筑 208

（四）港台地区标志性建筑 213

专题四：饮食文化 217

一、饮食文化概论 217

（一）中国饮食文化的概念 217

（二）中国饮食文化的基本特征 218

（三）中西方饮食文化的区别 219

二、食文化 219

（一）菜肴 219

（二）面点 237

（三）小吃 242

（一）酒的起源和发展 243

三、酒文化 243

（二）酒的基本知识 244

（三）名酒简介 259

（四）酒的品评 266

四、茶文化 269

（一）茶的基本知识 269

（二）名茶鉴赏 271

（三）茶艺 273

（四）茶道 280

（五）茶与人体健康 282

专题五：武术文化 287

一、中国武术的产生与发展 288

二、中国武术的文化内涵 291

（二）道家哲学与武术 292

（一）民族精神与武术 292

（三）《易经》哲学与武术 294

（四）《孙子兵法》与武术 295

（五）中国伦理与武术 295

三、中国武术主要流派的特点及鉴赏 297

（一）少林武术 297

（二）武当武术 299

（三）峨眉武术 301

专题六：中国传统医学——中医学 305

一、中医学的起源与形成 305

二、中医学的基本特点 308

（一）整体观念 308

（二）辨证论治 310

三、中药基本知识介绍 315

附：部分常用的中成药介绍 317

专题七：陶瓷鉴赏 322

一、中国陶瓷概述 322

（一）中国陶瓷发展概况 322

（二）中国陶瓷的文化特质 323

（三）中国陶瓷与其他艺术的关系 324

（四）中国陶瓷对世界的影响 326

二、景德镇瓷器鉴赏 328

（一）青花瓷器 328

（二）青花玲珑瓷器 330

（三）粉彩瓷器 330

（四）颜色釉瓷器 331

（五）薄胎瓷器 332

（六）综合装饰瓷器 333

（一）紫砂发展的本源 334

三、宜兴紫砂陶器鉴赏 334

（二）紫砂壶艺的理和趣 335

（三）紫砂壶的良好功能 335

（四）紫砂工艺与壶艺的表现空间 336

（五）紫砂的材质美感 336

四、其他名窑瓷器鉴赏 338

（一）龙泉窑青瓷 338

（二）越窑青瓷 340

（三）宋代官窑瓷器 343

（四）汝窑瓷器 346

（五）钧窑瓷器 350

（六）耀州窑青瓷 353

（七）定窑白瓷 355

（八）磁州窑陶瓷 358

（九）建窑瓷器 360

（十）德化窑瓷器 363

（十一）石湾窑瓷器 366

（十二）唐三彩陶器 368

（十三）其他陶瓷器 369

五、瓷器鉴别与选购的一般方法 370

（一）仿制瓷器的历史 370

（二）瓷器的鉴别 371

（三）选购瓷器的一般方法 372

专题八：珠宝玉石鉴赏 374

一、珠宝玉石的概念及分类 374

（一）珠宝玉石的概念 374

（二）珠宝玉石的分类 374

二、珠宝玉石鉴赏的基本方法 375

（一）天然珠宝玉石鉴定方法 375

（二）珠宝玉石的欣赏 377

三、珠宝玉石市场 381

（一）世界珠宝玉石市场 381

（二）中国珠宝玉石市场 384

（三）珠宝玉石选购要点 386

四、主要珠宝玉石鉴赏 387

（一）钻石 387

（二）红宝石与蓝宝石（Ruby and Sapphir） 389

（三）祖母绿与海蓝宝石 391

（四）金绿宝石（Chrysoberyl） 393

（五）有机宝石 394

（六）翡翠（Jadeite） 396

（七）欧泊（Opal） 399

（一）游客心理的基本内涵 402

一、游客心理概述 402

专题九：游客心理 402

（二）旅游活动中的人际交往 410

（三）分析游客心理和行为的方法与途径 412

二、游客心理和行为的一般特征及接待技巧 417

（一）旅游准备阶段的心理和行为特征及接待技巧 417

（二）旅行途中的心理和行为特征及接待技巧 418

（三）游览活动中的心理和行为特征及接待技巧 420

（四）购物活动中的心理和行为特征及接待技巧 421

（五）旅游活动结束阶段的心理和行为特征及接待技巧 424

三、不同地区的游客心理及接待技巧 425

（一）我国内地游客心理分析及接待技巧 425

（二）港、澳、台地区游客心理分析及接待技巧 436

（三）我国境外主要客源地（国）游客心理分析及接待技巧 440

（一）花岗岩地貌景观的特征与成因 461

一、地质地貌景观资源 461

专题十：自然旅游资源 461

（二）流纹岩山地的景观特征与成因 463

（三）锥状火山群与熔岩台地的景观特征与成因 464

（四）奇秀壮观的岩溶地貌——热带石芽、大型峰林与孤峰、溶洞、石灰华阶地、天坑、地缝、天门 467

（五）丹霞地貌奇观 473

（六）“鬼城”的成因 474

（七）鸣沙山沙鸣的原因 475

二、风景、水景景观资源 476

（一）喷泉与涌泉的异同及成因 476

（二）温泉成因类型及其地理分布规律 477

（三）瀑布的成因类型及典型代表地 478

（四）钱塘江潮汐景观的成因 479

（五）地表水景自然色彩的成因 483

（一）云海与云瀑 484

三、奇特的大气物理现象 484

（二）霞与虹的成因及对未来天气发展的预示 486

（三）佛光 487

（四）蜃景的类型及其成因 488

（五）极光 490

四、生态旅游 493

（一）生态旅游的概念 493

（二）生态旅游的特点 493

（三）生态旅游五要素 494

（四）生态旅游与传统旅游的区别 495

五、中国的世界遗产名录 496

（一）世界遗产名录的由来与管理机构 496

（二）中国列入《世界遗产名录》中的项目 497

主要参考文献 501