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第一篇 绪论篇 2

第1章 连锁经营的历史沿革与发展趋势 2

学习目标 2

1.1 连锁经营的起源及背景 2

1.1.1 连锁经营的起源 2

1.1.2 连锁经营起源的背景 2

1.2 发达国家连锁经营的发展与现状 3

1.2.1 美国的连锁业 3

1.2.2 欧洲的连锁业 5

1.2.3 日本的连锁业 7

1.3 连锁经营在中国的发展 7

1.3.1 我国连锁经营的发展历程 7

1.3.2 中国连锁百强的发展现状 9

1.3.3 我国连锁经营存在的问题 11

1.4 我国连锁经营未来的发展趋势 13

本章小结 14

思考题 14

第2章 连锁经营的基本理论 15

学习目标 15

2.1 连锁经营概述 15

2.1.1 连锁经营的定义 15

2.1.2 连锁经营的基本特征 15

2.2 连锁经营的基本模式 16

2.2.1 直营连锁 16

2.2.2 特许连锁 17

2.2.3 自由连锁 22

2.2.4 直营连锁、特许连锁与自由连锁经营模式的比较和分析 24

2.3 连锁经营优势和风险分析 25

2.3.1 连锁经营的优势分析 25

2.3.2 连锁经营的风险分析 29

2.4 连锁经营的基本原则 31

本章小结 35

思考题 35

第二篇 连锁企业经营与管理篇 38

第3章 连锁经营开店管理 38

学习目标 38

3.1 连锁经营开店模式的构成 38

3.1.1 网点空间布局战略 38

3.1.2 门店S＆B战略 41

3.1.3 连锁经营开店的路径 42

3.1.4 连锁经营开店的基本原则 44

3.1.5 连锁经营分店开发的流程 45

3.2 连锁经营分店的选址 46

3.2.1 选址重要性分析 46

3.2.2 连锁经营选址的基本理论 47

3.2.3 连锁经营分店选址的决策流程 55

3.3 连锁经营分店的布局与设计 63

3.3.1 连锁经营分店布局与设计的基本原则 63

3.3.2 连锁经营分店的外观设计与布局 65

3.3.3 连锁经营分店的店内设计与布局 67

3.4 连锁经营分店的组织结构及管理职责设计 70

3.4.1 连锁经营组织结构概述 70

3.4.2 连锁经营分店的职能与岗位设计 75

本章小结 77

思考题 78

第4章 连锁企业商品采购与管理 79

学习目标 79

4.1 连锁企业商品采购概述 79

4.1.1 商品采购的定义 79

4.1.2 连锁企业的商品采购制度 80

4.1.3 连锁企业商品采购的方式 81

4.1.4 连锁企业商品采购应注意的问题 81

4.2 连锁企业商品采购的组织管理 83

4.2.1 连锁企业商品采购的组织形式 83

4.2.2 连锁企业商品采购的组织管理规定 84

4.3 连锁企业商品采购的业务流程管理 86

4.3.1 连锁企业商品采购的业务流程 86

4.3.2 连锁企业商品采购谈判与采购合同 88

4.3.3 连锁企业供应商管理 90

4.4 连锁企业商品管理 91

4.4.1 商品定位与分类 91

4.4.2 单品管理 93

4.4.3 滞销品淘汰管理 94

4.4.4 商品群管理 95

4.4.5 商品陈列 97

本章小结 104

思考题 104

案例分析1 104

案例思考题1 106

案例分析2 106

案例思考题2 107

第5章 连锁企业财务管理 108

学习目标 108

5.1 连锁企业财务管理概述 108

5.1.1 连锁企业财务管理的概念 108

5.1.2 连锁企业财务管理的意义与特点 109

5.1.3 不同连锁经营形态财务管理的区别 110

5.2 连锁企业财务管理的主要内容 110

5.2.1 资金管理 110

5.2.2 资产管理 111

5.2.3 成本费用管理 112

5.2.4 融资决策 113

5.2.5 投资决策 117

5.3 连锁企业财务经营分析 119

5.3.1 财务报告 119

5.3.2 经营分析方法 128

5.3.3 经营绩效评估指标 133

5.4 连锁企业资产管理的风险防范 135

本章小结 136

思考题 136

案例分析 137

案例思考题 139

第6章 连锁企业配送管理 140

学习目标 140

6.1 连锁企业配送概述 140

6.1.1 配送的概念 140

6.1.2 配送与一般送货的区别 141

6.1.3 配送与物流的关系 141

6.1.4 配送的目标 142

6.1.5 连锁企业配送的含义与特点 143

6.2 连锁企业配送的现状 143

6.2.1 发达国家连锁企业的配送现状 143

6.2.2 我国连锁企业的配送现状 145

6.2.3 连锁企业配送的发展趋势 146

6.3 连锁企业的配送模式 147

6.3.1 配送模式的类型 147

6.3.2 配送模式的比较分析 150

6.3.3 配送模式的选择 153

6.4 连锁企业配送中心的规划与管理 157

6.4.1 配送中心概述 157

6.4.2 连锁企业配送中心的建设途径 161

6.4.3 连锁企业配送中心的规划 161

6.4.4 连锁企业配送中心的经营管理 166

本章小结 171

思考题 172

案例分析 172

案例思考题 174

第7章 连锁企业信息管理 175

学习目标 175

7.1 连锁经营信息管理概述 175

7.1.1 信息科学基础 175

7.1.2 信息与管理的关系 176

7.1.3 连锁经营信息管理 176

7.2 连锁企业信息管理系统 182

7.2.1 连锁企业信息管理系统概述 182

7.2.2 连锁企业信息管理系统的建设 182

7.2.3 连锁企业信息管理系统的主要内容 184

7.2.4 连锁企业信息管理系统的功能与作用 185

7.3 连锁企业信息管理系统的应用 186

7.3.1 前台销售系统 186

7.3.2 后台管理系统 188

7.3.3 电子订货系统 192

本章小结 196

思考题 196

案例分析 197

案例思考题 203

第三篇 现代连锁企业提升篇 206

第8章 现代连锁企业培训管理 206

学习目标 206

8.1 连锁企业培训的基本概念 206

8.1.1 企业培训的内涵 206

8.1.2 培训与现代企业的关系 207

8.1.3 连锁企业培训的特征 209

8.1.4 连锁企业培训管理的基本过程 210

8.2 连锁企业培训的需求分析 212

8.2.1 连锁企业培训需求分析概述 212

8.2.2 连锁企业培训需求分析模型 214

8.2.3 连锁企业培训需求分析步骤 218

8.2.4 连锁企业培训需求分析方法 222

8.3 连锁企业培训计划的编制 226

8.3.1 培训目标的确定 226

8.3.2 培训计划的定义及作用 227

8.3.3 培训计划的结构 228

8.3.4 影响培训计划的因素 230

8.3.5 制订培训计划的步骤与方法 232

8.3.6 制订培训计划应注意的事项 233

8.3.7 连锁企业培训课程设计 234

8.4 连锁企业培训实施 239

8.4.1 培训组织体系的建立 240

8.4.2 培训实施流程 242

8.4.3 连锁企业培训外包 243

8.4.4 培训方法与技术 247

8.4.5 培训师的选择 250

8.5 连锁企业培训评估与反馈 251

8.5.1 连锁企业培训评估概述 251

8.5.2 连锁企业培训评估模型与方法 252

8.5.3 连锁企业培训评估内容 255

8.5.4 连锁企业培训评估流程 257

8.5.5 连锁企业培训效果转化 258

本章小结 261

思考题 261

参考文献 262

附录A 采购业务表格 263

附录B 企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定 268

附录C 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范 271

附录D 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范 275

附录E 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范 281

附录F 连锁店经营管理规范意见 285

附录G 商业特许经营管理条例 287