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珠算部分 1

第一章 珠算概述 1

第二章 珠算加法 11

第三章 珠算减法 20

第四章 珠算乘法 28

第一节 大九九口诀 28

第二节 一位乘法 29

第三节 积的定位 32

第四节 多位数乘法 35

第五章 珠算除法 55

第一节 商的定位 55

第二节 归除法 57

第三节 商除法 80

成本核算部分 91

第六章 糕点业成本核算的意义和任务 91

第一节 成本核算的意义 91

第二节 企业资金及其资金周转 93

第三节 产品成本核算应遵循的原则 97

第四节 成本核算的任务 98

第七章 原材料的核算 100

第一节 原材料核算的意义 100

第二节 材料的分类和管理 102

第三节 材料购进成本的核算 105

第四节 自制材料成本的核算 110

第五节 委托外厂加工完成材料成本的核算 114

第六节 原材料发出的核算 116

第七节 低值易耗品及包装物的核算 121

第八章 工资的核算 126

第一节 工资核算的意义和任务 126

第二节 工资的核算 126

第三节 工资附加费的核算 131

第九章 糕点业产品成本的核算 134

第一节 产品成本计算的一般程序 134

第二节 产品成本的核算 137

第十章 糕点价格、税金、利润的核算 161

第一节 产品价格的构成和种类 161

第二节 糕点价格的核算 163

第三节 税金、利润的核算 167

第十一章 班组经济核算 170

第一节 开展班组经济核算的意义 170

第二节 班组经济核算的基础工作 171

第三节 班组经济核算的主要内容 173

第四节 班组经济核算 175

第十二章 降低成本，提高经济效益 185

第一节 抓好采购进货，加强贮藏保管 185

第二节 提高操作水平，注意适销对路 187

第三节 开展成本分析、降低管理费用 188