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目录 1

第一章商品学研究的对象与任务 1

第一节商品学研究的对象 1

第二节商品学研究的任务 5

第三节商品学发展的概况 8

第二章商品质量 14

第一节商品质量的概念 14

第二节商品质量的形成 17

第三节商品质量的评价 24

第四节商品的质量要求 27

第五节商品质量管理 32

第一节商品标准的概念及其种类 41

第三章商品标准 41

第二节商品标准的制订和实施 46

第三节标准化的概念和管理 51

第四章商品检验 60

第一节商品检验概述 60

第二节商品检验的方法 68

第三节商品质量分级 93

第五章商品的自然属性 96

第一节商品生产原料 96

第二节 日用工业品的性质 100

第三节纺织品的性质 111

第四节食品的化学成分及其性质 118

第五节医药商品性质 147

第六节农药商品性质 149

第一节商品分类与分类体系 156

第六章商品分类 156

第二节商品分类的方法 160

第三节商品目录与商品编号 167

第七章商品的包装与装潢 173

第一节商品包装的意义 173

第二节商品包装的技术要求 175

第三节商品包装的材料 182

第四节商品包装方法 186

第五节商品包装标志 190

第六节商品包装装潢 196

第七节商标 204

第八章商品储存与安全运输 210

第一节商品储存的基本条件 210

第二节普通商品的储存 212

第三节食品商品的冷藏 217

第四节鲜活商品的保鲜 221

第五节危险品的安全储存 232

第六节商品安全运输 238

第九章仓储商品养护 245

第一节温、湿度管理 245

第二节商品霉腐的防治 254

第三节仓库害虫的防治 264

第四节商品锈蚀的防治 275

第五节商品防老化 282

第十章商品经营 290

第一节商品经营的意义 290

第二节商品经营的环节、范围及方式 293

第三节商品经营市场 297

第四节商品经营的组织管理 398