旅游饭店管理实务 成都西藏饭店管理服务规范pdf电子书版本下载

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第一章 员工手册 1

第一节 饭店意识 2

第二节 劳动条例 4

第三节 员工福利 6

第四节 员工须知 8

第五节 服务守则 15

第六节 奖励 17

第七节 纪律处分 18

第八节 员工手册管理 21

第二章 营销 22

第一节 销售部 22

第二节 迎宾／行李 31

第三节 总台 48

第四节 总机 72

第五节 商务中心 83

第六节 大堂副理／夜间值班经理 90

第七节 票务室 96

第八节 营销办公室 101

第三章 客房 114

第一节 台班 114

第二节 卫生班 131

第三节 PA班 150

第四节 内勤 157

第五节 客房办公室 161

第六节 客房部特别规程 167

第四章 餐饮 185

第一节 订餐部 185

第二节 红宫歌舞餐厅 190

第三节 明珠海鲜酒楼 209

第四节 西餐厅 229

第五节 大堂酒吧 244

第六节 红宫歌舞团 247

第七节 中西厨房 252

第八节 后勤／管事 263

第九节 餐饮办公室 269

第一节 财务前台 274

第五章 财务 274

第二节 夜审 302

第三节 财务后台 310

第六章 工程 338

第一节 设备口 338

第二节 电气口 351

第三节 空调口 366

第四节 管道口 373

第五节 机械口 387

第六节 工程办公室 399

第七节 有关规程 403