图书介绍
开餐厅赚钱方法 开一家最赚钱的餐厅pdf电子书版本下载
- 何文著 著
- 出版社: 合肥:安徽科学技术出版社
- ISBN:9787533758066
- 出版时间:2013
- 标注页数:172页
- 文件大小:35MB
- 文件页数:185页
- 主题词:餐馆-商业经营
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图书目录
绪言 软件变硬的大趋势 1
第一章 靠信息化开店的时代来了 7
海底捞人成本太高这种模式并不适合所有餐厅 8
人人可享的星级体验 13
等位让你有快感 18
电子菜谱会流行吗? 24
别踩到电子菜谱的雷区 27
无限延伸的虚拟货架 30
天下没有难点的菜 35
管好菜谱就是管好销售 40
超爽的服务体验平台 47
电子菜谱播广告:副业能赚钱 51
食品安全呼唤透明厨房 53
闷骚厨师疯狂上演厨艺秀 56
第二章 让收银台活起来 61
收银员到底忙什么? 62
10分钟打造专业收银员 64
收银台变身服务中心 69
平衡式收银管控:滴水不漏的好管家 75
第三章 中餐厨房新变革 79
中餐厨房的难言之隐 80
后厨的指挥调度中心:传菜口 84
智能分单系统:把制作任务精准送达厨师 88
前厅后厨全透明 95
绝不丢单的无纸化厨房 102
闪电划单:1分钟上100道菜 106
沽清通知:从后厨一键更新菜谱 110
破解考核盲区:厨房怎么定绩效? 115
第四章 老板爱上“成本控” 119
不再稀里糊涂当老板 120
你离不开的采购小秘书 127
随时知道每个角落的成本损耗 130
餐厅运营要看“晴雨表” 134
为餐厅配备专家门诊 138
全员授权让老板睡个安稳觉 141
快速复制的秘诀:胖总部、瘦分店 144
破解“招工难”困局 150
第五章 搭建揽客的高速通道 155
等你等到我心痛 156
加入网络“大饭局” 159
我拿什么吸引你? 163
“头回客”变成“回头客” 166
后记 170