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开餐厅赚钱方法 开一家最赚钱的餐厅pdf电子书版本下载

开餐厅赚钱方法  开一家最赚钱的餐厅
  • 何文著 著
  • 出版社: 合肥:安徽科学技术出版社
  • ISBN:9787533758066
  • 出版时间:2013
  • 标注页数:172页
  • 文件大小:35MB
  • 文件页数:185页
  • 主题词:餐馆-商业经营

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图书目录

绪言 软件变硬的大趋势 1

第一章 靠信息化开店的时代来了 7

海底捞人成本太高这种模式并不适合所有餐厅 8

人人可享的星级体验 13

等位让你有快感 18

电子菜谱会流行吗? 24

别踩到电子菜谱的雷区 27

无限延伸的虚拟货架 30

天下没有难点的菜 35

管好菜谱就是管好销售 40

超爽的服务体验平台 47

电子菜谱播广告:副业能赚钱 51

食品安全呼唤透明厨房 53

闷骚厨师疯狂上演厨艺秀 56

第二章 让收银台活起来 61

收银员到底忙什么? 62

10分钟打造专业收银员 64

收银台变身服务中心 69

平衡式收银管控:滴水不漏的好管家 75

第三章 中餐厨房新变革 79

中餐厨房的难言之隐 80

后厨的指挥调度中心:传菜口 84

智能分单系统:把制作任务精准送达厨师 88

前厅后厨全透明 95

绝不丢单的无纸化厨房 102

闪电划单:1分钟上100道菜 106

沽清通知:从后厨一键更新菜谱 110

破解考核盲区:厨房怎么定绩效? 115

第四章 老板爱上“成本控” 119

不再稀里糊涂当老板 120

你离不开的采购小秘书 127

随时知道每个角落的成本损耗 130

餐厅运营要看“晴雨表” 134

为餐厅配备专家门诊 138

全员授权让老板睡个安稳觉 141

快速复制的秘诀:胖总部、瘦分店 144

破解“招工难”困局 150

第五章 搭建揽客的高速通道 155

等你等到我心痛 156

加入网络“大饭局” 159

我拿什么吸引你? 163

“头回客”变成“回头客” 166

后记 170

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