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概述 1

大事记 9

第一篇环境地理 29

第一章 政区沿革 29

第二章 自然环境 31

第一节 地质地貌 31

一、地质 31

二、地貌 32

第二节 自然条件 32

一、地理位置 32

二、自然特征 32

三、珍稀植物 33

四、珍稀动物 34

第三节 土地资源 34

第二篇茶史茶类 37

第一章 茶史 37

第一节 名茶史 37

一、古代名茶 38

二、近代名茶 39

三、当代名茶 39

第二节 贡茶史 50

一、唐代贡茶 50

二、宋代贡茶 51

三、明代贡茶 51

四、清代贡茶 51

第三节 边茶史 52

一、古代边茶 53

二、近代边茶 55

三、现代边茶 55

四、当代边茶 55

第二章 茶类 57

第一节 茶树种类 57

第二节 茶叶种类 58

一、黄茶 58

二、绿茶 58

三、黑茶 59

四、红茶 59

五、青茶 59

六、白茶 59

七、花茶 59

第三节 代茶饮品——老鹰茶 60

第三篇茶叶生产 61

第一章 种植 61

第一节 茶树种植 61

一、种植概况 61

二、茶树栽培 66

1．茶籽点播 66

2．压条繁殖 67

3．扦插繁殖 67

第二节 茶园分布及管理 67

一、分布 67

二、管理 71

三、机械化种植 72

第二章 加工 73

第一节 传统制作技术 73

一、原料采摘 73

1．蒙顶名茶 73

2．蒙顶贡茶 74

3．大宗茶 74

二、制作 74

第二节 当代制作技术 76

一、原料采摘 76

1．季节及标准 76

2．手法 76

3．要求 76

4．粗茶采割 77

二、制作 77

1．运输和摊放 77

2．工艺流程 78

3．机械制茶 79

4．茶叶精制 81

5．花茶加工 82

第三节 茶叶加工机具 84

一、传统工具 84

二、当代机具 84

三、茶机生产 85

1．四川龙腾茶机制造有限公司 85

2．苟氏茶机厂 86

3．雅安市名山区山峰茶机厂 87

4．雅安市创宇茶业有限公司 87

5．雅安市名山区永祥茶机制造有限公司 88

6．四川省雅安市名山区万洪茶叶机械厂 88

第三章 销售 89

第一节 茶市 89

一、古代茶市 89

二、近代茶市 90

三、现代茶市 91

四、当代茶市 92

1．成品销售 92

2．鲜叶销售 101

3．茶苗销售 106

第二节 茶价 107

一、古代茶价 107

二、现代茶价 108

三、当代茶价 109

第三节 茶税 114

一、古代茶税 114

二、近代茶税 115

三、现代茶税 115

四、当代茶税 115

第四节 产品营销 120

一、包装 120

1．古代茶叶包装 120

2．现代茶叶包装 121

3．当代茶叶包装 121

二、店铺 122

第五节 电子商务 122

一、商务发展 122

二、商务管理 124

三、重点企业 125

1．四川蒙顶山味独珍茶业有限公司电子商务部 125

2．雅安茶商在线电子商务有限责任公司 125

第四章 茶业企业 126

第一节 企业发展 126

一、概况 126

1．古代茶企 126

2．近代茶企 127

3．现代茶企 127

4．当代茶企 127

二、规模企业 129

三、龙头（骨干）企业 132

第二节 主要企业 137

一、国营企业 137

1．四川省国营蒙山茶场 137

2．国营四川省名山县茶厂 144

3．四川省名山茶树良种繁育场 148

4．雅安市蒙顶山茶叶交易所有限责任公司 153

5．四川蒙顶山茶业有限公司 154

二、集体企业 154

1．名山县土产茶叶公司 154

2．名山县茶叶公司 154

3．四川蒙山茶叶集团公司 155

4．名山县供销合作社茶叶公司 155

5．双河公社联办茶场 155

6．双河公社联办茶厂 156

7．红岩公社茶场 157

三、民营企业 157

1．四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司 157

2．雅安市名山区名蒙茶厂 158

3．雅安市蜀名茶场 158

4．四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司 158

5．四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司 159

6．名山正大茶叶有限公司 160

7．雅安市名山区解放乡方华茶厂 161

8．四川省名山区蒙贡茶厂 161

9．四川雅安市蒙茗茶厂 161

10．四川省茗山茶业有限公司 162

11．雅安市敦蒙茶业有限公司 162

12．四川名山西藏朗赛茶厂 163

13．四川省蒙顶山绿川茶叶集团公司 163

14．四川蒙顶甘露茶业有限公司 163

15．四川蒙顶山味独珍茶业有限公司 163

16．四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司 164

17．四川省名山区宏宇蕾茶业有限责任公司 165

18．四川省克鲁尼茶叶生物科技有限公司 165

19．雅安市蒙山顶上茶业有限公司 166

20．四川省大川茶业有限公司 166

21．四川川黄茶业集团有限公司 166

22．四川省雅安义兴藏茶有限公司 167

23．四川省蒙顶山大众茶业集团有限公司 167

24．雅安市名山区卓霖茶厂 168

25．雅安市名山区香满堂茶厂 168

26．雅安市名山区维智茶厂 169

27．雅安市名山区藕莲春茶厂 169

28．四川翠源春茶厂 169

29．雅安市名山区红草茶厂 169

30．名山区蒙顶山茶投资担保有限公司 170

31．四川省南方叶嘉茶业有限公司 170

32．四川蒙顶山金龙茶业集团有限公司 170

33．雅安市茗莉茶业有限公司 170

34．雅安市名山区建诚茶业有限公司 170

35．四川蒙顶山丰丰茶业有限公司 171

36．雅安藏茶坊茶业有限公司 171

37．四川省旭雅茶业有限责任公司 171

第四篇茶叶产业 173

第一章 生产所有制 173

第一节 解放前茶业生产所有制 173

第二节 解放后茶业生产所有制 174

一、全民（国营）所有制 174

二、集体所有制 175

三、家庭联产承包责任制 177

第二章 产业开发 178

第一节 蒙山茶叶基地建设 186

第二节 集体茶园建设 187

第三节 四川省名山茶树良种繁育场建设 188

第四节 产业结构调整 189

第五节 茶产业转型升级 195

第三章 基地建设 196

第一节 茶园建设 197

一、国营茶园 197

1．蒙山风景区茶园 197

2．中峰牛碾坪茶园 198

二、集体茶园 199

1．双河乡茶园 199

2．中峰乡茶园 200

3．蒙阳镇关口村茶园 201

4．廖场乡茶园 201

5．茅河乡“一把伞”茶园 201

6．解放乡茶山 202

7．万古乡东岳山茶园 202

三、观光茶园 202

1．中峰牛碾坪万亩生态观光茶园 202

2．万古红草坪万亩生态观光茶园 203

3．双河骑龙场万亩生态观光茶园 203

4．新店千亩观光茶园 203

第二节 优质茶叶生产基地建设 203

一、“四川省名茶生产基地县”建设 203

二、“国家级农业标准化示范区”建设 204

三、茶园植保及绿色防控 205

四、全国“无公害茶叶生产示范基地县”及四川省“无公害农产品产地县”建设 206

五、四川省“现代农业产业（茶叶）基地强县”建设 209

六、四川省“新农村建设成片推进示范县”和四川省“现代农业林业畜牧业建设重点县”建设 210

七、全国“绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地”建设 211

第三节 原产地域产品保护 215

一、申报审批 215

二、产品保护 216

第四节 野生古茶树保护 217

一、古茶树资源 217

二、古茶树保护 218

第四章 品牌建设 219

第一节 品牌创建及管理 220

一、古代品牌 220

二、现代品牌 220

三、当代品牌 220

1．品牌树立 220

2．“蒙顶山茶”证明商标注册及管理使用 227

第二节 质量管理 234

一、茶叶标准 234

1．企业标准 234

2．地方标准 234

3．国家标准 235

二、质量保障 236

1．质量检测 236

2．土壤改造及配方施肥 237

三、食品安全 238

第五章 茶业科技 243

第一节 科技组织 244

一、科研机构 244

1．西康省茶叶试验场 244

2．名山县茶叶技术推广站 244

3．名山县茶叶科学研究所 244

二、科研基地 245

1．茶叶科技专家大院 245

2．雅安市现代茶业科技中心 247

第二节 科技队伍 247

一、科技人才 247

二、专业技术人员职称评定 248

第三节 科研成果 252

一、涉茶科研课题研究 252

二、茶树良种驯化培育 273

1．品种普查 274

2．本地原产良种选育 275

3．外地良种引进选育 278

三、良种繁育与推广 282

1．良种繁育 282

2．良种推广 282

四、名优茶传统制作工艺恢复与推广 284

五、名优茶制作新工艺开发 284

1．“蒙山春露”制作工艺开发 284

2．蒙顶山茶“黄茶”新工艺研发 285

六、茉莉花种植试验 285

第四节 科技应用 285

一、科技推广 285

二、对外技术援建 292

第五节 区（县）所校合作 292

一、与四川省农业科学院茶叶研究所合作 292

二、与四川农业大学合作 293

三、与四川省贸易学校合作 294

第六章 茶业管理 295

第一节 古代茶政管理 296

一、宋代茶政管理 296

二、元代茶政管理 296

三、明代茶政管理 296

四、清代初期中期茶政管理 297

第二节 近代茶政管理 298

第三节 现当代茶政管理 298

一、现代茶政管理 298

二、当代茶政管理 299

1．机构设置 299

2．茶政管理 304

第四节 茶事活动 308

第五节 金融支持 313

一、茶业企业主要信贷银行和信贷产品 313

二、茶业金融服务 313

第六节 专业合作社建设 316

第五篇茶旅融合 324

第一章 茶旅游开发 324

第一节 蒙山景区 325

一、省级景区创建 325

二、国家级景区创建 326

第二节 乡村旅游 328

一、茶家乐 328

二、一乡一村一景区 331

三、百公里茶产业生态文化旅游走廊 332

第三节 蒙顶山国家茶叶公园 333

第四节 茶旅游商品 334

一、蒙顶山皇茶月饼 334

二、茶酥 334

三、蒙茶烤全羊 334

四、蒙茶全席 334

五、茶艺术品 334

第二章 茶旅游宣传 335

第一节 茶旅文化传播 335

一、导游解说 335

二、茶技茶艺表演 336

第二节 茶旅活动 338

一、’93名山国际名茶节 338

二、皇茶采制大典及黄帝陵祭祀 338

三、第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节 339

四、第八届蒙顶山国际茶文化旅游节 342

五、第十一届蒙顶山国际茶文化旅游节 342

第六篇蒙山茶文化 343

第一章 茶文化体系 343

第一节 茶文化内涵与价值 344

一、物质内涵 344

二、文化内涵 344

三、蒙山茶文化价值 344

1．历史价值 344

2．创新价值 345

3．工艺价值 345

4．政治、经济价值 345

5．宗教价值 345

6．文学价值 346

7．艺术价值 346

8．民生价值 346

第二节 茶文化类别 346

一、祭祀文化 346

1．“蒙山”之名 347

2．禹贡蒙山 347

3．祭祀活动 348

二、茶祖文化 348

三、贡茶文化 350

四、茶马文化 350

五、禅茶文化 352

六、茶技茶艺 354

1．龙行十八式 354

2．凤舞十八式 355

3．天风十二品 356

七、民俗茶 356

第三节 非遗保护 358

第二章 茶史胜迹 361

第一节 涉茶文物 362

第二节 古代遗迹 365

一、蒙山古建筑群 365

1．皇茶园 365

2．天梯古道 365

3．甘露灵泉院石牌坊及屏风 366

4．禹王宫 366

5．古蒙泉 366

6．天盖寺 366

7．甘露石室 367

8．“蒙山”摩崖石刻 367

二、茶马司遗迹 367

三、禅茶遗迹 368

1．蒙山永兴寺 368

2．蒙山千佛寺 369

3．蒙山智矩寺 369

4．蒙山净居寺及石牌坊 370

5．马岭大石梯古道及天目寺重修路道碑 370

6．建山定慧寺碑 370

第三节 当代胜迹 371

一、蒙山 371

1．蒙山茶史博物馆 371

2．碑廊 371

3．蒙茶仙姑像 371

4．大禹像及祭台 371

5．世界茶文化博物馆 372

6．茶坛大茶壶 372

7．景区大门 372

二、城区 372

1．形象山门 372

2．植茶始祖吴理真雕像 373

3．吴理真广场 373

4．千米茶文化景观长廊 374

5．茶马古城 374

第三章 茶文化宣传 375

第一节 文学艺术作品 375

一、茶诗茶赋 375

二、茶刊茶文 376

三、茶歌茶舞茶剧 383

1．茶歌 383

2．茶舞 387

3．茶剧 388

四、题词书法绘画摄影雕塑 388

第二节 电影电视作品 393

一、电影电视剧 393

二、广播电视专题节目 393

第三节 茶业专业著述 397

一、涉及名山茶业及蒙山茶文化的专著 397

二、蒙山茶专著 399

三、地方志专著 399

第四节 茶文化传播 401

一、教育传播 401

1．高等院校蒙山茶文化传播 401

2．四川省贸易学校茶业教育 402

3．区内普通学校茶文化传播 402

4．“蒙山派”茶文化传播 403

二、网络传播 405

第四章 茶文化研究 408

第一节 茶文化学术团体 408

一、茶业“三会” 408

1．雅安市（地区）名山区（县）茶叶学会 408

2．雅安市（地区）名山区（县）茶业商会 409

3．雅安市（地区）名山区（县）茶业协会 409

4．“三会”合并 411

二、雅安市名山区（县）茶文化协会 411

三、雅安市名山区（县）蒙顶山佛茶研究会 412

四、雅安市名山区（县）蒙顶山吴理真茶文化研究院 412

五、四川省蒙顶山茶业商会 412

六、雅安市名山区手工茶制作协会 412

七、雅安市名山区蒙顶山古茶树保护协会 413

八、乡镇茶业协会 413

第二节 茶文化研究成果 414

一、人工最早植茶地及茶祖吴理真认定 414

二、禅茶文化整理挖掘 415

三、“一会一节 ”茶文化研究 415

第五章 茶叶品饮 419

第一节 茶具 419

一、古代茶具 420

二、现代茶具 420

三、当代茶具 420

第二节 茶馆 424

一、现代茶馆 424

二、当代茶馆 425

1．计划经济时期 425

2．改革开放以后 425

第七篇人物 428

吴理真 428

曹光实 428

雷简夫 429

喻大中 429

闵钧 429

赵懿 430

施嘉璠 430

李廷松 432

李家光 432

成先勤 434

附录 436

一、文件 436

名山县人民政府关于保护蒙山自然资源及文物古迹的布告 436

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告 2001年第35号 437

中共名山县委 名山县人民政府2002年茶叶产业化发展实施意见 名委发〔2002〕12号 437

中共名山县委 名山县人民政府关于推进名山茶业发展的若干意见 名委发〔2006〕16号 440

雅安市名山区人民政府关于加快生态文化旅游融合发展的实施意见 名府发〔2015〕28号 446

二、文献 451

1．古籍载蒙山及蒙山茶 451

禹贡蒙山 451

桀伐蒙山 451

雅州蒙顶茶 451

蒙山产名茶 451

“禹贡蒙山”正义 452

蒙顶山茶 452

蒙顶茶 452

蒙山茶 453

圣杨花 453

土贡茶 453

蒙山茶谚 453

蒙茶辨 454

蒙山仙茶 454

蒙山 454

仙茶 454

蒙茶记 455

吴理真植茶蒙顶 455

蒙顶茶说 455

名山茶 456

2．当代专著载蒙山茶 456

蒙茶 456

毛泽东与蒙山茶 457

蒙山茶的药用价值 457

蒙顶茶 457

蒙山茶 458

扬子江中水 蒙山顶上茶 458

3．字典词典载蒙山及蒙山茶 459

蒙山 459

蒙山 459

蒙山 459

蒙山茶 459

蒙山 459

蒙山茶 460

扬子江中水 蒙山顶上茶 460

4．碑文序文 460

马岭大石梯碑：天目寺重修路道碑记 460

蒙顶天盖寺碑：天下大蒙山 461

建山定慧寺碑：承办贡茶的公告 462

新版晚课《蒙山施食仪》序文 462

新店茶司马：茶马司碑文 463

名山城名海花园吴理真雕塑：中国植茶始祖吴理真碑记 464

5．祭文 464

蒙山施食·献供赞 464

蒙顶皇茶祭天祀祖采制大典祭文 464

黄帝陵祭文 465

皇茶园开采祭文 465

汉昭烈皇帝祭文 466

法门寺佛祖祭文 466

茶祖吴理真祭文 466

6．诗词歌赋剧 467

凭周况先辈于朝贤乞茶 467

西山兰若试茶歌 467

琴茶 468

蒙山白云岩茶 468

《蜀中三首》之二 468

得雷太简自制蒙顶茶（节选） 468

蒙顶茶 468

谢人惠寄蒙顶茶 468

谢惠茶 469

试院煎茶 469

蒙山茶咏 469

智矩寺留题 469

卜居 470

睡起试茶 470

效蜀人煎茶戏作长句 470

煮茶 470

中吕·喜春来 470

蒙顶 470

雅州旧八景 471

名山蒙顶贡茶赋示陈新盘明府 471

蒙山诗 471

烹雪叠旧作韵 471

新茶 471

蒙顶留题 472

永兴寺留题 472

茶 472

蒙山十诗（选五） 472

蒙山十首（选五） 473

蒙顶采茶歌 474

登蒙山饮茶（节选） 474

蒙茶歌（节选） 474

题蒙顶山茶 475

沁园春·蒙山颂 475

思佳客·登蒙顶品茶 475

蒙山品茶 475

登蒙顶山 476

沁园春·蒙山 476

蒙山茶歌 477

禅茶一味 478

蒙顶山茶赋 479

神话小舞剧《蒙茶仙姑》剧本 479

7．贺信献词标语宣言 481

致第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节贺信 481

第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节献词 482

第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节标语 483

世界茶文化蒙顶山宣言 483

中国蒙顶山国际禅茶大会宣言 487

8．重要史料 489

毛主席与蒙山茶 489

毛主席喝过我们做的茶 489

9．回忆文章 490

岁月如歌 490

难忘的岁月 492

背粮过马鞍腰 494

我的蒙山知青经历 495

我到蒙山种茶 498

蒙山种茶时我们在开荒 499

国营四川省名山县茶厂茉莉花茶加工概况回顾（节选） 500

名山茶产业发展的一段回顾 501

索引 504

编后记 513