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第一章 管理概述 2

第一节 管理的内涵 2

第二节 管理主体与客体 3

第三节 管理组织结构与管理职能 8

第二章 督导与酒店督导概述 16

第一节 酒店督导的内涵 16

第二节 酒店督导的管理职能 21

第三节 衡量优秀酒店督导的八项标准 29

第三章 团队建设与管理 36

第一节 团队概述 36

第二节 团队建设阶段与工作方法 44

第三节 培育团队精神 49

第四章 领导技能 57

第一节 领导影响力的运用 57

第二节 形成自己的领导风格 63

第三节 提高领导素质 70

第五章 激励技能 77

第一节 激励的原理、理论及应用 77

第二节 工作中的激励技巧 85

第六章 管理沟通 94

第一节 管理沟通概述 94

第二节 有效的管理沟通 102

第三节 常用的沟通方式与沟通技巧 110

第七章 时间管理 120

第一节 时间管理概述 120

第二节 时间分析的方法 122

第三节 时间管理的技巧 126

第八章 前厅部督导管理 132

第一节 前厅部督导工作职责和内容 132

第二节 前厅督导管理程序与规范 139

第三节 前厅督导管理案例分析 146

第九章 客房部督导管理 153

第一节 客房部督导管理职责和内容 153

第二节 客房督导工作程序与规范 159

第三节 客房督导管理案例分析 165

第十章 餐饮部督导管理技能 171

第一节 餐饮部督导管理职责和内容 171

第二节 餐厅督导工作检查标准 175

第三节 餐厅督导工作程序规范 178

第四节 餐厅督导管理案例分析 192