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第1章　绪论 1

1.1　商品学的研究对象与任务 1

1.2　学习商品学的重要性 4

1.3　商品学的发展概况 5

第2章　商品质量 8

2.1　质量与商品质量 8

2.2　商品质量的基本要求 12

2.3　影响商品质量的因素 17

2.4　商品质量管理 21

第3章　商品分类 30

3.1　商品分类概述 30

3.2　商品分类的原则与方法 32

3.3　商品分类标志 36

3.4　商品目录 39

第4章　商品信息编码 43

4.1　商品编码概述 43

4.2　商品代码 45

4.3　商品条码 48

第5章　商品性质 61

5.1　商品的成分 61

5.2　商品的结构 67

5.3　商品的性质 69

第6章　商品标准化 74

6.1　标准与标准化 74

6.2　商品标准 85

6.3　产品质量认证 104

第7章　商品检验与质量监督 118

7.1　商品检验概述 118

7.2　商品抽样 122

7.3　商品检验方法 126

7.4　商品品级 132

7.5　商品质量监督 133

第8章　商品包装 140

8.1　商品包装概述 140

8.2　商品的销售包装与运输包装 145

8.3　商品包装标准化 155

8.4　商品包装标志 158

8.5　商标 165

第9章　商品养护 174

9.1　商品养护概述 174

9.2　商品的质量变化及其变化的因素 175

9.3　商品储存期间的养护 187

9.4　商品运输安全 191

第10章　食品 201

10.1　酒类 201

10.2　茶叶 211

10.3　绿色食品 217

第11章　纺织品 224

11.1　纺织纤维 224

11.2　织物的组织 236

11.3　纺织品的质量分析 240

第12章　日用工业品 248

12.1　塑料制品 248

12.2　洗涤用品 256

参考文献 276