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第一章 把他们当人对待！ 1

客人是一桌一桌抓的 3

把员工当成家里人 6

我的第二个家 10

敢拼命的杨小丽 13

人不仅需要吃和爱 19

并不是所有人都值得信任 22

无人看管的面包圈 25

信任让人笑 29

“奖杯车” 33

青出于蓝 36

把他们当人对待 40

第二章 双手改变命运 45

用麻将精神去工作！ 47

双手改变命运 50

坚持就是人民币 54

天助自助者 57

“高龄”干部谢英 61

猎头公司找挨骂！ 64

海底捞的“三无产品” 66

使人成熟的不是岁月，而是经历！ 70

海底捞的“嫁妆” 74

什么人需要公平？ 77

员工是一个一个吸引的！ 81

是善良，还是聪明？ 84

员工也是顾客 88

腹有诗书气自华 91

村看村，户看户，群众看干部！ 95

海底捞大学 98

海底捞的花木兰 99

海底捞的宿舍长 103

第三章 不要丢了西瓜 107

什么是职业精神？ 109

那一刻我哭了 112

最讨厌的客人是同行！ 115

占小便宜的顾客 119

你是这样的顾客吗？ 122

“我最讨厌别人叫我服务员！” 125

第四章 海底捞的危机 129

张勇的担忧 131

师徒制的弊端 133

海底捞的危机 136

流程和制度的弊端 138

世界是灰色的 143

海底捞不考核利润！ 146

绩效考核是锄头 149

能下蛋的鸡才值钱！ 152

第五章 张勇其人 157

张勇其人 159

第一次融资 161

两次“流产”的生意 165

爱上当的张勇 168

“菩萨”施永宏 171

海底捞的DNA 176

“暴君”张勇 178

善有善报 182

第六章 海底捞你学不会！ 189

韩国人眼中的海底捞 191

会计师行向海底捞学习 193

IT工程师学海底捞 196

MBA学海底捞 199

首都机场学海底捞 202

海底捞你学不会！ 206

跋 捞起“海底捞孙雅男 213

参考资料 217