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第一部分 商品保管 1

（一）仓储工作的作用任务 1

1．仓储的作用 1

2．仓储的任务 2

3．保管员职责 4

（二）商品入库验收 5

4．商品入库的基本要求 5

5．商品验收前的准备工作 5

7．商品数量验收 8

6．商品验收的原则 8

8．商品质量验收 9

9．包装验收 11

10．验收中发现问题的处理 11

11．商品入库手续 12

（三）商品在库保管 15

12．商品在库保管要求 15

13．商品分区分类必须考虑的因素 16

14．商品分区分类方法 17

15．做好商品分区分类保管的方法 17

17．货位编号的方法 18

16．货位编号的优点 18

18．商品堆码的具体要求 24

19．商品堆码的原则 24

20．商品堆码的注意事项 25

21．等数压缝堆码法 27

22．重叠堆码法 28

23．交替堆码法 28

24．通风垛堆码法 28

26．缩脚式堆码法 29

25．牵制式堆码法 29

27．直立式堆码法 30

28．栽柱式堆码法 30

29．立靠式堆码法 30

30．托盘堆码法 30

31．商品苫盖的基本要求 30

32．苫盖的种类 31

33．垫垛原因与方法 31

34．隔潮方法 32

35．商品帐、卡与盘点的作用 35

（四）商品帐、卡与盘点的作用 35

36．商品盘点方式 36

37．商品盘点注意事项 37

（五）仓储定额（六项指标） 37

38．每平方米储存量 37

39．帐货相符率 39

40．收发货差错率 42

41．商品保管损失 42

43．平均每人工作量 43

42．保管费用 43

（六）油库的收发与保管 46

44．油品的入库管理 46

45．罐装油品的储存保管 47

46．桶装油品的保管要求 47

47．桶装油品堆垛方法 47

48．桶装油品露天堆垛方法 48

49．油品的检查保养 48

（七）食品冷库的管理 48

50．储备冻猪肉的质量标准 48

51．冻肉调拨、交接、入库、验收 49

53．冻肉损耗定额 50

52．储备库的管理要求 50

（八）蔬菜库的管理 51

54．蔬菜储藏的特点 51

55．蔬菜保管条件和方法 51

（九）保管差错事故与处理 52

56．差错事故的类型和原因 52

57．差错事故的防范措施 53

59．商品出库形式 54

58．差错事故的处理 54

（十）商品出库 54

60．商品出库要求 55

61．商品出库准备 56

62．商品出库操作过程 56

63．商品出库复核 57

64．备货 57

（十一）仓库设备的管理 58

65．设备分类 58

66．设备管理 59

68．日本仓库的先进设备 63

67．设备养护 63

（十二）商品包装 65

69．商品包装的概念 65

70．商品包装的作用 65

71．对商品包装的要求 66

72．包装的种类 66

73．商品拼装 68

76．包装管理 69

74．商品分装 69

75．加固、换包装 69

77．包装物料回收 70

78．保管包装注意事项 71

79．玻璃容器的修补方法 72

80．铁制容器的修补方法 72

81．陶质容器的修补方法 73

82．木桶的修补方法 73

83．贮酒容器的挂蜡方法 73

84．商品包装封口法 74

85．包装标准和标准化 75

（十三）仓库管理制度 76

86．到货制度 76

87．商品分拨制度 79

88．商品发运配车手续制度 80

89．仓库主任岗位责任制 81

90．保管员岗位责任制 81

91．库工岗位责任制 82

93．保管会计（帐务员）岗位责任制 83

92．养护员岗位责任制 83

第二部分 商品养护 85

（一）商品养护的意义 85

94．商品养护的作用 85

95．商品养护的任务 85

（二）影响商品质量变化的内在因素 85

96．商品的吸湿性 85

97．商品的导热性 86

101．商品的强力 87

100．商品的可塑性 87

98．商品的耐热性 87

99．商品的弹性 87

102．商品的韧性和脆性 88

103．商品的化学稳定性 88

104．商品的有毒性 89

105．商品的腐蚀性 89

106．商品的易燃性 89

107．商品的爆炸性 90

（三）影响商品质量变化的外界因素 91

108．空气中的氧 91

109．空气的温度 91

110．空气的湿度 92

111．日光 92

112．卫生条件 92

113．微生物 92

116．挥发 93

（四）商品的质量变化 93

117．溶化 93

114．串味与抵触 93

115．包装质量 93

118．熔化 94

119．风化 94

120．渗漏 94

121．氧化 94

122．化合 95

125．老化 96

126．加强入库验收 96

（五）商品养护的日常工作 96

124．聚合 96

123．分解 96

127．适当安排储存场所 97

128．妥善进行堆码苫垫 97

129．认真管理仓库温湿度 97

130．严格在库检查 98

131．经常搞好仓库的清洁卫生 98

（六）仓库的温湿度管理 98

132．温湿度管理的意义 98

133．温湿度的基本概念 98

136．相对湿度 99

135．饱和湿度 99

134．绝对湿度 99

137．露点 100

138．风向和风力 103

139．空气温湿度的测定方法 103

140．空气温度的变化 107

141．空气湿度的变化 109

142．空气温湿度变化对商品质量的影响 110

143．商品的吸湿性与商品的平衡水分 110

145．商品的安全相对湿度与安全温度 111

144．商品的安全水分 111

146．密封 112

147．通风 112

148．吸潮 114

149．自动控制与调节库房温湿度 114

（六）防霉与除霉 115

150．微生物的分类 115

151．常见危害商品的细菌 116

153．常见危害商品的霉菌 118

152．常见危害商品的酵母菌 118

253．安全操作 119

154．微生物的生长繁殖条件 123

155．常见易霉腐的商品 125

156．商品霉腐的防治 126

157．商品霉腐的救治 127

（八）防虫与除虫 128

158．仓库的主要害虫 128

159．仓库害虫的防治 130

160．白蚁的类型 131

161．白蚁的防治方法 133

161．白防锈与除锈 133

162．商品锈蚀的原理 134

164．防锈添加剂 135

165．气相防锈剂 135

166．可剥性塑料 135

167．手工除锈 136

168．机械除锈 137

169．化学除锈 137

170．影响商品燃爆的外界因素 138

（十）燃爆商品的安全储存 138

171．储存易燃、易爆性商品的安全措施 139

（十一）毒害性、腐蚀性商品 144

172．毒害性商品的分类 144

173．腐蚀性商品的腐蚀对象 144

174．腐蚀性商品的分类 145

175．毒、腐性商品的安全储存 145

176．化学危险品的包装标志 146

178．保管商品损耗产生的原因 148

（十二）商品损耗 148

177．商品损耗的概念 148

179．商品损耗的处理方法 150

180．降低商品保管损耗的途径 151

第三部分 商品运输 155

（一）合理运输的原则与途径 155

181．按经济区域组织商品调运 155

182．分区产销平衡合理运输 155

184“四就直拨”运输 156

185．合理装车运输 156

183．直达直线运输 156

186．提高车船技术装载量 157

187．集装箱运输 158

188．目前国际上集装箱种类 160

189．合理选择运输路线和运输工具 160

190．充分利用水运、联运 161

191．商品“五定”运输 162

（二）商品发运 163

192．整车发运的主要形式 163

194．在专用线办理装车发运程序 164

193．在车站办理装车发运程序 164

195．集装箱发运 165

196．零担发运 165

197．水路发运 166

198．公路发运 167

199．航空发运 168

200．联运发运 168

201．包裹发运 169

202．商品发运注意事项 169

204．铁路到达接收 170

203．接收准备 170

（三）商品接收 170

205．车站卸车收货操作程序 172

206．专用线卸车收货操作程序 172

207．水路到达接收 173

208．公路到达接收 174

209．航空到达接收 174

210．商品接收注意事项 174

212．商品中转的范围与要求 175

211．商品中转的概念 175

（四）商品中转 175

213．商品中转手续 176

214．中转仓库管理 177

（五）运输差错事故 178

215．运输差错事故环节及现象 178

216．运输差错事故责任划分 178

217．差错事故的防范措施 179

218．差错事故的处理程序 180

219．石油商品的运输方式 181

（六）特种商品运输 181

220．石油商品运输的注意事项 182

221．危险品运输 183

222．危险品运输注意事项 184

223．活商品运输 185

224．冻结易腐商品运输 187

225．非冻结易腐商品运输 187

226．易碎流汁商品运输 188

227．建立合同与协议 189

（七）商品运输部门的经济管理 189

229．核定劳动效率 19

230．运输计划准确性 19

228．加强经济核算 190

231．商品待运期 192

232．车皮容积标重利用率 193

233．整零比重 194

234．货损货差 195

235．合理运输节约金额 196

236．商业汽车的主要任务 198

237．商业汽车的管理形式 198

（八）自有运输工具管理 198

238．建立健全各项规章制度 199

239．商业汽车队管理六项经济指标 200

（九）商品运输计划 203

240．编制商品运输计划的原则 203

241．运输计划的种类 203

242．月运输计划编制的依据 208

243．月运输计划编制的程序 209

244．月运输计划编制的方法 209

245．计划外要车（船）计划与变更计划 211

246．月度运输计划的审查原则 213

247．运输统计的基本要求 213

248．运输统计的具体任务 214

第四部分 安全管理 216

（一）仓储的安全管理 216

249．仓库的保卫工作 216

250．仓库的警卫工作 216

251．仓库的消防工作 217

252．防雨汛工作 218

254．安全制度 219

（二）运输安全管理 220

255．商品运输安全措施 220

256．运输事故处理 221

（三）消防常识 222

258．燃烧的条件 222

257．商品运输损耗处理 222

259．灭火的基本方法 223

260．泡沫灭火机 224

261．酸碱灭火机 224

262．二氧化碳灭火机 225

263．四氯化碳灭火机 225

266．其他灭火器材 226

265．1211灭火机 226

267．避雷装置 226

264．干粉灭火机 226

附件： 229

附件一 各种商品安全含水量及适宜温湿度 229

附件二 商业仓库管理暂行条例 236

163．防锈的基本方法 341