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前言 1

序 1

第1章 旅游企业人力资源开发与管理概述 1

1.1人力资源管理 1

1.2人力资源管理的历史演进及发展趋势 6

1.3人力资源开发与管理 11

1.4旅游业与人力资源管理 12

案例 优秀人力资源经理的7项能力 15

复习思考题 16

第2章 旅游企业人力资源规划 17

2.1人力资源规划概述 17

2.2旅游企业人力资源规划实务 25

案例 香港万达旅游公司的人力资源规划 28

复习思考题 30

第3章 旅游企业员工招聘与配置 31

3.1招聘概述 31

3.2招聘流程 32

3.3招聘渠道与方法 33

3.4面试基本理论 36

3.5面试步骤 37

3.6职务分析 38

案例 上海世茂国际广场有限责任公司世茂皇家艾美酒店分公司招聘启事 41

复习思考题 42

附录3.1××旅行社员工招聘录用管理规定 43

附录3.2××酒店招聘计划书 45

附录3.3××酒店应聘申请表 47

附录3.4××酒店面试评分表 49

附录3.5××旅行社面试评价表 50

附录3.6××酒店录用通知单 51

第4章 旅游企业员工培训与开发 52

4.1旅游企业员工培训概述 52

4.2员工培训的特点和原则 54

4.3旅游企业员工培训的基本规律 58

4.4旅游企业员工培训的内容与方法 59

4.5员工职业发展 64

4.6员工职业计划 66

案例××（旅游企业）餐饮部新进员工培训纲要 68

复习思考题 69

附录4.1××（旅游企业）培训手册节选 70

第5章 旅游企业员工绩效管理 71

5.1绩效和绩效管理 71

5.2绩效计划与实施 74

5.3绩效考核与反馈 78

5.4绩效考核结果的应用 93

案例××公司的绩效管理 94

复习思考题 95

附录5.1某旅游企业员工绩效目标计划表 96

附录5.2某旅游企业员工绩效沟通指引表 97

附录5.3某旅游企业高层管理者年度考评表 98

附录5.4某旅游企业高层管理者年度考评汇总表 99

附录5.5某旅游企业中层管理者季度考评表 100

附录5.6某旅游企业中层管理者季度考评汇总表 101

附录5.7某旅游企业中层管理者年度绩效考评表 102

附录5.8某旅游企业基层员工（服务类）月度考评表 103

附录5.9某旅游企业基层员工年度绩效考评表 104

附录5.10某旅游企业员工绩效反馈面谈表 105

第6章 旅游企业员工薪酬与福利管理 106

6.1薪酬概述 106

6.2薪酬管理概述 109

6.3薪酬管理理论研究 111

6.4薪酬水平与薪酬调查 115

6.5旅游企业薪酬福利体系设计 116

6.6旅游企业的薪酬制度 121

6.7战略性薪酬管理与薪酬福利体系设计 131

6.8薪酬与福利调控 137

案例1奖金制度的设计 143

案例2让薪酬制度带来更多的利润 143

案例3对薪酬方案的评价 144

案例4无奈的辞职 144

复习思考题 145

第7章 旅游企业员工关系管理 146

7.1员工关系管理概述 146

7.2劳动合同管理 149

7.3员工沟通与工作满意度调查 155

7.4纪律管理 162

7.5离职管理 162

7.6裁员管理 163

7.7工会组织与民主管理 164

7.8集体谈判与集体协议 165

7.9劳动争议处理 169

案例 由一个员工的加班费引出的劳资纠纷 173

复习思考题 174

附录7.1关于建立劳动力市场工资指导价位制度的通知 175

附录7.2劳动合同范本 179

附录7.3企业工会工作条例 183

附录7.4某旅游企业的薪酬福利管理制度 191

附录7.5员工满意度调查问卷 197

附录7.6员工手册范本 199

参考文献 214