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第一章　直营连锁第一节　直营连锁是世界知名饭店集团起步时期的基本发展模式 12

一、假日集团的初始发展模式　 13

二、希尔顿的初始发展模式 14

三、直营连锁的设置机理 17

第二节　饭店结盟的动因分析 19

一、饭店选择连锁经营的理论解释 19

二、影响选择连锁经营方式的因素 25

第二章　特许经营第一节　假日饭店集团特许经营模式 31

一、假日饭店的特许经营　 31

二、与特许经营模式相呼应的集团化发展因素 34

第二节　百分百特许经营的圣达特 38

一、圣达特酒店的特许经营 39

二、圣达特饭店特许经营的特征 45

三、集团业务的特许经营模式 47

第三节　特许经营的理论依据 54

一、特许经营 56

二、特许经营理论依据　 58

第四节　特许经营模式在饭店集团化发展中的适用性 64

一、制度设计是饭店特许经营成功的关键 66

二、特许经营方式的饭店适用性分析 69

三、中美两国在饭店特许经营环境中的差异分析 71

第三章　管理合同第一节　希尔顿与万豪的管理合同模式 86

一、希尔顿饭店集团的发展 86

二、万豪酒店集团的管理合同模式 88

第二节　管理合同的制度设计 92

一、饭店管理合同是一种以契约关系为核心的委托管理 92

二、饭店管理合同与饭店集团化发展的契合分析 94

三、委托管理中的委托代理问题 97

四、基于《合同法》和《公司法》的管理合同模式应用机制设计　 103

五、饭店业主在管理合同中的退出机制 112

第三节　选择管理合同模式需要注意的几个问题 113

一、饭店自身条件分析　 114

二、选择合适的饭店管理公司 115

三、签订细致合理的管理合同 117

四、建立有效的激励机制 119

五、实施明确的监督机制 121

第四章　战略联盟第一节　最佳西方国际的发展 126

一、最佳西方国际（Best Western International,Inc.）　 126

二、最佳西方国际的发展特征 128

三、最佳西方国际的战略联盟属性 137

第二节　饭店战略联盟的合作与共赢、协同效应与合作剩余 152

一、以合作求共赢的合作竞争 153

二、饭店战略联盟的博弈分析——以价格联盟为例 154

三、协同效应与合作剩余 156

四、协同效应、合作剩余与饭店的联盟动机 159

五、饭店战略联盟的协同效应 160

第三节　饭店战略联盟的稳定性问题 165

一、何谓战略联盟的稳定性 167

二、战略联盟的风险 169

三、影响饭店战略联盟稳定性的因素 172

四、饭店战略联盟稳定性的风险评估模型 180

第四节　最佳西方国际的稳定性分析 184

一、最佳西方国际外部环境的稳定性分析 184

二、最佳西方国际内部环境的稳定性分析 187

三、最佳西方国际战略联盟稳定性临界分析 191

第五章　饭店集团化发展模式的联系与区别第一节　特许经营与委托管理模式的制度比较优势 202

一、饭店委托管理与特许经营模式的制度设计差异 202

二、饭店管理合同与特许经营模式的制度比较优势分析 205

第二节　经济型酒店更适用特许经营模式 216

一、特许经营的适用范围 216

二、如家经济型饭店特许经营模式快速扩展的启示 219

第三节　酒店战略联盟需要稳定性的机制设置 222

一、国际酒店战略联盟稳定性的利益机制 223

二、酒店战略联盟稳定性各相关机制的相互关系 227

三、最佳西方国际战略联盟稳定性研究的启示 229

参考文献 232

后记 238