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第一章　超级市场的产生和发展 1

1—1　超级市场概述 1

1—2　我国超级市场的产生与发展 8

复习思考题 14

第二章　超级市场的管理机构 15

2—1　超级市场的管理机构 15

2—2　超级市场管理工作流程 18

复习思考题 32

第三章　超级市场总部管理工作内容 33

3—1　超级市场经营商品组合策略 33

3—2　超级市场商品定价策略 42

3—3　超级市场商品促销策略 48

3—4　超级市场的财务管理 56

复习思考题 60

第四章　超级市场的店面管理 61

4—1　超级市场的卖场设计 61

4—2　超级市场的商品陈列策略 72

4—3　超级市场商品的日常管理 75

复习思考题 83

第五章　超级市场的服务管理与安全管理 84

5—1　超级市场的服务管理 84

5—2　超级市场的安全管理 89

复习思考题 97

第六章　理货员的职业道德 98

6—1　理货员的职业道德要求 98

6—2　理货员的职业道德规范 101

复习思考题 111

第七章　理货员作业规范 112

7—1　理货员岗位工作内容 112

7—2　理货操作技能 119

复习思考题 142

第八章　收银员职业规范 143

8—1　收银员职业规范 143

8—2　收银员工作流程 150

8—3　电子收银机的基本操作 167

复习思考题 189

第九章　收银基本知识 191

9—1　电子收银（款）机概述 191

9—2　电子收银机的维护和保养 205

9—3　信用卡知识 207

复习思考题 215

第十章　连锁经营 216

10—1　连锁经营的概念及特征 216

10—2　连锁经营的优势及发展 219

复习思考题 221