图书介绍
从零开始学做酒店经理pdf电子书版本下载
- 容莉编著 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：9787115443212
- 出版时间：2017
- 标注页数：263页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：272页
- 主题词：饭店－企业管理
PDF下载
下载说明
从零开始学做酒店经理PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 酒店经理要做什么 1
1.1 酒店管理的内容 3
1.2 酒店经理扮演的角色 6
1.3 酒店经理的岗位职责 8
范本 ××酒店招聘启事（一） 12
范本 ××酒店招聘启事（二） 13
范本 ××酒店内部竞聘公告 13
1.4 酒店经理的职业素质 14
1.5 酒店经理的思想道德素质 16
1.6 酒店经理应具备的能力 17
范本 ××酒店一天工作安排 18
拓展阅读 世界知名酒店企业文化 20
第2章 酒店服务人员管理 23
2.1 2.1 酒店服务人员配备 25
拓展阅读 某酒店工程部班组划分 28
2.2 酒店服务人员招聘 30
范本 ××酒店前厅部副经理招聘启事 31
范本 ××酒店客房部主管面试问题 32
2.3 酒店员工入职指导 33
2.4 酒店员工培训 34
2.5 酒店服务人员绩效考核 37
范本 ××酒店考核评分表 38
范本 酒店员工绩效考核细则 41
2.6 员工日常工作监控 42
第3章 酒店前厅业务管理 49
3.1 规范订房程序 51
3.2 订房控制工作 54
3.3 订房预测与分析 56
3.4 订房作业查核 57
3.5 超额预订的控制 58
3.6 做好前厅入住接待准备 61
3.7 规范入住接待程序 66
3.8 随时控制好客房状态 68
3.9 退房处理业务控制 72
3.10 前厅内部的沟通协调 76
拓展阅读 前厅内部信息传递作业规程 77
3.11 前厅与外部的沟通协调 78
拓展阅读 前厅外部信息传递作业规程 81
3.12 建立客史档案 86
第4章 酒店客房服务管理 91
4.1 制定对客服务程序 93
4.2 制定对客服务标准 94
4.3 对客服务质量控制要点 96
4.4 提升客房服务质量的途径 98
4.5 合理安排清洁卫生工作 101
拓展阅读 客房房间清洁作业指导书 105
4.6 建立客房检查制度 108
4.7 客房安全管理 113
范本 ××酒店客房部的安全管理制度 116
4.8 客房设备管理 119
4.9 客房用品控制 120
第5章 酒店餐饮娱乐管理 127
5.1 加强餐饮安全卫生管理 129
5.2 加强菜肴制作过程的质量控制 135
5.3 楼面服务控制 142
5.4 娱乐项目设置 148
拓展阅读 某酒店娱乐项目的配套 150
5.5 娱乐服务质量控制 150
5.6 编外技师管理 152
第6章 酒店财务运作管理 157
6.1 账单的建立 159
6.2 更新账单 159
6.3 处理客人账单的方式 161
6.4 账单结账方式 162
6.5 夜间稽核管理 164
6.6 结账管理 166
6.7 信用额度管控 170
6.8 网上订单的结算 175
6.9 团体客业务的结算 177
范本 团队会议接待通知单 177
第7章 酒店安全检查管理 181
7.1 制订酒店安全计划 183
7.2 酒店财产安全 187
7.3 紧急情况应急计划 189
7.4 建立安保部门 198
7.5 建立安全检查制度 202
7.6 运用监视系统 205
7.7 安全联防作业 205
7.8 建立安全管理案例通报，加强安全培训 206
7.9 定期召开安全会议 207
范本 ××酒店安全管理规定 208
第8章 酒店网络订单管理 215
8.1 常用酒店网站 217
8.2 客房合作网站 223
范本 网络订房合作协议 226
8.3 餐饮合作网站 231
范本 酒店餐饮团购商家合作协议 235
8.4 微信订房管理 238
8.5 网上评论的监管 242
附录 ××酒店管理制度范本 247