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第1章 商品学的研究对象与内容 1

第1节 商品 2

第2节 商品的使用价值 5

第3节 商品学的研究对象、内容与任务 8

第4节 商品学的产生与发展 10

第2章 商品分类与编码 12

第1节 商品分类及其作用 13

第2节 商品分类的原则和方法 15

第3节 商品分类标志 17

第4节 商品代码与商品编码 20

第5节 商品条码 32

第6节 中国标准书号与中国标准连续出版物号 41

第7节 商品目录与商品分类编码标准 47

第3章 商品品种 59

第1节 商品品种的概念 59

第2节 商品质量、品种与效益 61

第3节 商品品种类别与结构 64

第4节 商品品种的发展规律 67

第4章 商品质量 72

第1节 质量的概念及其演变 73

第2节 商品质量与质量特性 77

第3节 商品质量的形成与实现 82

第4节 影响商品质量的因素 84

第5章 商品质量管理 89

第1节 质量管理及其发展历程 90

第2节 全面质量管理 98

第3节 全面质量管理的基本方法 101

第4节 ISO9000族标准 105

第6章 商品标准化与商品标准 111

第1节 标准化与商品标准化 112

第2节 商品标准化的形式与方法 116

第3节 标准及其种类 120

第4节 商品标准 126

第7章 合格评定与质量监督 135

第1节 合格评定 136

第2节 认证的本质与种类 139

第3节 产品认证与服务认证 141

第4节 管理体系认证 145

第5节 商品质量监督概述 155

第6节 商品质量监督的类型、形式与制度 160

第8章 商品检验 165

第1节 商品检验概述 166

第2节 商品的抽样与抽样检验 169

第3节 商品质量检验的方法 172

第4节 商品的品级 176

第9章 商品包装 179

第1节 概述 180

第2节 包装材料 184

第3节 商品包装设计的原则 190

第4节 商品包装技术 194

第5节 商品包装标识 196

第10章 商品储运的质量管理 209

第1节 商品储运概述 209

第2节 商品在储运中的损耗与质量劣变 212

第3节 保护储运商品质量的技术方法 219

第4节 储运商品的质量管理 226

第11章 商品与环境 231

第1节 环境与环境问题 232

第2节 商品的生命周期评价 233

第3节 商品的生态设计 238

第4节 商品的清洁生产 241

第5节 环境标志和声明 244

第6节 绿色食品与有机食品 248

第7节 生态包装 251

第12章 商品开发 260

第1节 商品开发概述 261

第2节 新产品开发的程序 266

第3节 新服务开发的程序 269

第4节 商品开发战略与开发方式 272

参考文献 278