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导言 1

平衡计分卡在我国酒店企业绩效管理中的应用研究 9

1 导论 10

1.1 研究背景 10

1.2 研究现状及研究意义 12

1.3 研究思路与研究方法 15

1.4 研究创新与不足 15

2 酒店绩效管理理论 16

2.1 酒店绩效管理的内涵与意义 16

2.2 酒店绩效管理理论发展概述 19

3 我国酒店绩效管理现状及需求 26

3.1 我国酒店绩效管理现状 26

3.2 平衡计分卡：我国酒店绩效管理的需求 29

4 平衡计分卡在我国酒店企业绩效管理中的应用 32

4.1 我国酒店企业应用平衡计分卡的前提条件 32

4.2 我国酒店企业应用平衡计分卡的程序 33

4.3 平衡计分卡在我国酒店企业应用中需要注意的问题 37

5 对如家酒店应用平衡计分卡的举例 38

5.1 如家酒店背景 38

5.2 如家酒店平衡计分卡绩效管理体系设计 40

6 研究结论 44

中国饭店业女性管理者职业发展影响因素研究 48

1 绪论 49

1.1 研究背景 49

1.2 研究目的 50

1.3 研究内容 51

1.4 研究方法 51

1.5 主要创新 51

1.6 研究局限性及对未来研究的建议 52

2 饭店业女性管理者职业发展理论 52

2.1 饭店业女性管理者职业发展相关研究综述 52

2.2 饭店业女性管理者职业发展的相关理论 54

3 饭店业女性管理者职业发展影响因素实证研究 66

3.1 研究目的和假设 66

3.2 研究方法 66

3.3 问卷研究与分析 67

4 结论与建议 84

4.1 本论文的基本结论 84

4.2 建议 87

5 结束语 88

饭店非正式员工工作现状与管理对策研究 95

1 导论 96

1.1 研究背景 96

1.2 研究价值 97

1.3 研究方法 98

1.4 研究思路 99

1.5 创新之处 100

2 文献回顾与理论基础 100

2.1 国内外关于非正式员工的文献综述 100

2.2 国内外非正式员工文献研究评述 106

3 饭店非正式员工管理理论 106

3.1 基本概念的辨析和研究对象的界定 106

3.2 非正式员工的特点 107

3.3 非正式员工产生的原因 109

3.4 非正式员工的SEDR管理模型 111

3.5 小结 114

4 饭店非正式员工管理实证研究 114

4.1 问卷研究 114

4.2 访谈研究 135

4.3 案例研究 142

4.4 小结 144

5 我国饭店非正式员工管理对策建议 145

5.1 存在的问题及原因分析 145

5.2 管理对策 147

5.3 小结 151

6 研究结论与探讨 151

6.1 主要研究结论 151

6.2 本研究的局限性 153

6.3 研究展望 153

基于利益相关者视角的饭店企业社会责任研究 163

1 导论 164

1.1 研究背景 164

1.2 研究价值 165

1.3 研究内容 165

1.4 研究思路和方法 165

1.5 创新之处 166

2 文献综述 166

2.1 企业社会责任研究综述 166

2.2 饭店企业社会责任研究 170

2.3 研究评述 171

3 基于利益相关者视角的饭店企业社会责任理论研究 171

3.1 利益相关者理论与企业社会责任的关联 171

3.2 利益相关者理论概述 173

3.3 饭店企业利益相关者分析 175

3.4 基于利益相关者视角的饭店企业社会责任基本内容 177

4 饭店企业社会责任的质性研究 179

4.1 扎根理论方法概述 179

4.2 研究方法 181

4.3 结果与分析 183

4.4 结论 189

5 饭店企业社会责任提升管理对策 190

5.1 企业外部宏观层面 190

5.2 企业内部微观层面 191

6 结论与展望 194

6.1 研究结论 194

6.2 研究局限性 194

6.3 研究展望 195

金融危机背景下饭店员工流失问题对策研究：以北京市京伦饭店为例 199

1 绪论 200

1.1 研究背景 200

1.2 研究的目的与意义 202

1.3 研究的方法与论文结构 202

2 员工流失问题研究综述 204

2.1 国外相关研究综述 204

2.2 国内研究现状 206

2.3 文献评述 207

3 饭店员工流失理论研究 208

3.1 饭店员工流失的内涵 208

3.2 饭店员工流失的分类 208

3.3 饭店员工流失的特点及现状 209

3.4 饭店员工流失的相关理论 210

3.5 员工流失其他相关理论 212

3.6 影响饭店员工流失的因素 213

4 饭店员工流失现状分析与影响 222

4.1 饭店员工流失现状分析 222

4.2 饭店员工流失的影响 223

5 京伦饭店员工流失问题实证研究 224

5.1 京伦饭店情况介绍 224

5.2 京伦饭店员工流失情况及原因 228

5.3 京伦饭店应对措施的有效性研究 239

6 研究结论 241

6.1 研究结论 241

6.2 饭店员工流失对策 242

高星级酒店员工的情绪智力对工作绩效的影响 251

1 绪论 253

1.1 研究背景 253

1.2 研究意义 254

1.3 研究框架 255

2 文献综述 256

2.1 情绪智力 256

2.2 个体工作绩效 261

2.3 情绪智力促进员工个体的工作绩效 262

3 酒店员工情绪智力对工作绩效的影响分析 264

3.1 本研究涉及的基本变量及维度分解 264

3.2 酒店员工情绪智力对工作绩效的影响机理和途径 264

3.3 本研究模型构思与假设 265

4 研究设计 267

4.1 问卷设计 267

4.2 调研设计 268

4.3 研究方法的亮点 271

5 研究结果 271

5.1 量表的检验 271

5.2 描述性分析 272

5.3 人口统计学变量的影响分析 273

5.4 相关分析 284

5.5 回归分析 288

6 讨论与建议 293

6.1 研究结果与讨论 293

6.2 管理启示与建议 295

7 研究不足与展望 296

7.1 研究不足 296

7.2 后续展望 296