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第1章 商业零售业的产生及发展 1

【学习目标】 1

【案例导入】 1

【课堂讨论】 2

【本章知识结构图】 3

1.1商业的产生及发展 3

1.2零售业的演变 8

1.3零售业在国民经济中的作用 13

1.4我国零售业的现状及发展趋势 15

【本章小结】 23

【本章实训】 23

第2章 连锁经营的基本原理 24

【学习目标】 24

【案例导入】 24

【课堂讨论】 25

【本章知识结构图】 26

2.1连锁经营的内涵界定 26

2.2连锁经营的基本模式 31

2.3连锁经营的经济学分析 40

2.4连锁经营的优势及风险 42

【本章小结】 47

【本章实训】 47

第3章 连锁经营的主要业态 48

【学习目标】 48

【案例导入】 48

【课堂讨论】 49

【本章知识结构图】 50

3.1餐饮业的连锁经营 50

3.2服务业的连锁经营 55

3.3主要的连锁零售业态 57

3.4连锁经营在各主要国家的发展 69

【本章小结】 73

【本章实训】 74

第4章 连锁企业的组织管理 75

【学习目标】 75

【案例导入】 75

【课堂讨论】 76

【本章知识结构图】 77

4.1连锁企业组织结构的类型 77

4.2连锁企业人员招聘与培训管理 83

4.3连锁企业人员绩效考核管理 90

4.4连锁企业门店店长管理 96

【本章小结】 104

【本章实训】 104

第5章 连锁企业的商品管理 105

【学习目标】 105

【案例导入】 105

【课堂讨论】 106

【本章知识结构图】 107

5.1连锁企业商品定位 108

5.2连锁企业商品采购管理 116

5.3连锁企业物流配送管理 124

5.4连锁企业商品促销管理 127

5.5连锁企业信息管理 131

【本章小结】 135

【本章实训】 135

第6章 连锁企业的财务管理 136

【学习目标】 136

【案例导入】 136

【课堂讨论】 137

【本章知识结构图】 138

6.1连锁企业财务管理概述 138

6.2连锁企业筹资与货币资金管理 141

6.3连锁企业存货与固定资产管理 153

6.4连锁企业财务计划与费用控制 157

【本章小结】 163

【本章实训】 163

第7章 连锁经营的战略管理 164

【学习目标】 164

【案例导入】 164

【课堂讨论】 165

【本章知识结构图】 166

7.1连锁经营的目标选择与市场定位 166

7.2连锁经营的盈利模式分析 170

7.3连锁企业的运营与发展战略 176

7.4连锁企业的竞争与营销战略 182

【本章小结】 185

【本章实训】 185

第8章 连锁零售业从业指南 188

【学习目标】 188

【案例导入】 188

【课堂讨论】 188

【本章知识结构图】 190

8.1连锁零售业人才需求分析 190

8.2连锁零售业典型就业岗位及成长路线 205

8.3连锁零售业从业的利与弊 211

【本章小结】 214

【本章实训】 214

附录1零售业态分类标准 215

附录2专业零售店店长岗位需求 218

附录3连锁经营名词、术语英汉对照109例 222

参考文献 226