培训技巧 跟我学饭店管理pdf电子书版本下载

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学前能力自测 1

第一单元 认识培训 3

学习内容 5

一、培训的含义及其作用 5

二、培训的发展趋势 15

三、培训系统 18

四、培训与教育的关系 22

典型案例 23

问答题 25

判断题 25

小组练习 25

案例分析 26

应用实例 27

第二单元 学员全接触 29

学习内容 31

一、学员受训常见问题 31

二、哪些员工需要培训 31

三、如何与各种类型的学员相处 36

四、成人培训 39

五、新员工培训 45

典型案例 51

问答题 53

判断题 53

小组练习 53

案例分析 54

游戏训练 55

第三单元 培训课程设计 57

学习内容 59

一、课程设计的常见误区 59

二、调查培训需求 59

三、制订培训计划 67

四、进行课程策划 76

典型案例 90

问答题 93

判断题 93

小组练习 93

测试题 94

案例分析 95

应用实例 95

第四单元 百分百培训师 97

学习内容 99

一、选择培训师常见的问题 99

二、培训师的仪表 99

三、培训师的仪态 101

四、培训师的职业素养 104

五、培训师的语言 109

六、培训师的应变技巧 115

典型案例 120

问答题 122

判断题 122

测试题 122

案例分析 124

应用实例 124

第五单元 课堂面对面 127

学习内容 129

一、课堂教学常见问题 129

二、上台之前的准备 129

三、有效的开场与结尾 132

四、课堂陈述技巧 140

五、提问的技巧 144

典型案例 149

问答题 150

判断题 150

小组练习 150

案例分析 152

游戏训练 154

第六单元 培训的硬件准备 157

学习内容 159

一、硬件准备常见的问题 159

二、选择培训的环境与场所 159

三、各种培训器材的使用 167

四、培训的辅助资料 174

典型案例 180

问答题 181

判断题 181

小组练习 181

案例分析 182

应用实例 182

第七单元 培训评估 183

学习内容 185

一、培训评估常见问题 185

二、评估体系的建立 185

三、评估的等级 190

四、评估的步骤 201

五、培训的调整与跟进 205

典型案例 207

问答题 209

判断题 209

调查问卷 209

案例分析 210

游戏训练 211

学后能力自测 213

参考文献 215